גולאש חזיר טעים: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

גולאש חזיר הוא מנה פשוטה ומשביעה במיוחד, ידועה מאז ומתמיד. בדרך כלל מכינים גולאש מבשר בקר, אבל לפעמים בשר חזיר יכול להיות הרבה יותר טוב. ובשר חזיר עולה קצת פחות, אז שפים רבים מעדיפים אותו.

איזה סוג בשר מתאים לגולאש?

המתכון לגולאש חזיר טוב כי אפשר להשתמש כמעט בכל חלק של הפגר.

עדיף לבחור בבשר רזה. להב הכתף נחשב באופן מסורתי לחלק הקשה ביותר בבשר חזיר, אך הוא מושלם לגולאש. בתהליך ההידרדרות הבשר יהפוך רך, אך לא יאבד את המרקם שלו. צוואר חזיר, המשמש לעתים קרובות לברביקיו, הוא גם אידיאלי.

באופן כללי, אין הגבלות באיזה חלק של הפגר להשתמש. כל חלק יתאים. העיקר לנקות את הבשר היטב מגידים, שומן וסחוס. המנה בלעדיהם יוצאת משביעה ועסיסית מאוד.

איך בוחרים בשר חזיר טוב?

כדי שגולאש חזיר יהיה טעים, צריך לבחור את הבשר הנכון. בדרך כלל הוא רך, למעט בשר חזיר ישן או קפוא.כדי לקנות את נתח הבשר הנכון, עליך להתמקד במספר כללים:

• בשר לא צריך להיות דביק ולא צריך להיות בעל ריח זר;
• בשר מופשר נותן צבע כהה וחבורות, עדיף לסרב למוצר כזה;
• כאשר לוחצים על נתח, הבשר אמור לחזור במהירות לצורתו.

גולאש עם רוטב

גולאש עם רוטב מסוגל להחליף את הראשון והשני בבת אחת, הודות לעקביות שלו.

כדי להכין את המתכון הזה של גולאש חזיר עם רוטב, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 700 גרם של חזיר.
• בצל ו-1 כל גזר.
• כף אחת של רסק עגבניות, קמח ושמנת חמוצה.
• 350 מיליליטר של מי שתייה נקיים.
• תיבול ועלה דפנה לפי הטעם.

מתכון לגולאש חזיר עם רוטב צעד אחר צעד:

1. חותכים את הבשר לחתיכות בגודל בינוני. שמים במחבת ומטגנים מעט.
2. קולפים וחותכים את הבצל לקוביות, מוסיפים למחבת עם הבשר. המשך לטגן.
3. מגררים את הגזר ומוסיפים למחבת, מערבבים. ייתכן שיהיה עליך להוסיף מעט שמן מכיוון שגזר סופג אותו מהר מאוד.
4. מוסיפים מים למחבת ומכסים. השאירו להתבשל כ-45 דקות.
5. פתחו את המכסה, הוסיפו מים, רסק עגבניות, שמנת חמוצה, קמח, תבלינים. מערבבים את התערובת. מכסים שוב ומבשלים כחמש עשרה דקות נוספות.

מה לבשל לתוספת?

לגולאש פשוט, פירה יהיה תוספת מעולה. הטעם הזה מוכר לכל אחד מאיתנו מילדות.

גולאש חזיר מקסיקני

ווריאציה זו של המתכון המקסיקני לגולאש חזיר בהחלט תמשוך את תושבי רוסיה. מתכון זה מתאים למספר רב של אורחים.

מה אתה צריך?

• 2 קילו של כתף חזיר;
• מי שתייה ומרק בשר;
• 1 קילוגרם של שעועית;
• 3 בצלים גדולים;
• לטעם מלח, כוסברה, תערובת פלפלים, צ'ילי ירוק;
• 1 אבוקדו;
• 1 עגבניה בשלה גדולה;
• 0.5 קילוגרמים של גרעיני תירס.

מתכון לגולאש חזיר עם תמונה:

1. חותכים את כתף החזיר לקוביות קטנות, שמים במחבת צלייה ומטגנים קלות עד שנוצר קרום.



2. חותכים את הבצל לטבעות ומוסיפים למחבת, יחד עם החזיר.
3. הוסף תבלינים ויוצקים מים, מבשלים כמה דקות על אש נמוכה.



