עוגיות עם גרידת תפוז: תכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגיות קליפת תפוזים הן פינוק טעים שכל אחד מבני המשפחה יאהב. כדי להכין קינוח, מספיק שיהיה סט לא משמעותי של מרכיבים פשוטים ובמחיר סביר. הודות לגרידת ההדרים, העוגיות זוכות לטעם מתוחכם שיפתיע לטובה כל שן מתוקה.

בישול עוגיות קצרות עם גרידת תפוז לוקח מינימום זמן. עיקר התהליך הוא הכנת המבחן. ניתן להשאיר חלק מסוים מהמוצר למועד מאוחר יותר בהקפאה במקרר. לאחר הקירור, הבצק שומר על תכונותיו המקוריות. הרעיון מאפשר לך לחסוך המון זמן כשאתה רוצה לבשל שוב פינוק. בואו נראה איך מכינים עוגיות גרידת תפוז טעימות וריחניות.

מרכיבים

כדי להכין עוגיות קליפת תפוז, הכינו את המרכיבים הבאים:

• קמח ברמה גבוהה - 400 גרם;
• ביצי עוף - 4 יחידות;
• חמאה - 250 גרם;
• סוכר– 150 גרם;
• כתום גדול - 1 חתיכה;
• סוכר וניל - 1 שקית.

כמות המרכיבים הרשומה תספיק להכנת מנה גדולה של עוגיות גרידת תפוז לכל המשפחה. העבודה תימשך כשעה וחצי.

הכנת הבצק

עכשיו שקול את המתכון לעוגיות קליפת תפוז.

1. קח את הביצים והפרד בזהירות את החלמונים לשימוש בהכנת הפינוק.
2. חותכים את גרידת התפוז בעזרת סכין חדה. גרר את המוצר.
3. הנח את החמאה באמבט מים או במיקרוגל, ממתין לריכוך קל. לחלופין, השאר את המוצר למשך מספר שעות בטמפרטורת החדר. מניחים את המרכיב בקערה גדולה. הוסף קמח, חלמונים שהופרדו קודם לכן, סוכר רגיל ווניל וגרידת תפוז.
4. מערבבים היטב בעזרת כף עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן, יש ללוש את הבצק האלסטי בידיים.
5. מכסים את בסיס הקינוח בניילון נצמד ולאחר מכן מקררים. החזק את הבצק כאן למשך חצי שעה.
6. לאחר מכן הוציאו את החסר וחלקו לכמה חלקים שווים.
7. בעזרת מערוך, מרדדים חתיכות בצק לשכבות בעובי 2-3 מ"מ.

את המשטח עליו תתבצע העבודה, מפזרים תחילה שכבה קלה של קמח. זה ימנע הידבקות של חלקי העבודה. לבסוף, קח תבניות מטבח וגזרו צורות מהבצק.

אפיית עוגיות

בעזרת מרית מעבירים את הדמויות המוכנות מהבצק לתבנית מכוסה מראש בנייר אפייה או בנייר כסף דק. אין לשמן את פני השטח, מכיוון שהבצק עצמו שומני.

מחממים את התנור ל-180 בערך oC. שלחו לכאן נייר אפייה עם דמויות בצק מעוצבות. אופים אותם כ-15 דקות. כתוצאה מכך, פני הפינוק צריכים להיות מושחים היטב. מוציאים את העוגיות המוכנות מהתנור, מכסים בחתיכת בד טבעי וממתינים עד שהמזון יתקרר לטמפרטורת החדר. לאחר מכן, תוכל לטעום.

טיפים מועילים

בזמן הכנת קינוח, שימו לב לכמה טיפים חשובים. כחלופה לחמאה, ניתן להשתמש במרגרינה איכותית שאינה מכילה חומרי מילוי מלאכותיים. זה לא ישפיע על טעמן של העוגיות, אבל אפשר לחסוך כסף ולהפוך אותן לפחות קלוריות. במקום קליפת תפוז, אפשר להשתמש בקליפה של פירות הדר אחרים, כמו קלמנטינה, לימון, אשכולית.

נסה לא לחשוף יתר על המידה את הפינוק בתנור. בקפידה לעקוב אחר התהליך, להעריך מעת לעת את מידת המוכנות של הקינוח. העוגיות צריכות להישאר רכות מספיק מבלי להגיע למצב הפירורים.