דג בסיר איטי: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הבישול האיטי כבר מוכר כאחת ההמצאות הגדולות ביותר של האנושות, אפילו על ידי ספקנים קולינריים. יחידה זו מסוגלת לעשות ניסים אמיתיים, לספק לטבח כלים הרבה פחות מלוכלכים ולוקח פחות זמן בולט לבשל. והדג בבישול האיטי מוכן בצורה כל כך פשוטה שאפילו טירון בתחום הקולינריה יתמודד עם המשימה. או מישהו שהיה נכנס למטבח רק כדי להסתכל במקפיא או לשאול מתי ארוחת הערב תהיה מוכנה. מתכונים לדגים בסיר איטי הם רבים ומגוונים. כל אחד ימצא ביניהם מנה שמתאימה לו לכל הכיוונים.

כמו תנור

תמונה של דגים בסיר איטי, אפוי בנייר כסף, בוודאי יפתה את כל מי שלא אדיש למנות דגים. ואם מפעילים את הפנטזיה ומוסיפים מרכיבים לא צפויים, מקבלים מעדן אמיתי.

זה ייקח שנייםפגרי דגים. יש לשטוף אותם היטב ולייבש אותם, ואז לשים על פיסת נייר כסף. את הדגים ממליחים במלח גס, מעל סוחטים מיץ מחצי לימון (אפשר לחתוך את ההדרים ולפרוס את הפגר מבחוץ). שני תפוחים חמצמצים חותכים לפרוסות בגודל בינוני, הבטן ממולאת בהם. אם פרוסות תפוח נשארות ללא דרישה, ניתן להניח אותן בקרבת מקום. מלמעלה מפזרים על הדג שמן צמחי. נייר הכסף מגלגל, האריזה מונחת בקערה, המכשיר מופעל למצב אפייה. הדג שהוכן בצורה זו בסיר איטי הוא רך, אבל עם טעם אפוי מובהק. משתלב היטב עם ירקות, אורז, תפוחי אדמה, אטריות - כמעט כל דבר.

דג מאודה בסיר איטי: מתכון

יותר נוח להשתמש בסטייקים כאן. למשל, קצוץ משפמנון (או דגים אחרים). הם מוזגים עם מיץ לימון, מפזרים תבלינים לדגים (ג'ינג'ר עם פלפל לימון ובזיליקום) ומלח. כמה ענפי שמיר קוצצים דק, על הסטייקים מפזרים עשבי תיבול.

ואז הכל מוכנס לסל המהביל. דגים בסיר איטי במצב זה יגיעו למצב הרצוי תוך רבע שעה.

אפשרות: לשים עיגולים של תפוחי אדמה מלוחים מתחת לדג - קבלו מיד תוספת.

מתכון חלבי

השיטה הבאה, איך לבשל דגים בבישול איטי, נותנת תוצאה פשוט טעימה: הייק (או משהו דומה) יוצא רך מאוד ועסיסי, תוך שמירה על מבנה עיסת צפוף ואינו מתפרק.

הדג חתוך למנות ומומלח בנדיבות. פַּחַדהמלחת יתר לא צריכה להיות, העודף יכנס מאוחר יותר לרוטב. שלושה בצלים גדולים, לאחר הניקוי, קוצצים לחתיכות הקטנות ביותר שניתן להשיג - במנה הסופית אסור להרגיש את שבריו. יש עקרות בית שאפילו מייעצות לגרד בצל.

מעט בשר חמניות מוזגים לתוך קערת המולטי-קוקר, נתחי דג מפוררים בקמח. עוזר המטבח נדלק במצב טיגון, והדג מובא לקרום דו-צדדי. יש לטגן בשכבה אחת, ואז הלחם לא יתרכך.

לאחר שהופכים את הדג בסיר בישול איטי, הבצל מתחלק מעל. זה צריך לא רק לכסות את הדג, אלא גם לחדור לתוך הרווחים שבין חתיכותיו. כעת מכסה היחידה סגור, והטיגון נמשך עוד שמונה דקות, עד שהבצל הופך שקוף והדג שמתחתיו שחום. בשלב זה יוצקים חלב לקערה כך שיכסה את תוכנו. קילו דג ייקח בערך כוס חלב. קבענו את ה"כיבוי" - ותוך חצי שעה המנה מוכנה.

