פאי עוף: עם חזה, בשר טחון וכבד

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לפשטידות יש מקום מיוחד של כבוד בתרבות העממית שלנו. בימים עברו הם היו אהובים ולא רק שהתבשלו לעתים קרובות במשפחות איכרים פשוטות, אלא גם עיטרו איתם באופן קבוע את שולחנות האצולה המכובדת. הפשטידות היו שונות מאוד - מטוגנות או אפויות בתנור ביתי, ממולאות במילויים שונים ומעוצבות באלגנטיות בדוגמאות פשוטות. היום, גם אחרי כמה מאות שנים, האהבה שלנו לעוגות ביתיות לא פחתה. כל מארחת יודעת בצורה מושלמת איך לבשל פשטידה טעימה וריחנית למשפחתה. פאי עוף היא אולי אחת האפשרויות הקלות ביותר. הוא מהיר להכנה, אהוב על ילדים ומבוגרים כאחד, ותמיד יוצא! יש הרבה וריאציות של מתכונים לפינוק כזה, ונשמח לחלוק איתכם חלק מהם.

פאי עוף - המתכון הקל ביותר

אפשרות זו יכולה לשמש בסיס מצוין ליצירתיות קולינרית. המרכיבים שאתם צריכים הם הפשוטים ביותר, ניתן להשלים אותם בבטחה במוצרים שונים, ולאחר מכן בכל פעם תהיה לכם פאי עוף חדש ומקורי על שולחנכם. המתכון פשוט ויבוא להציל גם לאלו מכם שרק מתחילים ללמוד אוריינות קולינרית.

מרכיבים:

• שמנת חמוצה נוזלית, קפיר אוחלב מכורבל - 2 כפות;
• קמח (תלוי בזן) - 4-5 כפות;
• שמן חמניות - 80 גרם;
• סודה - 1 כפית;
• סוכר - 1.5 כפית;
• קורט מלח.

ניתן להשתמש בכל בשר להכנת המילוי, אבל פאי חזה עוף יהיה רך במיוחד:

• עוף - ½ ק"ג;
• מיונז - 3 כפות. l.;
• בצל - 2-3 ראשים;
• מלח ותבלינים.

תהליך בישול

מוסיפים את כל שאר המרכיבים לקמח ולשים את הבצק. אם משתמשים בשמנת חמוצה סמיכה, מדללים אותה מעט במים כדי שהבצק לא יהיה הדוק. יש ללוש היטב כדי שיהיה פלסטיק, ולאחר מכן להכניס למקרר לחצי שעה. הגיע הזמן להכין את המלית.

פאי עוף יהיה עסיסי וטעים יותר אם הבשר מטוגן ולא מבושל. חותכים את הפילה הטרי לקוביות קטנות ומטגנים מעט בשמן צמחי, ואז מוסיפים את הבצל הקצוץ. לאחר שהבצל משחים, מוסיפים את המיונז, מערבבים ומסירים את המחבת מהאש.

הפעילו מראש את התנור ב-200 מעלות. יש לחלק את כדור הבצק לשניים. מרדדים כל חלק לגודל המתאים לתבנית או לתבנית האפייה שלך. מניחים בתחתית התבנית נייר אפייה, מעל - שכבת בצק מגולגלת, אך כך שהקצוות שלו יהוו צד. מורחים את מלית הבשר שהתקררה בצורה אחידה ומכסים בדף השני של המאפה. צובטים את שולי העוגה וחורצים כמה חורים בעזרת מזלג כדי שלא תתנפח במהלך האפייה. תאפה את זהזה לוקח בערך חצי שעה, צריך להיווצר קרום ריחני אדמדם מלמעלה. העוגה מוכנה!

מתכון לבצק עלים עם עוף טחון ותפוחי אדמה

אפשר גם לבשל פשטידה עם עוף טחון, אם מסיבה כלשהי לא היה לכם פילה. נבשל אותו עם תפוחי אדמה ובצל, אבל אתה יכול להוסיף גבינה או כל מרכיב אחר שאתה אוהב.

