לחמניית צמה: מתכון לבישול עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הכנת עוגות ביתיות לא חייבת להיות מלווה ברשימה ארוכה של מרכיבים ובשעות ארוכות במטבח. אתה יכול לבשל הכל במהירות ובקלות. לחמניות קלועות הן דוגמה מצוינת למאפים לא יקרים, אך טעימים ונימוחים. קל מאוד להכין אותם. מאמר זה מכיל מתכונים ללחמניות קלועות על שמרים ובצק ללא שמרים.

היתרונות של אפייה ביתית

לא משנה כמה יפהפיים נראים מאפים שנרכשו בחנות, אי אפשר להשוות אותם לאלה תוצרת בית. פשטידות, מאפינס, בייגל, פשטידות ולחמניות צמה, שהכינו בעצמכם, תמיד טעימים יותר, ריחניים ומרהיבים יותר. בלישת הבצק ניתן להסיר, להוסיף או להחליף כמה מרכיבים לפי טעמכם. מארחות מכינות באהבה כל מיני מאפים ליקיריהם, תוך הסתמכות על מתכונים מוכחים שחלקן קיבלו מאמהותיהן ומסבתותיהן. ניתן להציע מאפים תוצרת בית גם לילד קטן ללא כל חשש, שכן הם מכילים רק מוצרים טריים ואיכותיים וללא תוספים מזיקים.

לחמניית בצק שמרים

מוצרים נדרשים:

1. קמח חיטה - 3.5 כוסות.
2. סוכר - 1 כוס.
3. יוגורט - 220 מיליליטר.
4. חמאה - 1/4 חבילה.
5. מלח - כפית.
6. ביצים - 4 חלקים.
7. שמרים יבשים - 1/5 שקית.
8. מים - 80 מיליליטר.
9. ונילין - 3 צבטות.
10. שמן מזוקק - 20 מיליליטר.

לחמניות בישול

אתה צריך להתחיל בחימום מים למצב חם, לשפוך אותם לקערה חצי עגולה עמוקה. מוסיפים שמרים יבשים ומערבבים. לאחר מכן הוסיפו חצי כוס סוכר, ערבבו שוב והניחו לעשר דקות.

לאחר מכן, ממיסים את החמאה לחלוטין באמבט מים. לאחר מכן טורפים שתי ביצי עוף לשמרים מומסים היטב, מוסיפים מלח ומוסיפים יוגורט, וניל וחמאה מקוררת מעט. מערבבים הכל עם מיקסר במהירות הכי נמוכה. לאחר מכן מנפים בהדרגה קמח חיטה דרך ספל מסננת ישירות לתוך הקערה עם החלק הנוזלי של הבצק ולשים במיקסר. עכשיו יש לשמור על חום במשך שישים דקות. הבצק לפי המתכון ללחמניות קלועות צריך לגדול היטב ולהכפיל את נפחו.

לאחר המתנה לזמן הנכון, מעבירים את בצק השמרים הרך והאלסטי אל פני השולחן, בוזקים מראש קמח בנדיבות. מבלי לכתוש, חותכים אותו לחלקים שווים. הגודל תלוי ברצון שלך, באיזה לחמניית צמה אתה רוצה לקבל אחרי האפייה: פחות או יותר. כל חלק מחולק לאחר מכן גם לשלושה חלקים. גָלִילהחתיכות המתקבלות הן דגלים ומהם טווים צמות. מברישים את כל פני התבנית בשמן מזוכך מבפנים.

לאחר מכן, כאריגת לחמניות קלועות, הניחו אותן על תבנית האפייה המוכנה. בנפרד, בקערה לא גדולה, שוברים את שאר הביצים וטורפים היטב בעזרת מטרפה חשמלית. בעזרת תערובת הביצים המוכנה מברישים במברשת את פני השטח של כל לחמנייה קלועה. לבסוף, מפזרים בנדיבות את הצמות המשומנות בסוכר.

