רוטב עגבניות לקציצות: שיטת בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רוטב קציצות עשוי להשתנות. כדאי לבשל אותו משמנת, שמנת חמוצה סמיכה, קטשופ וכו'. היום נסתכל על מתכון שלב אחר שלב לרוטב טעים וארומטי הכולל רסק עגבניות, תבלינים ומרכיבים רבים נוספים.

איך להכין רוטב לקציצות: שיטת בישול מפורטת

מרכיבים נדרשים:

• שתיית מים מטוהרים - 550 מ"ל;
• רסק עגבניות חריף - 4 כפות גדולות;
• שום קטן טרי - 3 שיני;
• בצל גדול - ראש אחד;
• כוסברה טריה (אפשר לקחת שמיר או פטרוזיליה) - צרור אחד קטן;
• hops-suneli - 1/3 כפית קינוח;
• סוכר מגורען - 1 כף קטנה (אולי קצת יותר);
• מלח דק עם יוד - להוסיף לפי הטעם;
• גזר טרי קטן – 2 חתיכות;
• שמן חמניות - 3-5 כפות גדולות.

עיבוד ירקות

רוטב קציצות ייצא סמיך וטעים הרבה יותר אם תוסיפו לו ירקות כלשהם. החלטנו להשתמש בגזר ובבצל. יש לנקות אותם, ולאחר מכן לגרד על פומפיה גדולה ולקצוץ. זה גם הכרחישוטפים את הירוקים וקוצצים אותם בסכין.

טיפול בחום של רוטב

בסך הכל, רוטב הקציצות לוקח בערך 20-24 דקות. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת סיר עמוק, לשפוך לתוכו שמן חמניות, לחמם אותו מעט, ולאחר מכן לשים את הבצל הקצוץ והגזר המגורר. יחד יש לטגן את הירקות על אש נמוכה כ-10 דקות. במהלך הזמן הזה, הם לא רק יהפכו רכים, אלא יהיו מכוסים בקרום זהוב.

לאחר שהירקות מבושלים לחלוטין, יש לשפוך אותם במים מטוהרים רגילים ו-4 כפות גדולות של רסק עגבניות חריף. מערבבים היטב את כל החומרים ומביאים לרתיחה. לאחר 4-5 דקות, יש צורך להוסיף מלח יוד וסוכר מגורען למסה המתקבלת. רצוי להוסיף את החומרים הללו לפי הטעם כדי שהרוטב לקציצות לא יהיה חמוץ מדי.

כאשר כל התבלינים מתערבבים עם הרוטב ומומסים בהשפעת טיפול בחום, מומלץ להכניס את כל שאר הרכיבים לתבשיל. כדי לעשות זאת, יוצקים לסיר כמה עשבי תיבול טריים (כוסברה, שמיר או פטרוזיליה), כשות סונלי ושיני שום מגורדות. המרכיבים האחרונים יעניקו לרוטב ארומה מיוחדת וטעם עשיר.

בסוף, יש להביא שוב את הרוטב לרתיחה, ולאחר מכן להסיר מכיריים הגז ולשפוך לקערה שבה נמצאים הקציצות שבושלו קודם לכן.

איך להגיש כראוי

רוטב זה מתאים כמעט לכל המוצרים,עשוי מבשר טחון. טעימים במיוחד הם קציצות כבד עם רוטב עשוי רסק עגבניות, ירקות ותבלינים. עם זאת, ראוי לציין כי מנה זו צריכה להיות מוצגת לשולחן רק עם תוספת כלשהי. לדוגמה, אתה יכול לבשל ספגטי, פסטה, פירה או להרתיח כמה דגנים.

מידע שימושי

יש עוד הרבה מתכונים לרוטב ריחני שיהפכו את ארוחת הערב שלכם לטעימה ונימוחה במיוחד. ביניהם, אפשר להדגיש במיוחד את הרוטב העשוי משמנת ושמנת חמוצה בתוספת שמפיניון קצוץ.