4. הוסף שעועית, צ'ילי, יוצקים מרק. מרק ומים צריכים להיות ביחס של 1 ל-1 ולכסות את המרכיבים ב-2/3.
5. סוגרים הכל במכסה ומכניסים לתנור. מבשלים על אש נמוכה לפחות 4 שעות. בסיום הבישול יש להפריד את הבשר בקלות בעזרת מזלג ולהיות כמו תבשיל.
6. 5-10 דקות לפני ההגשה, הוסף תירס, אבוקדו קצוץ ועגבנייה.

עם מהלהגיש?

אין צורך בקישוט מיוחד מכיוון שהמתכון כבר מכיל ירקות. ניתן לעטר את המנה עם ענף כוסברה, להגיש עם לחם שום או טורטיות מקסיקניות.

גולאש עם רסק עגבניות

גולאש חזיר מכינים לפי המתכון הזה במחבת עם תחתית עבה ודפנות גבוהות. לכן, כדאי לדאוג למנות מראש.

לגולאש תזדקק ל:

• חצי קילו חזיר;
• 2 בצלים;
• 1 כף רסק עגבניות;
• 1 כוס מכל מרק בשר;
• תבלינים ושמן לפי הטעם.

הוראות בישול:

1. יש לשטוף את הבשר ולחתוך את התבואה לחתיכות קטנות אקראיות.
2. מטגנים את החזיר על אש גבוהה במשך כמה דקות עד שמופיע קרום.
3. קוצצים את הבצל ומוסיפים לטגן לשמן, מנמיכים את האש.
4. לאחר שהבצל מוכן, יוצקים למחבת כוס מים ואותה כמות מרק.
5. מבשלים את התערובת במשך שעה אחת מתחת למכסה. הפוך את האש למינימלית.
6. לפני ההגשה, כ-7 דקות, צריך להוסיף פסטה ותבלינים. מערבבים הכל היטב, משאירים לתבשיל.

איזה קישוט להגיש?

תוספת לגולאש חזיר לפי המתכון למעלה יכולה להיות אורז רגיל. הוא יהיה ספוג ברוטב ויהווה תוספת נהדרת למנה. ניתן להגיש עם כוסמת. אתה יכול גם להשתמש בתפוחי אדמה באיידהו או תפוחי אדמה טריים מבושלים עם שמיר.

גולאש בסיר איטי

המולטי-Cooker כבר מזמן חלק ממשק הבית של רוסים רבים. זה חוסך לא רק זמן, אלא גם את המאמץ הנדרש להכנת מנה מסוימת.

תודות לבישול האיטי, הגולאש יישאר עסיסי, ריחני ונימוח.

מרכיבים:

• 600 גרם של קרבונדה;
• 1 כל גזר ובצל;
• תבלינים ותבלינים - לפי הטעם;
• 1 כף כל אחת פפריקה מתוקה, קמח ורסק עגבניות;
• 40 גרם חמאה;
• 20 גרם של ג'ינג'ר;
• כוס מים לשתייה.

מתכון לגולאש חזיר בבישול איטי:

1. חתוך את החזיר לפרוסות דקות ויפות.
2. מגררים את הגזרים, חותכים את הבצל והעגבנייה לקוביות.
3. הגדר את מצב "Fry" ב-multi-cooker. יוצקים שמן על התחתית וזורקים פנימה ג'ינג'ר.
4. מניחים את הבשר בסיר לבישול איטי, מטגנים מעט (כ-20 דקות), תוך ערבוב איטי.
5. הוסף ירקות חתוכים וערבב הכל. מטגנים הכל במשך עשר דקות.
6. הוסף תבלינים, פפריקה, קמח ופסטה.
7. שפוך מים חמים מעל. מערבבים היטב.
8. השלב האחרון במתכון לגולאש חזיר הוא להגדיר את מצב "תבשיל" או "Multicook" במולטי-קוקר.
9. לאחר 10-15 דקות, ה-multi-cooker יכבה את עצמו. אפשר לקשט את המנה בעשבי תיבול טריים ולהתחיל לבדוק.

מה יש לקישוט?

מכיוון שהמנה דומה יותר למרק, מומלץ להגיש עם דגנים. אם נמאס לך מכוסמת, אז אתה יכול להשתמש בעדשים בבטחה. זה לא רק בריא, אלא גם טעים.

