חזה עוף בסיר עם תפוחי אדמה: מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חזה עוף צלוי בסיר עם תפוחי אדמה הוא אופציה מסורתית שניתן לבשל בימי חול ובחגים. המנה מוגשת ישירות בכלי חימר או קרמיקה. בתוספת, ככלל, נתחי בשר או גבינה, סלט ירקות, כריכים ועוד ועוד. אם אנחנו מדברים על ארוחת ערב משפחתית רגילה, אז לא ניתן לשים מנות נוספות על השולחן, שכן הצלי מתברר כמשביע וטעים מאוד.

אם תפסת את הפעם שבה סבתא שלך בישלה מנה דומה בתנור כפר אמיתי, בכלי חרס ישן וטוב, אז המתכון הזה שלב אחר שלב לחזה עוף בסיר עם תפוחי אדמה יהיה ממצא אמיתי עבור ספר הבישול הביתי שלך. בואו נתחיל!

מתכון קלאסי

אז, אנחנו מציעיםלתשומת לבך כמה אפשרויות מוכחות ופופולריות מאוד בקרב עקרות בית מנוסות. זה יהיה מתכון קלאסי וגרסה עם מרינדת חזה עוף פשוטה, אבל מאוד מתחשבת וקלה להכנה. נתחיל עם המתכון המסורתי.

רשימת המרכיבים הנדרשים

המוצרים המפורטים להלן מיועדים להכנת שני מיכלים סטנדרטיים בנפח של 0.5 עד 0.65 ליטר. תמיד תוכלו להשלים את המתכון לבישול חזה עוף בסירים עם תפוחי אדמה עם התבלינים האהובים עליכם, עשבי תיבול ארומטיים או עשבי תיבול. אבל בגרסה הקלאסית, הסט הבא:

• 420 גרם פילה עוף;
• ארבעה תפוחי אדמה גדולים;
• שני בצלים;
• שלושה גזרים;
• 2 שיני שום;
• צרור פטרוזיליה;
• שלוש כפות (כפות) שמנת חמוצה או מיונז;
• מלח;
• תבלין לפי הטעם.

בישול חזה עוף בסיר עם תפוחי אדמה

תהליך היצירה הוא די פשוט. יש להסיר פילה עוף מהסרטים והקליפות, אם יש. חותכים את הבשר לקוביות קטנות. במחבת עם מעט שמן מטגנים את פילה העוף עד להופעת קרום. מפזרים תבלינים, מלח, מערבבים. אנחנו מעבירים את הבשר המטוגן לסיר קרמי בנפח של 0.5-0.6 ליטר. פקעות תפוחי אדמה מקולפות, חותכות לאותן קוביות כמו פילה עוף. הוסף ירקות לבשר. אתה יכול לערבב את המרכיבים, או שאתה יכול לעשות פריסה שכבתית של המוצרים בסיר.

גזר ובצל מקולפים, קצוצים, מטוגנים. גזר צריך להיות קצת יותר רך, והבצל צריך להיות שקוף. מעבירים את הירקות הללו לתבנית אפייה. בקערה קטנה מערבבים שמנת חמוצה, שום טחון, קורט מלח ופטרוזיליה קצוצה דק. אנו מעבירים את המסה המתקבלת לתוך מיכל. אם צריך, מוסיפים מעט מים לסיר תפוחי האדמה וחזה העוף. חשוב שהנוזל יכסה כמעט את כל המרכיבים. אנחנו שולחים את הסירים לתנור למשך 65 דקות.

אפשרות מנה יוצאת דופן

עקרות בית רבות מתלוננות שבחירת מתכון קלאסי לחזה עוף בסירים עם תפוחי אדמה, הם מקבלים מספיק בשר יבש. לרוב זה קורה אם לא מוסיפים מים למילוי השמנת החמוצה. אנו מציעים לנסות מתכון נוסף, המבוסס על בשר עוף לפני הכבישה. זה ייקח עוד קצת זמן לבשל, אבל הטעם של המנה יתברר כמו יותר עסיסי וריחני.

