קרוטונים טעימים: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קרוטונים תוצרת בית הם תוספת נהדרת לכל מנה ראשונה, תוספת פריכה לסלט, ופשוט חטיף נהדר. הם אהובים על מבוגרים וילדים. אבל פריכיות שנרכשו בחנות הן תוכן עודף של מלח ותבלינים. לכן, אנו לומדים כיצד לבשל קרקרים טעימים בבית. זה שימושי וידידותי לתקציב.

בחר מוצרים וצורה

כל אחד יכול להכין פינוק פריך. ומה שנוח, אפשר להשתמש בכל לחם בשביל זה. זה עתה קניתי כיכר תהפוך לאותם קרוטונים טעימים כמו אתמול. יתר על כן, אתה יכול לחתוך לקרקרים גם לחם לעצב וגם לחמניות עשירות. שחור ולבן, עם צימוקים ופירות יבשים - קרקרים טובים מכל מוצר.

כדי להכין קראנצ'ים ריחניים בצורה מושכת, אפשר להשתמש בתבניות מתכת מיוחדות. ילדים ייהנו במיוחד מפרחים ולבבות. אבל גם מקלות או פרוסות רגילים ילכו ברעש.

Shaping

יש כאן דקויות. אם אתה רוצה מוצרים רכים יותר, אז חתוך יותר. זה שימושי אם אתה חותךכיכר, ואז לשתות תה. מוצרים קטנים משמשים למרק וסלט, ולכן הם מתייבשים היטב בתנור. מסתבר קרוטונים טעימים אמיתיים.

טמפרטורת ייבוש

אין כאן תשובה מוחלטת ולא יכולה להיות. כל לחם מתייבש אחרת. בכל מקרה, חשוב להפוך את הפרוסות או המקלות מספר פעמים כדי שיתייבשו בצורה אחידה. לכן, טמפרטורת התנור האופטימלית היא:

• ללחם לבן - 170 מעלות.
• עבור אפור או סובין - לא יותר מ-180 מעלות.
• לשחור - 180 מעלות.
• למאפין - 170 מעלות.

סודות בישול

שפים מנוסים אומרים שכל אחד יכול לבשל קרוטונים טעימים, ללא קשר לניסיון ולמספר השעות ששהה במטבח לפני כן. זה מספיק כדי להבין את היסודות של אמנות פשוטה זו. בואו נסתכל על כמה עצות מעשיות:

• אם הלחם רטוב מדי, השאר את הדלת פתוחה בזמן הייבוש. זה יאיץ את תהליך הבישול, שכן עודפי לחות תתנדף מהר יותר.
• כאשר מוסיפים עשבי תיבול ותבלינים, אל תיסחפו. הם שם כדי להוציא את הטעם החוצה, לא כדי להציף אותו לגמרי.
• אל תערבבו יחד תבלינים ותבלינים. לדוגמה, שום ושמיר מיובש לא מתערבבים היטב. יש לשקול זאת.
• אם אתם מתכננים להוסיף קרוטונים לסלט, יש להשתמש בתבלינים שיתווספו למתאבן עצמו לבישול.
• אם אתה רוצהכדי להכין אותם לשימוש עתידי ועדיין לשמור על החתיכות פריכות, פשוט יוצקים אותם לצנצנת זכוכית וסגורים אותה היטב.

שמור והכפל

לחם יבש נשאר במטבח באופן קבוע. לזרוק אותו החוצה חבל, וזה לא הכרחי. העיקר ליצור תנאים כדי שהלחמנייה לא תתעובש, אחרת היא תהפוך לא מתאימה לאכילה. כל עקרת בית חסכונית בהחלט תמצא מתכון לקרקרים טעימים כדי להציל לחם מעופש. ולא רק לשמור אותו, אלא להפוך אותו למעדן שילדים ישמחו לשאת.

