איך לכבוש שומן חזיר בבית: המתכונים והביקורות הטובות ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שומן חזיר הוא מוצר שלא רק אהוב על רבים, הוא גם שימושי מאוד. אנשים רבים מעריצים את זה בגלל הטעם המקורי שלו. הם מעניינים במיוחד אם השומן נאכל בצורה מלוחה. אפשר לבשל כך בבית - זה ייקח זמן מועט, אבל בסופו של דבר אפשר להשיג מוצר ייחודי שיפנה לכל משקי הבית וכמובן לאורחים המוזמנים.

איך לחמוץ בייקון טעים כדי להמיס בפה? איך בוחרים נכון את המוצר הזה ומהי הדרך הטובה ביותר לכבוש אותו? עוד על כל זה מאוחר יותר.

איך לבחור את השמן המושלם

ככלל, שומן חזיר קונים בדוכני שוק לצורך המלחה. באיזו יצירה עלי לבחור?

קודם כל, בזמן רכישתו, כדאי לשים לב לצבע השומן. האפשרות האידיאלית הם חתיכות שיש להם עדיןגוון ורוד או לבן טהור. המשמעות היא שמוצר זה טרי, מתקבל מחזיר צעיר. כשהוא מבושל, הוא יהיה רך מאוד ופשוט נמס בפה. הצבע הצהוב של החתיכה מעיד על קשיחות השומן, שאינו מתאים במיוחד להמלחה - יש לשלוח מוצר כזה למרק.

דבר נוסף שצריך לשים לב אליו הוא נוכחותם של זיפים על העור. באופן אידיאלי, זה לא צריך להיות, כי זה הרבה יותר טעים להשתמש במוצר זה בצורה מוגמרת אם הוא נאכל עם העור. אם אפשר לחתוך אותו, אז עשה את זה נכון בשוק. במקרה זה, כדאי לשים לב באיזו קלות הסכין חותכת את העור: אם זה קל, אז השומן טרי ואידיאלי להמלחה.

נקודה נוספת שבהחלט כדאי לשים לב אליה בבחירת שומן חזיר היא הארומה של חתיכה טרייה. באופן אידיאלי, זה צריך להיות נעים ועדין - זה גם מדבר על טריות ואיכות המוצר.

ובסופו של דבר, אתה צריך לשים לב לעובי של היצירה. במקרה שגודלו עולה על 6 ס"מ, עדיף להימנע מרכישה כזו. האפשרות הטובה ביותר היא חתיכות שרוחבן 4-5 ס"מ. כמו כן לא כדאי לקחת דקות יותר מהפרמטר שצוין - לא יהיה להן את הטעם העשיר הדרוש.

המלחה יבשה

כמה טעים המלחת שומן חזיר בצורה יבשה, כלומר רק על ידי שפשוף? אתה יכול להשתמש בערכת התבלינים המינימלית, המורכבת מפלפל שחור ומלח.

איך מייבשים שומן חזיר? לכדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת את היצירה שנבחרה ולנקות אותה מלכלוך, אם יש (לא רצוי לשטוף את המוצר). ל-1.5 ק ג שומן יש ליצור תערובת של 5 גר' פלפל שחור גרוס ו-100 גר' מלח גס (לא מומלץ ליטול מלח דק). בתערובת המתקבלת, יש צורך לגלגל את פיסת השומן הנבחרת, אותה ניתן לחתוך תחילה ל-2-3 חלקים שווים. לאחר מכן, יש לארוז את החלקים בזהירות, אך לארוז היטב במיכל.

בקערה נפרדת קוצצים 4-5 שיני שום ומפזרים עליהן שומן חזיר. לאחר סיום כל שלבי ההכנה, ניתן לכסות את השומן חזיר ולהניח על המדף הנמוך ביותר במקרר למשך 5-7 ימים, ולאחר מכן הוא יהיה מוכן.

מלחה בצנצנת

באמצעות אפשרות זו של איך לכבוש בייקון, אתה יכול לקבל מוצר טעים וריחני מוכן תוך 3-4 ימים בלבד, כפי שמראות הביקורות.

