לחמניות גבינת בצק עלים: מתכון, הליך בישול, תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בצק עלים תוצרת בית תמיד יוצא אוורירי ונימוח. מכינים ממנו פשטידות, לחמניות, פשטידות, צינורות, קרואסונים ועוד ועוד. אנו מזמינים אתכם ללמוד את המתכונים של לחמניות בצק עלים עם גבינה! המוצרים המוגמרים טעימים מאוד ואווריריים.

לחמניות גבינת בצק עלים

מוצרים נדרשים:

1. קמח - 4 כוסות.
2. מלח - 1 כפית.
3. חמאה - 2 חבילות.
4. מים - כוס אחת.
5. סוכר - 1 כף.
6. גבינת Sulunguni - 500 גרם.
7. ביצים - 1 חתיכה.

מתכון לבישול לחמניות בצק עלים עם גבינה

מאפים מלוחים ריחניים עם מילויים מעניינים בהחלט צריכים להיות בתפריט. קליל ואוורירי, קל מאוד להכנה. אפשר להשתמש בכל גבינה שתבחרו. אם יוצרים לחמניות "שבלולים" מבצק עלים עם גבינה, אז לאחר האפייה, בנוסף לטעם המעולה שלהן, יהיה להן גם מראה יפה, אך יוצא דופן. הם מושלמים עבורארוחת בוקר או שתיית תה עם אנשים אהובים.

כדי להכין לחמניות גבינת בצק עלים, צריך לשטוף היטב את פני השולחן ולנגב אותו יבש. לאחר מכן יוצקים את הקמח למסננת ומנפים אותו בשכבה על השולחן. על קרש חיתוך חותכים את החמאה לחתיכות קטנות, מורחים אותה על שכבת קמח וקוצצים בסכין. יוצקים סוכר ומלח למים קרים מאוד. מערבבים עד שכל הגרגירים נמסים לחלוטין. לאחר מכן יוצקים את התערובת בהדרגה לתוך הקמח והחמאה ולשים את בצק העלים מהר מאוד. מניחים אותו בכלי עמוק, מכסים במגבת ומעבירים למקרר לשעתיים.

לאחר הזמן הנדרש, מוציאים את הבצק ומרדדים לשכבה דקה. קפלו אותו למעטפה וגלגלו אותו שוב. חזור על התהליך עוד פעמיים. עכשיו אפשר להתחיל ליצור את לחמניות גבינת בצק עלים. חותכים את השכבה המגולגלת באופן שווה לרצועות באותו רוחב. משפשפים את הגבינה בתאים הגדולים של הפומפייה ומורחים אותה לכל הרצועות. יש לחבר את שולי הבצק ולצבוט בזהירות. צריכות להיות נקניקיות ארוכות למדי.

יש לשמן את הג'וינט במים ולגלגל אותו לשבלול הדוק כך שהתפר יהיה בפנים. ואז להניח נייר אפייה על תבנית אפייה, לשמן אותו עם מברשת לחה בשמן צמחי. מניחים את לחמניות הפחזניות המוכנות עם גבינה, שכבר מגולגלות לשבלול. שוברים ביצה לספל, מוסיפים קורט מלח וטורפים במזלג. לאחר מכן מברישים היטב בביצהתערובת של פני כל הלחמניות. מסירים את תבנית האפייה למשך 30 דקות בתנור שחומם ל-180 מעלות.

אם רוצים, לאחר 20 דקות אפשר להוציא אותם מהתנור ולפזר עליהם גבינה קשה מגוררת. לאחר האפייה עד לסיום. מכוסות בקרום אדמדם יפהפה, לחמניות שבלול מוכנות מועברות לכלי עם מרית מאפה. תנו להם להתקרר מעט והגישו לשולחן מאפים ריחניים. לחמניות גבינה לא ממותקות (עשויות מבצק עלים ללא שמרים) אינן נחותות בשום אופן בטעמן מכל מאפה ביתי אחר. שתיית תה שמחה!

לחמניות בצק עלים תוצרת בית

רשימת מוצרים:

1. מרגרינה לאפייה - 200 גרם.
2. חלב - 500 מיליליטר.
3. ביצים - 1 חתיכה.
4. קמח - 1 קילוגרם.
5. שמרים יבשים - 15 גרם.
6. חמאה - 600 גרם.
7. מלח - 1 כפית.
8. סוכר - 80 גרם.
9. גבינה קשה - 400 גרם.

בישול

אפשר להכין לחמניות עם גבינה מבצק שמרים עלים, שישמחו אתכם בניחוח ובטעמן הנפלאים. ראשית אתה צריך לקחת את הכלים עמוק יותר ולנפות את הקמח לתוכו. מחממים חלב על הכיריים וממיסים בו שמרים יבשים. ממיסים מרגרינה, מוסיפים לה סוכר ומלח ומערבבים היטב. מוסיפים חלב ומרגרינה לקמח. לאחר מכן טורפים פנימה את הביצים ולשים לבצק רך וגמיש.

