חלבה גזר: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חלבה גזר אינדיאני הוא קינוח צמחוני יוצא דופן וטעים מאוד, הגיע אלינו מצפון הודו. זו, כמובן, לא ממש חלבה רגילה, היא אולי נראית אקזוטית מדי עבורנו, אבל בכל זאת היא מתבררת כטעימה מאוד.

הרכב המנה כולל אגוזים שונים, לרוב זה אגוזי קשיו. אם מסתכלים מקרוב על הבישול ההודי, רוב המתכונים בו מעדיפים לכלול ירקות ופירות. לכן זה בכלל לא מפתיע שהחלבה עשויה מגזר.

המתכון למעדן הזה הוא שמוסיפים לגזר סוכר, צימוקים ואגוזים שונים, כל זה מבושל בחלב למרקם סמיך. בדרך כלל מגישים את החלבה בפשטות בקערה, או שנוצרים ממנה ממתקים עגולים ומעליו מניחים אגוז שלם כקישוט. הרבה אנשים אוהבים את הקינוח יוצא הדופן הזה. חלבה גזר לא קשה להכנה כמו שאתה יכול לדמיין. הבישול ייקח לך כשעה. זה לא הרבה בשביל פינוק טעים ובריא.

גזר חלבה

תכניס אותהבבית הוא די פשוט, אתה תראה בעצמך על ידי לימוד המתכון הבא. הכן את המאכלים הבאים:

• 5 גזרים, רצוי גדולים;
• 2/3 כוס סוכר;
• 1 כוס חלב;
• 1 כף ל. ghee (חמאה מובהקת);
• 100 גרם צימוקים;
• 50 גרם אגוזי קשיו.

בישול

תחילה, הכינו את הגזרים: קלפו ושטפו אותם, ולאחר מכן בצעו את השלבים הבאים:

1. מגררים בפומפייה בינונית.
2. מחממים את המחבת ומוסיפים לה שמן, ולאחר שהיא מתחממת, יוצקים לתוכה את הגזר. מטגנים מעט, אך יש לשמור על האש קטנה. מבשלים כ-15 דקות, ואז מוסיפים חלב.
3. מערבבים היטב, ואז מוסיפים סוכר. מבשלים על אש קטנה עד שהנוזל מתאדה, עד שהתערובת מסמיכה. זה עשוי להימשך עד 30 דקות.
4. הכינו את הצימוקים מראש, שטפו אותם וייבשו בנייר סופג. מטגנים את האגוזים במחבת עד להזהבה.
5. הוסף צימוקים ואגוזים לגזר עם סוכר וחלב, מערבבים היטב.
6. לבשל עוד כ-10 דקות.
7. הסר מהאש והניח על צלחת.

לאחר שהמנה התקררה, הגישו אותה לשולחן. עם זאת, אם תרצה, אתה יכול לעצב ממתקים מתערובת זו. חלבה כזו תהפוך לקישוט יוצא דופן של השולחן שלך.

חלבה עם שומשום

להכנת חלבה גזר מסוג זה, הכינו את המוצרים הבאים:

• 400 גרם גזר.
• 300 גרם סוכר מגורען.
• 50 גרם פתיתי קוקוס.
• 50 גרם שומשום.
• 80 גרם צימוקים.
• 80 גרם אגוזי קשיו.
• 1 כף ל. חמאה.
• קורט מלח.

בישול

במתכון הזה לחלבה גזר, משרים צימוקים בכל משקה אלכוהולי, הטעם הרבה יותר טוב. אבל אם אתה לא רוצה לעשות את זה או שהילדים יאכלו את הקינוח, אז אתה יכול פשוט להשרות אותו במים חמים, לנקז אותו ולייבש אותו עם נייר סופג.

1. קלפו, שוטפים ומגררים את הגזרים.
2. קולים את אגוזי הקשיו. אתה יכול לעשות את זה עם מעט שמן, אבל אז לייבש אותם על מגבת. לאחר מכן קוצצים לחתיכות גדולות.
3. במחבת שבה טוגנו האגוזים עם חמאה, שמים את הגזר ופתיתי הקוקוס, מבשלים 10 דקות.
4. הוסף סוכר ומלח, ולאחר מכן ערבב והשאיר להתבשל עוד 10 דקות, הקפד לערבב לעתים קרובות. כאשר הזמן הזה יעבור, המסה תהפוך לשקופה ועבה.
5. מוסיפים אגוזים, צימוקים ושומשום, מערבבים ומסירים מהאש.
6. הכן את התבנית, ראשית לרפד אותה בנייר פרגמנט.
7. מורחים את הפינוק לתוך התבנית בשכבה אחידה ומניחים ל-3-4 שעות, או אפילו יותר טוב - לילה.

צריך לחתוך את המנה לחתיכות מנות, ולאחר מכן ניתן להגיש אותה. העקביות של חלבה מתבררת כמעט צמיגה, הטעם מדהים ומתוק מאוד. הקינוח הבריא הזה ימשוך מבוגרים וילדים כאחד.

מתכון קל לחלבה

לא בהכרח ארוךהגיע הזמן להעלות באוב את הכיריים כדי לבשל משהו טעים והכי חשוב, בריא. עכשיו תלמדו מתכון פשוט מאוד לחלבה גזר הודי. הכינו את המרכיבים הבאים:

• 500-550g גזר;
• כוס סוכר;
• 1.5 ליטר חלב;
• 100 גרם אגוזי מלך או אגוזי קשיו;
• 100 גרם צימוקים;
• קינמון.

בישול

קלפו ושטפו את הגזרים לפני הבישול, ולאחר מכן בצעו את השלבים הבאים:

1. גרר אותו, רצוי בסדר.
2. להכניס לסיר או למחבת עם תחתית כבדה.
3. לשפוך חלב ולבשל כחצי שעה על אש נמוכה, ללא צורך לסגור את המכסה.
4. הוסף סוכר, אגוזים וצימוקים לתערובת (יש לשטוף ולייבש).
5. לשמור על האש עד סמיך, החלב אמור להתאדות לחלוטין.
6. שים בקערה נוספת ונותן לחלבה הגזר להתקרר.

לאחר מכן, תוכלו ליהנות מקינוח יוצא דופן ובריא שלא ישאיר אף אחד אדיש.