לחמניות מבצק שמרים: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מאז ימי קדם, האמינו שעקרות הבית היותר מסבירות פנים הן אלו שיודעות איך ובעיקר אוהבות לבשל. אחרי הכל, קורה שאדם יכול לבשל כל מנה לפי מתכון, אבל לא עושה את זה פשוט כי הוא לא אוהב את התהליך הזה. וזה קורה שהמארחת באמת רוצה לרצות את אהוביה במשהו טעים ומוכנה ללמוד את זה, לשפר את כישוריה, וכאן הטיפים הפשוטים שלנו לבישול כמה מנות שימושיים. קחו בחשבון את הדקויות הקטנות בהכנת לחמניות בצק שמרים טעימות.

איך מכינים בצק שמרים?

קודם כל, כדאי להזהיר: אם אתה רוצה שהתוצאה תהיה כמו בתמונה של לחמניות בצק שמרים בספר המתכונים האהוב עליך, אז כל המרכיבים חייבים להיות חמימים. או לפחות בטמפרטורת החדר. אחרת הבצק לא יתפח טוב, הלחמניות לא יהיו אווריריות אלא גומייות. כמו כן, אין לאפשר טיוטות במהלך הכנת הבצק והאפייה עצמה. בהכנת לחמניות מבצק שמרים, מתכון עם תמונה יכול להיות שימושי. אחרי הכל, שם אתה יכול לקבל רעיונות חדשים, ולאחר מכן ליישםאותם.

המתכון הכי קל לבצק שמרים ללחמניות

• מחממים ליטר חלב.
• סדק ב-1-2 ביצים.
• הוסף חצי כוס מכל שמן צמחי.
• ואז - 2 כפות גדולות של סוכר.
• גם כאן - חצי כפית מלח ושקית שמרים אינסטנט.

מוסיפים לאט קמח, מערבבים היטב לאחר הוספת החלק הבא שלו. לאחר מכן יש ללוש את הבצק במאמץ, מנסה להרים ולמתוח אותו, כביכול, להעשיר אותו בחמצן. לאחר מכן השאירו את הבצק לתפיחה למשך 40-60 דקות.

הכינו לחמניות בכל צורה שאוהבים, תנו להן לתפוח במקום חמים, ורק לאחר מכן אתם מוזמנים לשלוח אותן לתנור ל-40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. אל תשכחו לפקוח עין על המאפין השחום. זמן האפייה עשוי להשתנות בהתאם לבצק, לצורה ולגודל הלחמניות.

בצק לחמניית קינמון

1. קח שתי כוסות יוגורט שומני, ממיסים בו קורט מלח, 1.5-2 כוסות סוכר מגורען, 20-25 גרם שמרים טריים דחוסים. לאחר מכן אנו מערבבים פנימה כמה כפות חמאה או ממרח, ואז מוסיפים בערך חצי כוס שמן צמחי נטול ריח וכף קינמון.
2. מתחילים בהדרגה להכניס קמח, תוך ערבוב יסודי של המסה שהתקבלה. כמות הקמח תלויה בגורמים רבים, יש צורך בכ-500-600 גרם, רק אל תוסיפו הכל בבת אחת, בואו נערבב את הבצק, ניקחכמות הקמח הדרושה.
3. ללוש עד שהבצק מפסיק להידבק לידיים.

מתכון יוצא דופן ללחמניות בננה ושוקולד

מה צריך: בצק שמרים עלים, אפשר להשתמש בבצק שמרים רגיל, כפי שהוכן למעלה, בערך 450-500 גרם, זוג בננות, חפיסת שוקולד או משחת שוקולד, 50 גרם סוכר, כף קינמון.

תוודא שהלחמניות האלה ייצאו פשוט נפלאות. הם יקשטו את השולחן בארוחת ערב משפחתית רגילה מול הטלוויזיה, יחד עם קקאו חם, תה או חלב. לא תהיה בושה להגיש לחמניות בצק שמרים יפות לשולחן ולאורחים. תאמינו לי, הניחוח והטעם המדהימים של הלחמניות האלה לא ישאירו אף אחד אדיש לחלוטין. שנתחיל? הכי חשוב, אל תשכחו להפשיר מראש את הבצק אם קניתם אותו מראש בחנות.

לגלגל את הבצק לעיגול גדול, להקפיד שלא ידבק למשטח. כדי לעשות זאת, פזרו עליו קמח או גריז עם שמן צמחי.

לאחר מכן אנחנו חותכים את עיגול הבצק שלנו כמו שחותכים פשטידה, לאורך הקוטר דרך המרכז. משולשים יתבררו - ריקים עבור הלחמניות העתידיות שלנו.

