עוגה "הכובע של מונומאך": מתכון ושיטת בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

היום נלמד על עוגה די פשוטה, אך יחד עם זאת יוצאת דופן וטעימה "הכובע של מונומאך". המתכון למנה זו קל מאוד ולא ייקח לכם הרבה זמן, החומרים לעוגה נמצאים כמעט בכל בית. בנוסף, הכנו עבורכם שתי דרכים מעניינות להכנת מאפים במילויים שונים ובציפוי.

את המתכון הקלאסי לעוגת כובע המונומאך אפשר להכין גם עם חלב וגם עם קפיר. המילוי הוא גם המגוון ביותר - אגוזים, צימוקים, דובדבנים וכן הלאה. קינוח כזה אפשר להכין על שולחן חגיגי, ביום שם, לאחר ששימח את גיבור האירוע עם עוגות ביתיות טעימות ועדינות.

עוגה "הכובע של מונומאך": מתכון עם תמונה

מוצרים נדרשים:

• קפיר - 3 כוסות;
• ביצת עוף - 3 יחידות;
• סוכר מגורען - 2.5 כוסות;
• קמח חיטה - 3 כוסות;
• סודה - 1 כפית;
• פרג - 200 גרם;
• אגוזים - 200 גרם;
• צימוקים - 200 גרם;
• אבקת קקאו - 25 גרם;
• שמנת חמוצה 20% - 650 גרם;
• שוקולד מריר לזיגוג - 100-125 גרם;
• ממרח - 50 גרם.

הכנת עוגת הכובע של מונומה אורכת כ-60 דקות.

בישול קינוח טעים ומהיר

השלבים הבאים שלנו הם כדלקמן:

1. מפצחים את הביצה לכוס ומקציפים עד שנוצר קצף לבן גבוה.
2. יוצקים חצי כוס קפיר לתערובת שהתקבלה ויוצקים מעט סוכר.
3. לאחר מכן הוסיפו כמות קטנה של סודה וערבבו את החומרים.
4. הוסף באיטיות כוס קמח אחת וללוש את הבצק.
5. פורסים את הבצק על כל שטח התבנית, משומן מראש בשמן צמחי, ושולחים אותו לאפייה בתנור למשך 10 דקות.
6. הוציאו את העוגה הראשונה מהתבנית ותנו לה להתקרר מעט.
7. עכשיו טורפים עוד ביצה עם סוכר וקפיר, מכפילים את המנות.
8. מוסיפים כפית סודה, מוסיפים קמח, אבקת קקאו, אגוזים, צימוקים, פרג ולשים את הבצק.
9. מכניסים את הבצק לתבנית ואופים 25-35 דקות עד שמוכן.
10. קררו את העוגה השנייה וחתכו אותה לריבועים קטנים.
11. יוצקים שמנת חמוצה לקערה עמוקה, מוסיפים את יתרת הסוכר ומקציפים את המסה שנוצרה במיקסר.
12. שים את העוגה הראשונה על צלחת יפה.
13. מעל זה, אנחנו מפזרים חתיכות מהעוגה השנייה על פני כל המשטח, וטובלים אותן בקרם מראש.
14. חלק את הריבועים בעיגול, ונותן לעוגה מראה של כובע.
15. ברגע שנגמרו חתיכות הלחם הקצר, יוצקים על העוגה עם יתרת השמנת החמוצה והסוכר.
16. כעת ממיסים את חפיסת השוקולד המריר באמבט מים ומערבבים עם הממרח המומס.
17. מקשטים את העוגה בציפוי המוגמר ומכניסים את המנה למקרר לכמה שעות.

קינוח פשוט וטעים שכזה אפשר להכין לא רק לחג, אלא גם כארוחת ערב טעימה של יום ראשון.

עוגה "הכובע של מונומאך": מתכון עם תמונה צעד אחר צעד

מרכיבי המתכון:

• אריזה חלב מרוכז - 300-350 גרם;
• קמח - 300 גרם;
• ביצי עוף - 3 יחידות;
• סוכר מגורען - 120 גרם;
• קקאו - 40 גרם;
• אבקת אפייה לבצק - חצי שקית;
• דובדבנים מגולענים - 450 גרם;
• שמנת חמוצה 20% - 400 גרם;
• חלב - 300 גרם;
• חטיף שוקולד חלב - 1 pc

במתכון לעוגת הכובע של מונומאך נשתמש בפירות יער, חלב מרוכז וחלב.

שיטת בישול

אז בואו נחלק את המתכון למספר שלבים עיקריים:

1. מנפים את הקמח דרך מסננת כדי שיהיה קל יותר ואוורירי יותר. בנוסף, פעולה זו תאפשר רוויה של הקמח בחמצן, מה שמשפיע בסופו של דבר על איכות האפייה.
2. מגררים קמח עם אבקת אפייה, מוסיפים ביצים טרופה ומעט חלב מרוכז (בערך חצי צנצנת).
3. בעזרת מיקסר, מקציפים את החומרים כדי שהבצק יהיה רך ונימוח יותר.
4. אנחנו מחלקים את המתקבליםמסה לשני חצאים.
5. יוצקים אבקת קקאו לחצי אחד, מערבבים ושולחים את שני החלקים לאפייה בתנור למשך כ-20 דקות.
6. אנחנו מוציאים את העוגות המוכנות ונותנים להן קצת זמן להתקרר.
7. נותנים צורה עגולה לעוגת השוקולד, וחותכים את השאר ליהלומים ומשולשים.
8. החצי ללא אבקת קקאו נחתך גם לריבועים, משולשים ומעוינים.
9. בקערה נפרדת מערבבים שמנת חמוצה עם שאר החלב המרוכז ומקציפים את השמנת במיקסר.
10. מצפים בנדיבות את עוגת השוקולד בקרם ויוצקים שכבה קטנה של דובדבנים.
11. לאחר מכן הוסף את העוגה הקצוצה, שהושרו מראש בשמנת.
12. אנחנו יוצרים את מה שנקרא כובע משאר הבצק והדובדבנים.
13. הביצה האחרונה מוקצפת בבלנדר עם סוכר וקמח.
14. שפוך את התערובת שהתקבלה עם חלב והוסיפו את חפיסת השוקולד השבורה.
15. מבשלים זיגוג עבה ומקשטים את פני העוגה.

אנו מסירים את הקינוח המוגמר במקום קריר למשך 2-3 שעות.

כפי שאתם יכולים לראות בעצמכם, המתכון לעוגת הכובע של מונומאך הוא די פשוט ואפילו בשלנים מתחילים יכולים לעשות זאת.