כדי להכין אותו, צריך לשפוך ליטר מים למחבת, להוסיף לו 6 כפות מלח ולאחר ערבוב יסודי להעלות על האש. המשך לערבב עד שהמלח נמס לחלוטין בנוזל.

בקערה יבשה נפרדת, כדאי לשלב ערכת תבלינים מסוימת, שחייבת לכלול כמות קטנה של פלפל אנגלי (אפשר לטחון), 3 עלי דפנה, וכן קורט תבלינים שונים לפי הטעם (סט אידיאלי יהיה: אניס, כוסברה, כמון והל). לאחר מכן, יש למעוך אותם מעט בעזרת כפית ולשלוח אותם לסיר עם מים מומלחים כשהם רותחים. לאחר מכן, יש להסיר מיד את התמלחתצלחות.

כשהנוזל במחבת מתקרר, שלחו לתוכו חמש שיני שום, חתוכות לשניים ומעוכות מעט, מערבבים הכל ושופכים את הבייקון שהונח קודם בצנצנת עם התערובת הזו.

לכל אלה שעוקבים אחר הטכנולוגיה הזו של איך לכבוש בייקון, טבחים ממליצים לערום את החתיכות צפופות יותר - כך שהן יכריעו הרבה יותר טעים ויהיו עסיסיים יותר. אתה יכול גם להתאים את רמת ההמלחה של המוצר בעצמך: ככל שהוא יישאר סגור במקרר, כך הוא יהפוך למלוח יותר.

בתמלחת עם קליפות בצל

איך לחמץ במהירות שומן חזיר בבית כך שייצא עסיסי, טעים וריחני? ניתן לעשות זאת לפי המתכון המוצג כאן, מכיוון שהוא יהיה מוכן תוך יום בלבד.

כדי להכין אותו לפי המתכון הזה צריך לקחת 1.5 קילוגרם שומן שצריך להיות עם שכבה - כך שלפי חוות הדעת של המארחות הוא יהיה הרבה יותר טעים בצורה גמורה.

בנפרד כדאי להצטייד בקליפת בצל שתצטרך כ-50 גרם - יש להניח אותה בתחתית תבנית של 3-5 ליטר ועליה לשים בייקון חתוך לחתיכות גדולות. רצוי לשטוף את הקליפה לפני ההנחה. מעל הכל צריך לשפוך באופן שווה 100 גרם מלח (רצוי לקחת גדול), כמה אפונה של פלפל אנגלי שחור וכן חמש שיני שום ושלושה עלי דפנה קצוצים. על מנת שהמוצר המוגמר יהיה ריחני מאוד, יש לכתוש קלות את השום עם מזלג או כף לפני הנחתו.סִיר. יש לשפוך את כל התכולה עם 1.5 ליטר מים מטוהרים קרים ולהניח על הכיריים כדי להתחמם. אחרי שהמים רותחים צריך לתת להם לרתוח 10 דקות ומיד להנמיך את האש למינימום, לתת לזה לעמוד עוד 10 דקות ולהוריד מהאש. בצורה זו, יש לתת לתכולת הסיר להתבשל במקום קריר למשך יום אחד, מתחת למכסה - לאחר זמן זה החטיף יהיה מוכן.

כבישה חמה עם שום

אין ספק שכל עקרת בית - חובבת מוצר זה חשבה שוב ושוב איך לכבוש שומן חזיר עם שום בבית. כדי להכין חטיף בצורה זו, יש צורך להכין סיר שאליו צריך לשפוך 1200 מ ל מים, לתת לו לרתוח ולהתקרר לטמפרטורה בינונית. ברגע שזה קורה, יש לשלוח לנוזל תערובת תבלינים מרוסקת המורכבת משלוש כפות מלח עם שקף (קטן), מעט אפונה של פלפל אנגלי שחור וחפיסת תערובת תבלינים שנרכשה במיוחד בחנות. להמלחת שומן חזיר. לאחר מכן, יש לערבב היטב את כל תכולת המחבת עד להמסת גרגירי המלח. כאשר זה קורה, יש לשפוך תמיסת מלח על 500 גרם של שומן חזיר, שהונח קודם לכן בצנצנת.