עכשיו הכינו את המלית:

1. קל יותר אם יש משחת שוקולד, אבל אם אתם מעדיפים שוקולד, הוא גם יהיה טעים מאוד, צריך רק להמיס אותו.
2. חתכו בננות לחתיכות גדולות, תקבלו מקלות קטנים שנראים כמו בולי עץ.
3. יש לערבב סוכר עם קינמון. מברישים כל משולש בשוקולד. אגב, אל תשכחו להשאיר כחמישה מילימטרים של בצק סביב השוליים ללא שוקולד, כדי שכאשראפייה הכל נשאר יפה. כעת שמים בננה בבסיס המשולש וסובב אותה בעדינות, כמו גליל, לכיוון החלק העליון של המשולש. מפזרים על הלחמניות תערובת סוכר וקינמון (אפשר אפילו לגלגל אותן בתערובת זו), ומכניסים לתנור ל-25-30 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

לחמניות - קישוט שולחן

חשוב לזכור שאפייה לא צריכה להיות רק טעימה, בריאה וריחנית. רצוי שגם פינוקים, ובעיקר כמו לחמניות בצק שמרים, יהיו יפים. זה מאוד חשוב. אז הם ישמחו לא רק בלוטות הטעם, אלא גם את העין בצורות המוזרות ולפעמים יוצאות הדופן של לחמניות בצק שמרים.

בנוסף ליכולת לסובב בזריזות את הבצק לסוגים שונים של בייגלה ופרחים, ואולי צורות חיות, אפשר לפנות לקשט בצורת ציפוי, פרג, פתיתי קוקוס ובסופו של דבר, סוכר מגורען רגיל. ככל שתפעיל יותר דמיון, כך יפה יותר, מה שאומר שהמאפין שלך ייראה יותר מעורר תיאבון.

קרואסונים

לחמניות מבצק שמרים יכולות להיות בצורת קרואסונים. זה מאפשר לך להוסיף להם מילויים שונים.

לגלגל עיגול בצק, לחתוך אותו למשולשים, כמו פשטידה לחתיכות. על בסיס המשולש, שימו כמות קטנה של מילוי, לטעמכם - זה יכול להיות שוקולד, ריבה, חלב מרוכז מבושל או כל ריבה שיש בהישג יד.

סובב בעדינות את המשולש למרכזו. קרואסונים מוכנים. אפשר לפזר עליהם סוכר, או אחריכאשר אופים לחמניות מבצק שמרים בתנור, יש לפדר אותן באבקת סוכר.

קשתות

לחמניות מבצק שמרים מגיעות בצורה שבה הן יכולות להיות עם או בלי מילוי. צורת הקשתות היא דוגמה לכך. נסה להכין אותם, כולם בוודאי יאהבו אותם.

1. כדי לעשות זאת, חלקו את הבצק לחתיכות שוות, רק זכרו שהם יכפילו את נפחם בערך.
2. לגלגל כל חלק לכדור אחיד, ואז לרדד אותו בעזרת מערוך או ללוש אותו בעדינות עם הידיים לעוגה שטוחה. אם החלטתם להכין "קשתות" עם מילוי, אז זה הזמן לשים על חצי מהעוגה, אל תשכחו להשאיר מקום מסביב לקצה ללא מילוי.
3. כעת קפלו את העוגה לשניים, עוורו את הקצוות. אם יש מילוי, חותכים 4-5 חתכים לאורך הקצה, ואם ה"קשתות" ללא מילוי, אז אפשר לעשות כמה חתכים פנימיים.
4. עכשיו הכניסו את ה"קשתות" לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. לפני ההגשה אפשר לפזר אבקת סוכר.

Kalachik-Kalachik

הלחמניות האלה תמיד מוצלחות. ניתן לגוון את המילויים, העיקר שלא יתפזרו הרבה במהלך האפייה. אלה יכולים להיות מילויים כגון פרג מגורר עם סוכר, פירות יער מיובשים, קצוצים מראש ואחרים, הכל תלוי בדמיון שלך.

לגלגל שני עיגולים קטנים של בצק. מפזרים את המילוי בצורה אחידה בשכבה דקה, מגלגלים את הגלילים. כעת חתכו אותם בזהירות לאורכם לשנייםחצי מבלי לחתוך עד הסוף. כדאי לקבל שתי נקניקיות תפוחות ארוכות. סובבו את החסר הללו יחד, ואז חברו את הקצוות שלהם כך שתקבל טבעת. "Kalachik-Kalachik" מוכן.