גולאש עם תפוחי אדמה

המתכון הזה מושלם למי שרוצה לשלב בשר עם תוספת במנה אחת. זה אולי המתכון הטוב ביותר לגולאש חזיר טעים.

תזדקק למרכיבים הבאים:

• 4 תפוחי אדמה גדולים;
• 800 גרם של צוואר חזיר;
• 2 בצלים;
• 3 שיני שום;
• 3 כפיות פפריקה מעושנת;
• מלח לפי הטעם;
• 1 ליטר מי שתייה;
• 2 כפות. כפיות של רסק עגבניות;
• 1 כף כף מיורן.

מתכון לגולאש חזיר צעד אחר צעד:

1. קוצצים דק את הבצל והשום. מטגנים הכל במחבת עד להזהבה בתוספת שמן צמחי.
2. חותכים בשר לקוביות בגודל בינוני ומטגנים עד שיוצאים מיצים.
3. הוסף פפריקה, מלח.
4. מוסיפים מים, מערבבים ומביאים לרתיחה.
5. מפזרים את שאר התבלינים ומבשלים 45 דקות מכוסה. לאחר מכן קוצצים את תפוחי האדמה ומוסיפים לבשר ולשאר המרכיבים.

המנה תהיה מוכנה ברגע שתפוחי האדמה יתבשלו.

גולאש בקדירה

איך לבשל גולאש חזיר? המתכון בקדירה לא יאכזב אף אחד. הרי הכנת המנה מושפעת לא רק מהמרכיבים, אלא גם מהכלים. קלחת היא מנה אידיאלית לתבשיל בשר וירקות כאחד. אין צורך לערבב את החומרים ולכן הטעם שונה מגולאש טיפוסי. וזה יהיה יותר כמו תבשיל או ברביקיו.

עבורנדרש גולאש:

• 700 גרם של חזיר (כל חלק בפגר יתאים);
• גזר ובצל אחד כל אחד;
• 2 כפות. כפות קמח;
• שמן, מלח ופלפל לפי הטעם.

מתכון:

1. חותכים את החזיר לקוביות גדולות. יוצקים מעט שמן למחבת וזורקים לתוכה את הבשר. מטגנים על אש גבוהה עד לפריכות. העבר לקלחת.
2. מגררים גזר וקוצצים בצל. מטגנים במחבת ומכניסים לקלחת על הבשר. אל תערבב!
3. מוסיפים מים וקמח, תבלינים לבחירתכם. אתה יכול לשים עלה דפנה לפיקנטיות. מבשלים מכוסה עד שהבשר מוכן. זה לוקח בערך שעה וחצי.

איזה קישוט הכי טוב?

הגרסה הפשוטה הזו של גולאש היא הטובה ביותר עם פסטה. מספיק רק לשפוך עליהם גולאש. זו מנה מעוררת תיאבון.

גולאש עבה עם שמנת חמוצה

זהו מתכון גולאש לא שגרתי, אבל לא פחות טעים. הוא מובחן ברוך ובטעם חלבי נעים, שניתן לו על ידי שמנת חמוצה.

• שתי כפות קמח חיטה;
• 750 גרם של חזיר;
• שתי כפות שמנת חמוצה 20% ואותה כמות של עגבניות קצוצות במיץ שלהם;
• בצל אחד בגודל בינוני;
• תבלין לפי הטעם;
• כוס מים אחת.

הוראות בישול:

1. קוצצים את הבצל דק, חותכים את הבשר לקוביות קטנות למדי. מטגנים אותם יחד עד להזהבה. המים מהבשר צריכים להתאדות לחלוטין.
2. שפוך פנימה מים והוסיפו עגבניות,כדי לערבב היטב. מנה זו צריכה להתבשל במשך 40 דקות. הבשר צריך להיות רך.
3. מוסיפים שמנת חמוצה, קמח ותבלינים לגולאש. מערבבים היטב. אסור להשתמש בשמנת חמוצה עם אחוזי שומן נמוכים יותר, מכיוון שיכולה להתברר מנה נוזלית מאוד. ובמתכון הזה, זה מינוס.

אתה יכול לנסות!

עם מה להגיש?

ניתן להגיש עם פסטה מחיטת דורום מבושלת או על לחם או טוסט. לחם שיפון הוא הטוב ביותר. אז אתה יכול בקלות להפוך את ארוחת הערב של אתמול לארוחת בוקר דשנה.