כדי להמליח בייקון בדרך זו, יש לחתוך תחילה חתיכות מהמוצר לרצועות באורך של לא יותר מ-12-15 ס מ. יש להתעקש עד לבישול במשך 3-4 ימים.

מלחת עישון

במקרה שמתוכנן עישון מאוחר יותר של שומן חזיר מלוח בבית,אתה יכול להשתמש בשיטה זו של הכנה. איך לחמץ שומן חזיר במהירות, טעים וכדי שיימס בפה?

מלכתחילה יש לקחת חתיכה מהמוצר (רצוי שחלפו כ-2-3 ימים מאז שחיטת החיה) ולחתוך לריבועים גדולים. כל אחד מהם צריך להיות משומן בנדיבות במלח גס. לאחר מכן יש לשלוח כל חתיכה למחבת אחת גדולה, בה יתבצע תהליך ההמלחה. בשלב זה, אתה צריך לשים לב לעובדה שיש להניח את החלקים עם העור כלפי מטה. לאחר הכנסת המוצר למיכל, יש לפזר גם מלח על כל הרווחים שנוצרו בין החתיכות. בצורה זו יש להניח את השומן מתחת למכסה ולהניח במקום קר למספר ימים.

Spicy Ambassador

איך לכבוש בייקון כך שיימס בפה ויהיה מאוד ריחני? התשובה לשאלה זו מאפשרת לקבל ביקורות: עקרות בית אומרות שיש להשתמש רק בתבלינים הנכונים בתהליך הבישול.

כדי להכין חטיף חריף, כדאי לבשל מראש תמיסת מלח המורכבת מ-1.5 ליטר מים מטוהרים, כמה גרגירי פלפל, כוס מלח, 5-6 שיני שום (קודם לכן קצוצות), וכמה מפרצים. משאיר. לאחר שהתקרר והחדיר, יש להניח בנוזל חתיכות בייקון חתוכות לנתחים גדולים. עם תכולה כזו, יש לשים את המחבת במקום קר, מכוסה במכסה.

לאחר שלושה ימים, יש לשים את תכולת הסיר על הכיריים ולהביא לרתיחה, ולאחר מכן לבשל על אש קטנה במשך חצי שעה. לאחר התקררות המלח, החתיכות צריךלהוציא ולייבש עם נייר סופג. לאחר מכן יש לשפשף אותם בתערובת העשויה מארבע שיני שום כתושות, קורט שחור ואותה כמות פלפל גרוס אדום. יש לשים את המוצר בשקית ניילון ולשלוח למקרר.

סאלו, מלוח במלח

איך לחמץ שומן חזיר בבית לחובבי מאכלים חריפים-מלוחים? לשם כך אפשר להשתמש במי מלח - תמיסה מיוחדת שמכינים מ-1.7 כוסות מלח ומאותה כמות מים. יש להעלות באש, להביא לרתיחה, ואז לכבות את הכיריים ולקרר את הנוזל ל-20 מעלות.

בינתיים, יש להניח חתיכות בייקון מוכנות מראש בצנצנת ליטר, אותה ניתן לחתוך תחילה לחתיכות קטנות יותר (100-150 גרם כל אחת). בין החתיכות יש צורך להניח באופן שווה את התבלינים הבאים: 3 עלי דפנה, חמש אפונה של פלפל שחור ושלוש שיני שום כתושות. יש לשפוך את כל המרכיבים עם מי מלח ולאחר כיסוי במכסה, להניח למרינדה במקום קר.

דרך מהירה

איך לחבוט במהירות שומן חזיר? לשם כך, תוכל להשתמש בשיטה המוצגת כאן.

ל-1 ק ג של שומן חזיר, הכינו תערובת תבלינים שצריכה להיות מורכבת מ-100 גרם מלח, 10 גרם תערובת פלפלים (נמכרת בשקיות), כמה שיני שום (יש לכתוש מראש)), ו-5 גרם כורכום. לאחר מכן, יש לחתוך את החלק הנבחר של המוצר לרצועות בעובי בינוני ולנגב כל אחת מהן בתיבול. בצורה זו, יש להניח את הרצועות על הלוחומניחים בטמפרטורת החדר למשך כמה שעות. לאחר הזמן המוקצב, יש להסיר בזהירות את התבלינים בעזרת סכין ולשלוח את הבייקון למקרר - לאחר 30-40 דקות הוא יהיה מוכן.