אילו מוצרים יידרשו

במתכון זה המרכיבים מיועדים לשלושה סירים מלאים שנפחם אינו עולה על 0.7 ליטר. כמו באפשרות הבישול הראשונה, המארחת תמיד יכולה להשלים את המתכון בתבלינים האהובים עליה או להוסיף עוד עשבי תיבול. מרכיבים עיקריים:

• חזה עוף בינוני;
• גזר אחד גדול;
• 7 כפות (כפות) מיונז;
• 6 תפוחי אדמהבינוני;
• שני בצלים גדולים;
• שלוש כפות (כפות) שמנת חמוצה;
• ירקות טריים;
• מלח;
• פלפל קטן;
• 13 כפות (כפות) של רוטב עגבניות;
• פלפל שחור גרוס.

איך לבשל את המנה

הדבר הראשון שהופך את המתכון לחזה עוף בעציץ לטעים זה מרינדת הבשר. תהליך זה הוא די פשוט. יש לשטוף חזה עוף, להיפטר מהוורידים והעור. חותכים את הבשר למנות. לשים על מחבת יבשה. אנחנו לא מוסיפים שום שמן או שומן. מורחים את הכמות המצוינת של מיונז לתוך הבשר, יוצקים קורט מלח, כורכום, פלפל אדום גרוס, כמון, מעט קינמון, כוסברה, פלפל שחור גרוס וציפורן טחון. מערבבים את החומרים בזהירות. השאירו למרינדה ישירות במחבת למשך 40 דקות.

לאחר הזמן שצוין, יש לשים את המחבת על אש איטית ולבשל את הבשר תחת מכסה סגור למשך 15 דקות. מוסיפים שמנת חמוצה, סוגרים שוב את המכסה ומבשלים עוד 5 דקות. במחבת אחרת, בכמות קטנה של שמן חמניות, מביאים את הבצל הקצוץ לחצי בישול. ברגע שהוא מתחיל להיות שקוף, מוסיפים לו גזר מגורר, תערובת פלפלים גרוס, אפונת פלפל אנגלי ומעט מלח. סוגרים את המחבת עם מכסה ומבשלים את הירקות במשך 7 דקות.

קלפו את תפוחי האדמה, חתכו את הפקעות למנות קטנות. הניחו את קוביות תפוחי האדמה על תחתית הסירים. מלמעלה אנו שולחים חתיכות מעוררות תיאבוןחזה עוף במרינדה. אנו משאירים את תכולת התבנית הנוזלית במקום לעת עתה, מבלי להוסיף לתבנית האפייה. שים בצל וגזר על החזה.

לשטוף פלפל מתוק, להסיר גרעינים ומחיצות, לחתוך לקוביות קטנות מאוד. אם אין פלפל בהישג יד, אז תמיד אפשר להחליף אותו בעגבניות כבושות או טריות. מוסיפים את הירקות למיונז שנותר במחבת. שמנו שם את המספר המצוין של כפות רוטב עגבניות. מערבבים את המילוי שהתקבל. אנחנו עוברים לסירים אל חזה העוף עם תפוחי אדמה. מתכון עם תמונה יעזור לעקרות בית מתחילות להתמודד עם המשימה. במידת הצורך אפשר להוסיף מעט מים או כמה כפות שמנת חמוצה נוזלית. הכנסנו את הסירים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. אנו מסמנים את השעה - 70 דקות.

טיפים

כדי להפוך את חזה העוף בסיר עם תפוחי אדמה למשביע וטעים יותר, מומלץ להוסיף עוד ירקות. לא רק פלפלים הם נהדרים למנה הזו, אלא גם קישואים טריים, חצילים, עגבניות מהגינה.

לעוד טעם, אנו ממליצים גם להוסיף חתיכת חמאה קטנה לכל סיר בסוף הבישול.

אל תרחם על הצמחייה. פטרוזיליה טרייה, שמיר או בזיליקום מעולם לא הזיקו לשום מאכל בשר או ירקות.

במקום מים רגילים, אפשר להשתמש במרק עוף או בקר. הם יוסיפו למנה עסיסיות, שובע וטעם נוסף. רק לא לשפוך את הנוזל עד הסוף, זהבהחלט ישפך כשתהליך הרתיחה יתחיל.

אם אתם רוצים שהמנה תתבשל מהר יותר, אז הקדישו מעט זמן וטגנו מראש את הגזר עם בצל והרתיחו את תפוחי האדמה עד שהם חצי מבושל. לא ניתן לטגן עגבניות, פלפלים או קישואים, הם יתבשלו לגמרי בתנור.

לאחר הבישול, הניחו את הסיר החם על מעמד או מגבת. אם כלי הבישול מונחים על משטח קר או לח, התחתית עלולה להיסדק.