דג עם גבינה

למנה המוצעת, עדיף דגים טריים או צוננים. חמש מאות גרם של פגרים ממוסבים ומנוקים נחתכים לפילה, מפזרים פלפל ומלח ומשאירים להשרות 10-15 דקות. בצל בינוני נחתך לחצאי טבעות. התנור האיטי נדלק במצב אפייה, כמה כפות חמאה מומסות בקערה שלו, שבה מביאים את הבצל (עם מכסה פתוח) למצב שקוף או אדמדם - כרצונכם.

בצלמוסר מהמיכל, חתיכות דגים מונחות במקומו. את הירק מניחים מעל. העיצוב נמרח בקפידה במיונז או שמנת חמוצה, בוזקים גבינה מגוררת גס (150-200 גרם). המכסה סגור, הטיימר מוגדר לחצי שעה. כתוספת, פסטה או ירקות מתאימים ביותר.

Trout "Sublime"

אתה יכול לבשל יצירת מופת אמיתית מהדג הטעים הזה בסיר לבישול איטי. ואתה לא צריך שום מרכיב מורכב, נדיר או יקר. מנקים את הפורל, מוציאים את העצמות במידת האפשר, חותכים את הפגר לחתיכות בינוניות וממליחים. את ראש הבצל קוצצים לטבעות או לחצאים שלהן, מערבבים בצנצנת של 200 גרם שמנת חמוצה (לא שמנונית מדי, לא רזה מדי). פרוסות דג נטענות לתערובת למשך כחצי שעה.

חתיכות של שישה תפוחי אדמה קלופים לא גדולים מדי נחתכות לחצאים. מספיק מים מוזגים לתוך multicooker, פקעות מונחות בו. לאחר מכן מניחים מגש המיועד לאידוי, מניחים בו את הפורל. המכסה נסגר, המצב המתאים נבחר, הטיימר מוגדר ל-30-35 דקות. ארוחת ערב מלאה מוכנה וקורצת עם ריח מעורר תיאבון.

פולוק עם ירקות

אם תפוחי אדמה, לדעתכם, כבדים מדי לקיבה, החליפו אותם בירקות אחרים. אלה הם אלה שצריך לטפל בהם מלכתחילה.

שני בצלים נחתכים לחצאי טבעות עבות למדי. אותו מספר של גזרים נחתכים לרצועות (לא רצוי לשפשף), 2-4 פלפלים נחתכים לרצועות. יוצקים מספר עגבניות במים רותחים, מקלפים וחותכים לגדול מספיקקוביות.

שמן צמחי מוזג לסיר המולטי-קוקר - מספיקות כמה כפות. מונחות עליהן חתיכות בשר - כל הירקות, חוץ מהעגבנייה, ושתי כפות של שמנת סמיכה, טובה יותר משמנת חמוצה תוצרת בית. מצב כיבוי מוגדר. עשר דקות לאחר מכן, כאשר השמנת החמוצה "מתפזרת", מכניסים עגבניות, תבלינים, בהרמוניה עם הדג, ומלח. המכסה נסגר שוב, והתבשיל נמשך עוד 15-20 דקות.

פרטים חשובים

רוב הדגים שאנו מקבלים לידינו קפואים. לפני הבישול, יש להפשיר אותו כראוי. אם הוא מוצק, אך אינו מכוסה בקרח, יש להפשיר את המוצר באופן טבעי. אם לפגר יש קרום קרח, אפשר לשים אותו במים כדי לזרז את התהליך. אבל רק בקור, בדג חם יאבד את כל טעמו. עדיף אפילו להניח אותו באגן מים עטוף היטב בסרט ולנקז מדי פעם את הנוזל המופשר מהאריזה.

זנים רבים של דגים יבשים באופן טבעי. כדי להגביר את העסיסיות של המרכיב העיקרי, שפים מקצועיים מייעצים להשרות אותו לפני הבישול. הדרך הפופולרית ביותר היא לגרר עם מלח ותבלינים. המרינדה השנייה הכי פופולרית היא בצל קצוץ. אבל אתה יכול גם להשתמש במיונז, שמנת או שמנת חמוצה, אם הם לא מתנגשים עם התוכניות העתידיות שלך לדגים. אנו מקווים שתאהבו את המתכונים הללו עם תמונה של דגים המבושלים בסיר בישול איטי ותשתמשו בהם שוב ושוב בפעילויות הקולינריות שלכם. בתיאבון לכולם!