מרכיבים:

• עוף טחון - ½ ק"ג;
• בצק עלים (קנייה או תוצרת בית) - ½ ק"ג;
• תפוחי אדמה בינוניים - 3-4 חתיכות;
• bulbs - 2-3 חלקים;
• ביצה להברשה של הפאי;
• פלפל ומלח.

תהליך בישול

פשטידת העוף תתבשל מהר, אז הפעל את התנור מראש ב-180 מעלות.

תפוחי אדמה קלופים חתוכים לפרוסות דקות או לרצועות, בצל - חצאי טבעות. מוסיפים להם עוף טחון, תבלינים ומערבבים היטב.

לרדד 2 שכבות בצק לגודל הרצוי. מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומפזרים מים. הניחו את השכבה הראשונה כך שנוצרת שפה סביב הקצוות. מורחים את המילוי בצורה אחידה על הדף ומכסים בנייר בצק העלים הנותר. צובטים בזהירות את השוליים, ולאחר מכן מברישים את החלק העליון של העוגה בביצה. שולחים לאפייה של 30-40 דקות בתנור שחומם מראש.

פאי אורז כבד עוף

ניתן להכין את עוגת כבד העוף הזו עם סוגי בצק שונים. אבל במתכון הזה נספר לכם איך לבשל אותו על בסיס שמרים. הבצק הזה מושלם לפשטידות.ופשטידות עם מגוון מילויים, אתה רק צריך ליישם קצת דמיון.

מרכיבים:

• חלב - ½ כוס;
• סוכר - 2 כפות. l.;
• שמן צמחי כלשהו - 3 כפות. l.;
• קמח - 2 כפות;
• שמרי אפייה - 1 כף. l.;
• מלח - כפית אחת

כדי להכין את המילוי תזדקק ל:

• כבד - 300 גרם;
• אורז - 1 כף;
• נורות בינוניות - 3 יחידות;
• שמן צמחי, מלח ופלפל;
• מיונז - 2-3 כפות. l.

תהליך בישול

קודם כל צריך להכין את הבצק. מוסיפים מלח, סוכר, חמאה ושמרים לחלב המחומם, מערבבים. כשהשמרים נמסים לגמרי מוסיפים קמח ומכינים את הבצק. מכסים במפית או מגבת ונותנים לזה להתבשל, אבל בינתיים נתחיל בהכנת המילוי.

להרתיח אורז ולשטוף. בצל וכבד צריכים להיות קצוצים דק ומטגנים בשמן צמחי. כשהמלית כמעט מוכנה, ממליחים, מוסיפים את התבלינים האהובים עליך ומיונז. לאחר מכן מערבבים את הבשר הטחון עם אורז ומצננים.

חלקו את הבצק לשניים. מרדדים כל חלק לצורת תבנית או תבנית אפייה. את תבנית האפייה עצמה יש לשמן בשמן ולפזר קלות בסולת. מניחים את שכבת הבצק הראשונה, מעל - המלית המוכנה בשכבה אחידה. מכסים בשכבה הנותרת וצובטים את הקצוות. לעשות כמה פנצ'רים עם מזלג על כל הפאי ולתת לעמוד 20 דקות ברגע שהבצק תופח מעט שולחים לאפייה של 20-30 דקותבתנור שחומם ל-180 מעלות. כשהוא מוכן מוציאים מהתנור, משמנים בחמאה ומכסים במפית. בעוד חצי שעה פאי העוף שלך יהיה מוכן להגשה.

פשטידת בשר עוף היא ממצא אמיתי! הוא מושלם לכל שולחן, נוח לקחת אותו איתכם לטבע, הוא יחליף בצורה מושלמת את הסנדוויצ'ים שאנו מרבים לקחת לעבודה. והכי חשוב - זה מאוד טעים ובריא.

בתאבון!