באדג'יקה

אולי, עקרות בית רבות יופתעו עכשיו, אבל אתה יכול במהירות ובטעים לחמוץ שומן חמוץ באדג'יקה. לשם כך, מכינים קילוגרם שומן בחריץ, חותכים אותו לפרוסות ומצפים בזהירות כל חלק בתערובת של כוס אדג'יקה ו-100 גרם מלח. לאחר מכן, יש לשים את המוצר על תחתית התבנית ולפזר את כל התכולה בתערובת של שלושה עלי דפנה כתושים ומספר זהה של שיני שום, קצוצות באותו אופן. בצורה זו, יש לאחסן את השומן למשך מספר ימים בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן יש לעטוף את החתיכות בניילון ולהניח במקום קר.

שומן מהחבילה

איך לחמץ שומן חזיר בבית כך שיהיה ריחני וטעים מאוד? אתה יכול להשתמש בשיטת הבישול בשקיות.

לשם כך, קח כמה קילוגרמים מהמוצר, חתך אותו לחתיכות בינוניות ומצפים בנדיבות בתערובת התבלינים המוכנה. זה צריך לכלול את המרכיבים הבאים: 2/3 כוס מלח, 6 שיני שום כתושות וקורט אחד של פלפל אדום ושחור. את המתאבן העתידי יש לעטוף היטב בפוליאתילן ולהכניס למקרר - בעוד חמישה ימים השומן יהיה מוכן.

איך לכבוש שומן חזיר ביתי עם שום לפי המתכון הזה כדי שיהיה מוכן תוך שלושה ימים? הסוד הוא פשוט: לפני השפשוףחתיכות עם תבלינים, מומלץ לעשות חתכים רוחביים קטנים - ניתן להכניס לתוכם שום

עם ירוקים

אפשרות נוספת כיצד לכבוש שומן חזיר בצורה טעימה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת מוצר טרי, לחתוך אותו לחתיכות בעובי בינוני ולחתוך את העור. שיני שום דקות יש למלא בכל אחת מהן בשפע.

איך לכבוש בייקון בצנצנת לפי המתכון הזה כדי שיהיה מתובל וריחני מאוד? הסוד של חטיף מוצלח טמון בסט התבלינים הנכון. כדי שזה ייצא מוצלח, כדאי להשתמש בסט חנות שנעשה במיוחד להמלחת שומן חזיר. יש להוסיף לו מלח, כמו גם שמיר ופטרוזיליה קצוצים דק. לאחר ערבוב יסודי של המסה שהתקבלה, שפשפו כל חתיכה בשפע, הכניסו את הבייקון לצנצנת, מפזרים את הכל יחד עם עוד כמה כפות של מלח גס. לאחר מכן, יש לסובב היטב את המיכל ולנער היטב כך שכל התבלינים יתפזרו באופן שווה. יש להכניס את הצנצנת למקרר - לאחר 5 ימים החטיף יהיה מוכן לחלוטין.

התבלינים המתאימים ביותר

כמובן שלכל עקרת בית יש את הזכות להתנסות ולבחור דרכים משלה, הקנייניות, כיצד לכבוש שומן חזיר. כדי שניסויים כאלה יצליחו, מומלץ להכיר את רשימת התבלינים האידיאליים למטרה זו.

כמובן, להכנת חטיף מלוח, אפשר לקחת חבילות תבלינים שנמכרות בחנויות מוכנות. אולם אם זה התקבלההחלטה לבשל את המסה החריפה בעצמך, אז יש צורך להשתמש בה עלי דפנה יבשים, שום ופלפל שחור - מרכיבים אלה נחוצים לטעם. בנוסף, שומן חזיר משתלב היטב עם כמון, טימין, פפריקה, כוסברה, צ'ילי, ג'ינג'ר, ובמקרים מסוימים עם שמיר יבש וסונלי.