הדיאטה הטיפולית של פבזנר: עקרונות בסיסיים. טבלאות דיאטה מס' 4 ומס' 5

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

Manuil Isaakovich Pevzner פיתח טבלאות תזונתיות אוניברסליות רבות במחצית הראשונה של המאה העשרים. עקרונות התזונה הטיפולית שגובשו על ידו (לתיקון חילוף החומרים של חולי סוכרת, הקלה בתסמיני הרעלה ועוד) רלוונטיים גם היום. לאחר קריאת מאמר זה, בוודאי תסכימו שדיאטת פבזנר היא דרך הרבה יותר טובה להתאים את התזונה שלכם מאשר דיאטות אופנתיות רבות ליום אחד.

מועיל ללמוד את רשימת טבלאות הטיפול כדי לקבל מושג על תכולת הקלוריות הרגילה של הדיאטה וכיצד ניתן להפחית או להגדיל אותה. דיאטת פבזנר יכולה לסייע לא רק בבעיות עודף משקל, אלא גם במחלות רבות של מערכת העיכול הדורשות דיאטה חסכונית. אולי תתאכזבו מהמחסור ב"מוצרי קסם" ומהבטחות לצוםתוצאות. אבל אתה יכול להיות בטוח בתזונה מאוזנת בקפידה.

דיאטת פבזנר: עקרונות והנחות בסיסיות

בסך הכל, מנואל איזקוביץ' פיתח 16 טבלאות תזונתיות, כולל טבלאות היפואלרגניות. שבעה מהם מכילים וריאציות שונות. ההנחה הראשונה: "כמות" המזון נקבעת לפי תכולת הקלוריות, המחושבת בקילוקלוריות. עבור רוב המחלות המתישות והמבנות מחדש, יש לספק את צרכי האנרגיה במלואם באמצעות דיאטה.

אם אתה צריך להשתמש בתפריט היפוקלוריות, אתה צריך לחשב את ההגבלות האפשריות בהתאם לדרגת ההשמנה שיש למטופל. יתרה מכך, באופן שלא יגרום לאי נוחות פסיכולוגית ותחושת רעב מתמדת, העלולה להסיח את דעתו של אדם מהעבודה ומענייני היומיום.

אל תעקוב אחר מגזיני אופנה

הדעה הפלשתית לגבי ה"מזיקה" של מספר מוצרים (אורז מלוטש, חלב, לחם לבן וכו') אינה לוקחת בחשבון שייתכן שהם נחוצים כדי להפחית את ההשפעה הטראומטית של סיבים גסים על מערכת עיכול. זה מתאים לקוליטיס, לבלב ולמספר מחלות מעיים. דיאטת פבזנר אינה מפרידה מזונות ל"מזיקים" ו"שימושיים".

לרוב זה מכוון לבחירת תפריט המתאים למטופל מסוים, אשר בתורו חייב לספק את הצרכים האובייקטיביים של הגוף לחומרים מזינים, ללא קשר לכמה זהאדם בריא או חולה.

בחירת דיאטה אישית

דיאטות טיפוליות לפי פבזנר אינן בשום אופן אוניברסליות. זה פשוט בלתי אפשרי להמליץ על רשימת מוצרים שימושית עבור כולם. לדוגמה, חולים עם מחלת כליות צריכים לא לכלול מזון חלבון. ואלה הסובלים מדלקת בלבלב צריכים להפחית את צריכת השומן שלהם. אבל הגבלות כאלה צריכות להיות זמניות ולהתקיים בתקופות של החמרות. בטווח הארוך, תפריט נטול חלבון או שומן אסור. כמו כן, פבסנר לא פיתחה דיאטות דלות פחמימות הדומות לאלו שהיו פופולריות בשנים האחרונות לירידה דרסטית במשקל. אפילו דיאטה כזו למחלה כמו סוכרת כוללת הכללת לחם ודגנים (רק עם אינדקס גליקמי נמוך). יש לציין כי כל טבלאות התזונה מבוססות על תצפיות של מטופלים רבים, וההמלצות נעשות על בסיס מחקרים קליניים.

כשאתם עוקבים אחר דיאטות אלו, זכרו שפעילות עצמית (בהשפעת מגמות אופנתיות ממגזיני נשים) לרוב אינה הולמת כאשר עוקבים אחריהן. דבר נוסף הוא גישה אינדיבידואלית, תוך התחשבות בהמלצות הרופא או הנוחות של ביצוע המשטר. בארצות הברית בשנות ה-80 של המאה העשרים, הוכחה התלות הפסיכולוגית של אדם באוכל טעים. לכן, לאחר התייעצות עם הרופא שלך, אתה יכול להוסיף ממתיקים לתזונה שלך או בכל דרך להתאים את ההכנה של מנות חסרות טעם מאוד.

דיאטת פבזנר 4

יש למזער גירוי במעייםאמצעים כימיים, תרמיים ומכאניים. דיאטה 4 לפי פבזנר נחוצה לסובלים משלשולים (לעיתים קרובות הם מייסרים חולים עם קוליטיס כרונית ודלקת קיבה). זה מיועד גם לדיזנטריה. לגבי הדיאטה: הגבלת מלח (כמעט לחלוטין), חלבונים, שומנים ופחמימות - לגבול התחתון של הנורמה הפיזיולוגית. הסר מהתזונה מזונות הממריצים הפרשת מרה, וכאלה שיכולים לגרום לתהליכי תסיסה במעיים. אסור להשתמש בחומרים המגרים את הכבד. כל הכלים צריכים להיות מאודים או מבושל, ולאחר מכן לנגב. מותר להשתמש במרקים חלשים ומרקים דלים, קציצות בשר מרוחות ירקות או דלות שומן, קרקרים (מושרים) מקמח חיטה, דגים דלי שומן, גבינת קוטג' טרייה (לא חומצית ודלת שומן), חמאה. מקינוחים, ג'לי מפירות יער עפיצות (אוכמניות, דובדבנים) מותרים. משתייה - מרתח של ורד בר. תכולת קלוריות - כ-2,000 קילוקלוריות.

טבלת טיפולים לנורמליזציה של תפקודי הכבד והלבלב

דיאטה 5 לפי פבזנר (התפריט לוקח בחשבון את הפגיעות המוגברת של איברי העיכול) פותחה תוך התחשבות בצורך לפרוק את חילוף החומרים של כולסטרול במחלות כבד, קוליטיס, דלקת הלבלב ודלקת כיס המרה. למשל, לארוחת בוקר - ביסקוויט יבש או עוגיות עם קפיר (דל שומן), חביתת חלבון עם ירקות מבושלים. לארוחת צהריים - מרק מחית ותבשיל עם כרוב כבוש. לנשנוש אחר הצהריים - מאפים בלתי אכילים עם גבינת קוטג' ותה חלש או תפוחים אפויים. לארוחת ערב - דגים מבושלים וג'לי שיבולת שועל.