לחם לבן פריך

אתה יכול לנזוף במאפה הזה כמה שאתה רוצה שהוא לא בריא במיוחד. קרקרים עדיין יהיו עדיפים מאשר רק כיכר אפויה. לא פלא שאפילו גסטרואנטרולוגים ממליצים לאכול רק את הלחם של אתמול. אבל לאותם קרקרים שנמכרים בחנויות יש מעט חומרים שימושיים לגוף האדם. לכן, כדאי להכין אותם בבית, אז הם יכולים להיחשב כנשנוש בריא.

לבישול תזדקק ל:

• מלח לפי הטעם.
• שום - 2 שיני.
• שמן - 3 כפות. ל. אתה יכול להשתמש בזית, שומשום, חמניות.
• שרביט או לחם - 400 גרם
• גבינה - 100 גרם

הרכיב האחרון עשוי להתווסף או לא. עדיין תקבלו קרוטונים טעימים מאוד. אבל התו הגבנתי הופך אותם לפנטסטיים.

תהליך בישול

זה די פשוט כאן. גם מתחיל יצליח בפעם הראשונה וללא מיוחדבעיות. לחם צריך להיות חתוך לחתיכות, גבינה מגוררת. קוצצים את השום בסכין או במכתש מיוחד. ממליחים מעט כדי שיפעיל את המיץ. הוסף שמן.

שופכים את המסה שהתקבלה על פרוסות הלחם ומשאירים לכמה דקות כדי שיהיו ספוגים באופן שווה. זה הזמן לבשל קרוטונים טעימים בתנור. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומסדרים את החתיכות בשכבה אחת. זה חשוב, כי אם הם נערמים אחד על השני, הם יטגנו בצורה לא אחידה.

יש לחמם מראש את התנור. אופים פריכיות עתידיות בטמפרטורה של 180 מעלות עד להופעת קרום טעים. מערבבים לעתים קרובות במשך 5-10 הדקות הראשונות כך שהגבינה הנמסה תעטוף את החתיכות באופן שווה. זה יוצא ריחני מאוד, אידיאלי למרק, אבל לא נשמר לאורך זמן.

ניחוח שאין דומה לו

השום לא מתאים לכולם, אבל אם אתם אוהבים מאפים מתובלים ומתובלים, בהחלט כדאי לכם לנסות את המתכון הזה. עכשיו בואו נסתכל מקרוב על איך להכין קרקרים טעימים. חטיפים כאלה פופולריים במיוחד בקרב עקרות בית, מכיוון שלוקח מעט מאוד זמן להכין אותם, והתוצאה משמחת את כל המשפחה. אפשר להגיש אותם עם מרק או פשוט להשתמש כנשנוש. והכי חשוב, כך תוכלו למחזר במהירות לחם מיושן ולהגיש אותו בצורה חדשה.

לבישול תזדקק ל:

• שרביט או בגט - 1 חתיכה
• מלח ופלפל.
• שום - 4 שיני.
• שמן זית - 60 מ"ל.

כוונו את התנור לחימום מראש ל-180 מעלות, אבל בינתיים בואו נכין את הלחם. צריך נייר אפייהלהוציא ולכסות בנייר. ראשית, בואו נכין את השום. לשם כך, מחממים את השמן במחבת, מוסיפים לו שום. לא צריך לטגן הרבה זמן, רק להקפיץ 30 שניות. ואז ניחוח השום יהפוך לשמן. יוצקים את התערובת הזו על חתיכות הלחם החתוכים ומניחים לעמוד זמן מה. מערבבים ומשאירים עוד כמה דקות. זו כל ההכנה. מסדרים את הקוביות בשכבה אחת ושולחים את תבנית האפייה לתנור. יבש את הלחם עד שכל חתיכה מקבל צבע זהוב יפה.

קרקרים שיפון

אם אתם לא אוהבים לחם לבן, אתם מוזמנים לאמץ את המתכון הזה. לחטיפים כאלה יש טעם מעולה, הם טובים לעיכול ולא עשירים מדי בקלוריות. כלומר, הם יכולים להפוך לתוספת לבורשט או לשמש כמנה עצמאית.

