סלט "מימוזה עם טונה", מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלט רוסי מסורתי "מימוזה" ומוכן לרוב עם טונה. מנה כזו מתגלה כטעימה ורכה, שעבורה היא אהובה במשפחות הרוסים, ולא רק. בנוסף, אפשר לבשל את זה מהר מספיק: הם הוסיפו ביצים, גזר ותפוחי אדמה, זה כמעט הכל. שימורי דג בסלט מימוזה עם טונה אינו נחות בשום אופן מדגים טריים מבחינת תכונות שימושיות ונוכחות חומצות אומגה 6 ואומגה 3. זה עדיין טוב למוח ולמערכת הלב וכלי הדם.

סלט טונה מימוזה מסורתית רגילה

מוצרים: שלושה תפוחי אדמה, שני גזרים, ארבע ביצי עוף, בצל אחד, שש כפות מיונז, 200 גרם טונה משומרת, מלח. המנה הזו מתאימה גם לשולחן חגיגי וגם ליומיום. תהליך הכנת סלט מימוזה עם טונה: להרתיח ביצים, גזר ותפוחי אדמה. שמים את הירקות על צלחת, מצננים. ביצים נשלחות למים קרים. מנקים וקוצצים את הבצל. מועכים עם מזלג טונה, מונחת על צלחת מתוך צנצנת.

קלפו גזר, תפוחי אדמה וביצים. באחרון, אנו מפרידים את החלמונים מהחלבונים. אנחנו משפשפים את החלבונים על פומפיה גדולה, את החלמונים והירקות - על אחד קטן. לעת עתהשמנו הכל במיכלים נפרדים. אנחנו לוקחים קערת סלט ומתחילים למלא אותה. שמנו תפוחי אדמה בתחתית ומשמנים במיונז, ואז - טונה, אחריה - שוב בצל ורוטב. לאחר מכן, מורחים את החלבונים על כל האזור, משמנים במיונז, גזר ורוטב מעל. בסוף מפזרים את כל הסלט בחלמון ומקשטים בעשבי תיבול. פלפל. "מימוזה" עם טונה מוכן.

מתכון לסלט קלאסי

מרכיבים נדרשים: שש ביצי עוף עם חלמונים בוהקים, קופסת שימורים, במקרה שלנו - טונה, 150 גרם גבינה קשה, 250 גרם רוטב מיונז, 100 גרם חמאה, בצל - שלוש חתיכות, חמש ענפי שמיר טריים או פטרוזיליה, פרוסות עגבנייה צהובה, לימון לקישוט.

אז, סלט מימוזה עם טונה, מתכון. אנו שולחים חמאה למקפיא מראש. אנחנו מבשלים את הביצים במשך עשר דקות, מעבירים אותן, כמו תמיד, למים קרים, לאחר הקירור מנקים אותן. להפריד בהכרח לחלמונים ולבנים. אנחנו קוצצים את האחרון דק בסכין, ללוש את החלמונים עם מזלג. אנחנו מכסים את הצלחות בחלקי הביצה. קוצצים בסכין, דק מאוד, בצל קלוף. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה, מכסים אותה. חותכים את הענפים הגסים ליד הירוקים, קוצצים את שאר החלקים בסכין.

חבילת הסלט שלנו

אנחנו מוציאים את הדג מהצנצנת, אם הוא בשמן, מומלץ לייבש אותו בעזרת נייר סופג בשביל זה, לקפל אותו בכמה שכבות. מועכים בקערה נפרדת או טוחנים בבלנדר. בואו נתחיל לרבד. אבל לפני שתעשה זאת, אתה צריך שכל המרכיבים יהיוטמפרטורה אחת. לצורך כך ניתן להכניס למקרר למשך 30 דקות. אנחנו לוקחים לא מאוד צלחת עמוקה, אבל רחבה, אנחנו ממשיכים. שמים את החלבונים בשכבה הראשונה ומכסים אותם בגבינה מגוררת ומניחים מעל את הפירה. בפעם הראשונה שאנחנו משמנים את הסלט שלנו במיונז, שמים מעל בצל קצוץ.

לאחר מכן, פורסים מחצית מהחלמון המבושל, רוטב, מפזרים עשבי תיבול. ואז אנחנו מוציאים את החמאה הקפואה ומשפשפים אותה על פומפיה דקה. השכבה הסופית היא החלמונים, שפשף דרך מסננת עם כפית. "מימוזה" עם טונה וגבינה מוכנה. אנחנו שולחים את הסלט לשעתיים לפחות במקרר, ורצוי בלילה. מגישים לשולחן, מקשטים בפרוסות עגבניות, לימון, עשבי תיבול. ניתן לחלק את החומרים לשני חלקים וליצור שכבות נוספות.

סלט מימוזה לשנה החדשה עם טונה, מתכון

לא תפתיע אף אחד עם הסלט עצמו. אבל אם תשנה מעט את עקרון הבישול, תציג את הרעיון של הגשה במנות, אז זה, כביכול, ישנה את המנה עצמה, יעורר בה עניין חדש מהאורחים ובני הבית. אז לארבע מנות אנחנו צריכים את המוצרים הבאים: שימורי טונה - 200 גמא, תפוחי אדמה מבושלים - שתי חתיכות גדולות, ביצים מבושלות - שתיים, גזר מבושל - אחד, בצל - חצי ראש, גבינה קשה - 50 גרם, מיונז, מלח, ירקות שמיר - לקישוט בהגשה.

במקרה זה, מומלץ להשתמש במיונז ביתי. כמה נקודות התחלה למתכון הזה של סלט מימוזה טונה. לכדי לבשל אותו, רצוי להשתמש בטבעת קונדיטוריה, אבל אם היא לא שם, אפשר להשתמש במכונות קוקוט, קערות, ספלי תה וניילון נצמד, המכוסה במיכל. אחר כך מכינים את הסלט בשכבות, הופכים אותו, מסירים את הסרט.

תהליך הכנת "מימוזה" לשנה החדשה

מגררים תפוחי אדמה על פומפיה דקה ולשים בשכבה דקה בקערה, מיישרים ומשמנים במיונז. מסננים את המיץ מהדג, מערבבים אותו בעזרת מזלג ומניחים אותו מעל, מהדקים היטב. השכבה הבאה היא בצל קצוץ דק, ואז שוב מיונז. הבא - גזר, מגורר על פומפיה דקה, רוטב. באותו אופן, אנו משפשפים את הסנאים ושולחים אותם לקערה, דוחסים מעט. השכבה הבאה היא גבינה מגוררת דק. שוב, מיונז. לאחר מכן - החלמונים, מגוררים על פומפיה דקה.

אל תשכח ליישר את כל השכבות. אנחנו משלימים את הבנייה שלנו עם תפוחי אדמה מגוררים ומיונז. שכבת תפוחי האדמה השנייה נעשית לנוחיות הפיכת הסלט בהגשה. מכסים בניילון נצמד, משאירים להשרות 60 דקות בטמפרטורת החדר ולאחר מכן מכניסים למקרר. סלט מימוזה, המתכון עם הטונה שסקרנו, מוכן. מגישים ישירות מהמקרר, מקשטים בחלמונים, עשבי תיבול וגבינה מגוררת.