מניחים את המנה עם בצק השמרים העלים המוכן למשך 60 דקות בחדר חמים, מכוסה במגבת נקייה מעל. אחרי 30 דקות זה אמוראכפת. לאחר מכן, עליך להניח חתיכת חמאה בין שתי שכבות של ניילון מזון, שמידותיה צריכות להיות גדולות פי שניים מחמאה. יש לקפל את הקצוות. לאחר מכן תצטרכו ללחוץ בעדינות על השמן עם היד ולפזר אותו לאורך הסרט. לאחר מכן, בעזרת מערוך, מרדדים אותו לעובי של כ-1 סנטימטר ושולחים אותו למקרר.

כשחלפו 30 דקות, יש להניח את הבצק על שולחן בוזקים שכבה דקה של קמח. אז יש לגלגל אותו גדול יותר משכבת השמן. לאחר מכן, מוציאים את החמאה המצוננת מהמקרר, מסירים את הסרט ומניחים על הבצק. מקפלים את שולי הבצק מסביב לחמאה ליצירת מעטפה. צבוט בזהירות את כל הקצוות בצמתים. את מעטפת הבצק המתקבלת ובתוכה שכבת חמאה צריכה להיות מקומחת היטב ולהפוך אותה עם תפרים על השולחן.

מפזרים שוב קמח חיטה ולאט לאט, בתנועות חלקות, מרדדים מהאמצע ועד לקצוות, נזהרים לא לפגוע בבצק בעובי של סנטימטר וחצי. לאחר מכן קפלו אותו לשניים וגלגלו אותו שוב. חוזרים על התהליך פעם נוספת ומעבירים את הבצק למגש מקומח. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה לצינון. לאחר מכן הופכים את הבצק על השולחן ומקפלים אותו שוב, אבל כבר ב-3 שכבות ומרדדים אותו. חזור על ההוספה ושוב בקור למשך 30 דקות.

לחמניות עיצוב ואפייה

לאחר הקירור השני מקפלים שוב את הבצק לשניים ומרדדים דק. עובי השכבה צריך להיות כ-3 מ מ. אחרי זה חתכו אותו היטבעם סכין מושחזת לחתיכות מתאימות. מגררים גבינה קשה במגררת גסה ומניחים על הבצק, ואז מחברים היטב את השוליים. ניתן ליצור לחמניות אליפסה, עגולה או כל צורה אחרת לפי הרצון. מניחים אותם במרחק מסוים על תבנית אפייה משומנת. מכסים את פני הבצק בביצה טרופה ואופים בחום של 190 מעלות למשך 25 דקות. לאחר מכן הניחו לבצק העלים עם לחמניות הגבינה להתקרר לחלוטין והגישו אותן על צלחת יפה על השולחן.

בצק עלים ממולאים בגבינת ביצים ועשבי תיבול

מרכיבים:

1. בצק עלים - 900 גרם.
2. ביצים - 4 חלקים.
3. גבינה קשה - 200 גרם.
4. שמיר - חצי חבורה.

שיטת בישול

לחמניות ריחניות, אווריריות, פריכות, עם גבינה, ביצים ועשבי תיבול טריים הם רעיון נהדר שיגוון את התפריט במשהו טעים. מוציאים את בצק העלים המוכן מהמקפיא, ובזמן תהליך ההפשרה מכינים את המילוי. שלוש ביצי עוף יש להרתיח במשך 8 דקות במים מומלחים. תנו להם להתקרר, מקלפים וקוצצים דק מאוד. שוטפים היטב את השמיר הטרי מתחת למים קרים, מנערים ממנו את כל הנוזלים העודפים וקוצצים. מגררים חתיכת גבינה קשה.

ברגע שהבצק מופשר לגמרי, מרדדים אותו לשכבה דקה וחותכים לריבועים. לאחר מכן מערבבים את כל מרכיבי המילוי ומניחים באמצע כל ריבוע. מחברים וצובטים את הקצוות, ונותנים צורה של לחמנייה.מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומברישים בביצה הנותרת. אופים לחמניות בצק עלים חצי שעה בתנור, שהטמפרטורה שלהן צריכה להיות 190 מעלות. מגישים צונן עם תה.

לחמניות ריחניות ואווריריות הן תוספת נהדרת לכל משקה. הם יכולים להיות גם חטיף טוב. הכנת המנה הזו היא די פשוטה. בנוסף, תמיד אפשר להחליף בצק עלים תוצרת בית בבצק עלים ארוז שנקנה בחנות.