כדי להכין קרוטוני לחם טעימים, תזדקק ל:

• לחם או קישוטים מכמה - 0.6 ק"ג.
• שום מיובש - 1 כפית, טרי - כמה שיני.
• מלח ותבלינים אחרים.
• שמן זית - 2 כפות. l.

לחם שיפון שונה מלחם לבן בקרום צפוף ועבה יותר. לכן נחתוך אותו ונשאיר רק את הפירור. הוא יציב, אז זה תענוג לעבוד איתו. חותכים לקוביות אחידות, מעבירים לכוס אחת ומפזרים תבלינים, מלח, עשבי תיבול. כדי לא לפגוע במוצרים, מומלץ לנער את הכלים בלבד. יוצקים שמן, מוסיפים שום טרי ומניחים לעמוד. קרקרים ביתיים טעימים מוכנים תוך לא יותר מ-15 דקות,מדי פעם יש לערבב אותם.

אידיאלי לבורשט

אם פריכים לבנים הם הטובים ביותר לסלטים וחטיפים, אז לצלחת בורשט חם אין דבר טוב יותר מחופן של קרוטוני לחם חומים. הם ריחניים, בהירים וטעימים מאוד. אם משווים אותם לשאר, הם גם מאוד יפים, עם צורות ברורות שנשמרות בגלל צפיפות פירור השיפון. לבישול תזדקק ל:

• כיכר לחם שחור. אם תרצו, אפשר לקחת עם כמון, כוסברה ותוספים אחרים.
• שמן צמחי - 45 מ"ל. לא מעודן עובד טוב מאוד.
• מלח דק.
• תבלינים ועשבי תיבול יבשים.

יש לחתוך את הכיכר לרצועות או לחתיכות אחרות כך שהעובי של כל אחת מהן לא יעלה על 1 ס מ. עכשיו נעשה את זה בצורה קצת אחרת. יוצקים מחצית מהשמן לשקית, מוסיפים תבלינים, יוצקים את הלחם הפרוס ויוצקים מעל את יתרת השמן. לנער את השקית במרץ כך שהתערובת תתפזר על כל חתיכה.

הבא - הטכניקה הרגילה. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה את פרוסות הלחם בשכבה אחת. כשהתנור מחומם מראש ל-180 מעלות, הניחו את תבנית האפייה לאפייה. מכיוון שהחלקים הם בהתחלה בצבע כהה, יהיה קשה יותר לנווט לפי מוכנות. אופים כ-10 דקות עד שהקרום מתייצב.

קרוטונים פשוטים עם מלח

מהיר, טעים ותו לא. תצטרך מינימום מרכיביםולא מעט זמן. הכן:

• Baton - 1 piece
• מלח - 5 גרם
• תיבול - לפי הטעם.

חותכים את הלחם לקוביות. ודא שהם לא עבים או דקים מדי. אז הם עלולים לא להתייבש כמו שצריך, או להישרף מבעוד מועד. מסדרים אותם בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה ומפזרים מעט מים. כעת מפזרים מלח ועשבי תיבול ריחניים. אנחנו שולחים אותו לתנור, שחומם מראש ל-150 מעלות. יבש עד שהפריטים מקבלים צבע זהוב יפה.

קרקרים טעימים מתוקים

המתכון עם תמונה בוודאי ימשוך את אוהבי שתיית התה הביתית. בייגלים וקרקרים עשירים, תה טרי וריבה - רק תמונה מהילדות. אבל כאן שיטת הבישול משופרת מעט. הכיכר מושרית בשמנת חמוצה לפני האפייה. מסתבר שעוגה אמיתית לתה.

תזדקק ל:

• שמנת חמוצה - 200 גרם
• לחמניות או כיכר - 250 גרם
• סוכר - 1.5 כפיות

חותכים את הכיכר לפרוסות, ואז טוחנים כל אחת מהן לקוביות רבות. שים את הכמות הנדרשת של סוכר ושמנת חמוצה על צלחות נפרדות. כעת טובלים כל חתיכה בשמנת חמוצה ומגלגלים בסוכר. שים אותם על תבנית יבשה ואופים בחום של 200 מעלות עד להשחמה יפה.