לאחר מכן, ניתן להכניס את תבנית האפייה לתנור. ייקח ארבעים דקות לאפייה בטמפרטורה של מאה ושמונים מעלות. תוך כדי תהליך האפייה, המטבח וכל החדרים יתמלאו בהדרגה בניחוח נעים וטעים, שבוודאי יעורר את התיאבון של כולם. העבירו לצלחת את לחמניות השמרים השחומות השופעות והאווריריות המוכנות לצלחת, ומיד תוכלו לחלוט תה או קפה. ניתן להגיש עוגות תוצרת בית כאלה לארוחת בוקר, תה מנחה ואפילו לאכול ביס בארוחת הערב.

לחמניות צמה עם סוכר וקינמון

מרכיבים:

1. קמח - 4 כוסות.
2. חלב - 250 מיליליטר.
3. ביצים - 5 חלקים.
4. מרגרינה לאפייה - 1/2 חבילה.
5. סוכר - 1 כוס.
6. מלח - 1/2 כפית.
7. קפיר - 250 מיליליטר.
8. סודה - כפית.
9. קינמון - כפית.

אפשרות זו להכנת עוגות תוצרת בית יכולה להיות מיוחסת לפשוטה ביותר. מכינים את הבצק ללחמניות קלועות עם סוכר וקינמוןבְּקַלוּת. מכיוון שהוא נטול שמרים, זמן ההכנה שלו מצטמצם משמעותית. לחמניות מוכנות עדינות ורכות, וקינמון מוסיף להן טעם. באופן כללי, מתכון זה יכול להיות מאומץ על ידי מי מוגבל בזמן עקב תעסוקה ואינו יכול להרשות לעצמו אפייה ביתית לטווח ארוך.

בישול צמות

מלכתחילה מומלץ להדליק את התנור כך שיתחמם בהדרגה עד למאתיים מעלות הנדרשות לאפייה. לאחר מכן, אתה צריך לקחת מיכל גבוה יותר ולשפוך קפיר, חלב לתוכו ולהקציף שלוש ביצים. מוסיפים 2/3 כוס סוכר, קינמון טחון ומלח. מערבבים עד שהמרכיבים הנוספים נמסים לחלוטין. לאחר מכן באדים ממיסים חצי חבילת מרגרינה לאפייה, מניחים לה להתקרר מעט ויוצקים לתערובת החלב-קפיר. מערבבים ומנפים את קמח החיטה בחלקים קטנים לתוך התערובת שהתקבלה.

מוסיפים בהדרגה את כל הקמח המצוין במתכון, ללוש את הבצק. תנו לו "מנוחה" כעשרים דקות וחלקו לחלקים. לאחר מכן, טובלים כל אחד מהם בקמח, ללוש מעט וחתוך לשלושה חלקים. מגלגלים את כל החלקים לפלגלה עם הידיים ולאחר שאספתם אותם שלושה אחד, שרוג אותם לצמות ותחב את הקצוות. לאחר מכן, מכסים את תחתית תבנית האפייה בקלף מיוחד לאפייה ומניחים עליו את כל הצמות הארוגות. המתכון הנבחר עם תמונה יגיד לך איך להכין לחמניית צמה.

עכשיו אתה צריך לשבור את שתי ביצי העוף הנותרות לקערה, להקציף היטב עם מטבחלְהַקְצִיף. לאחר מכן, קח מברשת ושמן בזהירות את כל לחמניות הצמה המונחות על תבנית האפייה בביצים טרופה. מפזרים מיד סוכר על לחמניות לחות ומכניסים לתנור שחומם מראש לאפייה. שלושים וחמש דקות יספיקו כדי שהלחמניות שנשלחות לתנור יהיו אפויות היטב ומכוסות בקרום זהוב.

אם רוצים, יחד עם סוכר, אפשר לפזר על הלחמניות גם קינמון טחון. מרכיב נוסף שניתן להשתמש בו לקישוט הוא שומשום לבן או שחור לניגודיות. מוציאים את תבנית האפייה עם לחמניות צמה ריחניות מהתנור, ומעבירים ממנו את העוגות הביתיות המוכנות לכלי ומגישים לאחר הקירור למסיבת תה משפחתית.

מסקנה

מתכונים פשוטים וקלים יאפשרו לכם לבשל עוגות ביתיות טעימות ונימוחות שרבים יאהבו ללא עלות נוספת. נסה לרצות את המשפחה שלך עם הלחמניות האדומות האלה.