סלט "צ'בורשקה": מי מחבר הסלט ואיזו מהאפשרויות נכונה?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

באינטרנט, קוראים מתעניינים וחובבי קולינריה יכולים למצוא שתי אפשרויות (או יותר) לבישול סלט צ'בורשקה: עם עוף ושזיפים מיובשים, אבל אין אישור מי מהם אמיתי ומי היוצר. יחד עם זאת, לא מצוין כלל מדוע המנה קיבלה שם חריג כל כך לסלט.

אפשרות 1

מתכון לסלט צ'בורשקה זה עם שזיפים מיובשים, אבל ללא בשר, אז הוא מתאים לצמחונים. לבישול תזדקק ל:

• מאה גרם של שזיפים מיובשים ואגוזי מלך כל אחד.
• ארבע ביצים מבושלות.
• 150 גרם גבינה קשה.
• שני תפוחי סימירנקו, הם ירוקים עם חמיצות, מה שמוציא היטב את הטעם של הסלט.
• כמה כפות מיונז.

להשרות את השזיפים במים רותחים לעשר דקות ולאחר מכן לייבש בנייר, לחתוך לרצועות, לגרד את הגבינה עם חורים גדולים. קולפים תפוחים, מסירים גרעינים וחותכים לרצועות. המתכון הזה לסלט צ'בורשקה הוא עלים, המוצרים מונחים בו בשכבות לפי הסדר הזה:

1. בתחתית הכלי שכבת גבינה, אשרמכוסה ברשת מיונז.
2. חלבוני ביצה פרוסים מעליו ושכבה נוספת של רוטב מיונז.
3. שכבה של תפוחים.
4. אגוזים מרוסקים לפירורים קטנים. מכסים שוב שכבה זו במיונז ומפזרים חלמונים מגוררים.

בצורה זו, הסלט מוזלף לא יותר מחצי שעה ומוגש לשולחן. בשל השילוב של מזונות עתירי קלוריות, הוא משביע למדי, אך אינו מכביד על העיכול, גם למרות נוכחותו של מיונז. לא ידוע מדוע החסה נקראת כך, אבל אם אתה מסתמך על הרעיון שהחסה בקטע נראית די "פרוותית", אז אתה יכול להפעיל את הדמיון הפרוע שלך ולהחליט שזהו צבע הפרווה של חיה מצוירת.

אפשרות 2

הגרסה השנייה של סלט צ'בורשקה היא עם עוף, אך כעת אין בה שזיפים מיובשים, כך שקשה לערוך הקבלה בין קווי הדמיון. המרכיבים היחידים המופיעים בשני המתכונים הם אגוזי מלך, גבינה ומיונז.

לסלט צ'בורשקה, לפי האפשרות השנייה, יש צורך במוצרים הבאים:

• 350 גרם פילה עוף מבושל, חתוך לרצועות.
• מלפפון טרי אחד גדול, חתוך באותו אופן.
• 1 -2 ביצים, מבושלות קשות וקצוצות לחתיכות.
• בצל אחד גדול, קצוץ דק מאוד.
• 200 גרם פטריות כבושים (כל סוג), אם הפטריות גדולות - חתוכים לפרוסות, אם קטנות, אז אפשר לשים את כל הסלט.
• גזר אחד, מוקפץ במשך 1 כף. כף שמן צמחי עד שקיפות.
• מאהגרם גבינה קשה מגוררת.
• חופן אגוזי מלך קצוצים.
• מיונז.

כל המרכיבים, למעט גבינה ואגוזים, משולבים בקערה עד לתערובת אחידה של המוצרים. יתר על כן, על צלחת רחבה, המסה מונחת בצורה של Cheburashka - הסלט ייראה כמו הגיבור של קריקטורה מפורסמת. הצורה נעשית בנוחות עם שתי כפות, מכוונת את המסה לכיוון הרצוי. אחר כך מפזרים על הסלט גבינה מגוררת, מעליו - עם אגוזים (כנראה מחקה פרווה צ'בורשקה, הסלט די דומה בתמונה). עיניים ואף עשויים מזיתים, וסגלגל של הפנים והחזה עשוי מכמות קטנה של גזר, מגורר על פומפיה דקה.

מוזר שלמנה עם שילוב כל כך מורכב של מוצרים יש עיצוב ילדותי למען האמת, שמיועד בבירור לשולחן ילדים.

גרסאות מעט מוכרות

יש גם וריאציות על הנושא של שני המתכונים האלה, בהם העוף מוחלף בנקניק מעושן, מלפפונים טריים עם כבושים, גזר ופלפל מתוק מוסיפים לסלט התפוחים, בטח תפוזים, כנראה בהתאמה מעיל הפרווה של צ'בורשקה (רק שום דבר שהוא חום?). מיונז מוחלף ביוגורט או קפיר, צורת החיתוך משתנה, השכבות נעלמות ומוחלפות בהגשה רגילה של שקף בקערת סלט, אבל המהות נשארת זהה.

איפה האמת?

לשני סלטי צ'בורשקה מגיע מקום בספר הבישול לא רק בגלל מקוריות המצגת, אלא גם בגלל טעמם, אך לא ידוע איזה מהם אמיתי ואיזה וריאציה חובבנית.

אבל בבלוג קולינרי אחד, הסופרת, בסרקזם ולא בלי הומור, מדברת על יצירת סלט צ'בורשקה, הם אומרים, זו פרי מוחה, שנפרש בלי בושה ברחבי ה-World Wide Web ללא התייחסות ל-World Wide Web. מְחַבֵּר. אמת או תעלול פרסום חכם אינם ידועים. סביר להניח ששתי המנות התפתחו במקביל במקומות שונים, כמו גיאומטריה לא אוקלידית מלובצ'בסקי וגאוס, מכיוון שהמדע אישר את העובדה של תגלית מרובה לפני זמן רב, ומדוע הבישול גרוע יותר?