כמה טעים לבשל חזיר בשמנת חמוצה?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בשר חזיר בשמנת חמוצה, מבושל בתנור, הוא מנה ריחנית, משביעה, יפה ועדינה להפליא, שמעבר לכך אפשר לעשות במהירות! אין צורך במוצרי עדינות לשם כך. כל המרכיבים נוחים ופשוטים.

מרכיבים

כדי לבשל חזיר בשמנת חמוצה בתנור, תזדקק למרכיבים הבאים:

• בצל - 4 חתיכות;
• עיסת חזיר - 0.8 ק"ג;
• שמנת חמוצה דלת שומן - 300 גרם;
• קמח - 1 כף;
• גבינה קשה - 200 גרם;
• קורט כל אחד של אגוז מוסקט, מלח ופלפל שחור;
• שמן צמחי.

כמות האוכל הזו תיצור מנה שמספיקה לכ-4-6 מנות. ומומלץ מאוד לקחת את שקדי החזיר. אז המנה תצא טעימה ונימוחה במיוחד. אם אתה לא יכול למצוא אותו, אז אתה יכול להחליף אותו עם חלציים ללא עצמות. עם זאת, הדבר החשוב ביותר הוא שלבשר אין שכבות שומניות או חי.

הכנת בשר

יש לחתוך חזיר טרי לפרוסות, שאסור לעובי של כל אחת מהןעולה על סנטימטר אחד. אם אתה רוצה וזמן, אתה יכול גם לנצח אותם. מותר לדלג בבטחה על פריט זה אם הצלחתם למצוא את חלציו של חזיר צעיר או עדין.

לאחר מכן יש לטגן כל חתיכה משני הצדדים בכמות קטנה של שמן צמחי. האש צריכה להיות מעט פחות מהממוצע. כשהחתיכות משחימות קלות, אפשר להסיר אותן. אין מטרה לבשל את הבשר עד הסוף - רק הכניסו אותו לטיפול חום קטן.

אגב, את המיץ הזורם מהחזיר אין צורך לשפוך. עדיף להוסיף לרוטב. זה יהפוך את הטעם של המנה לאינטנסיבי עוד יותר.

בישול

לפי המתכון לבשר חזיר עם שמנת חמוצה, רצף הפעולות הוא כדלקמן:

• קלפו את הבצל וחתכו לטבעות בגודל בינוני. שלח אותו למחבת. ממליחים קלות ומבשלים עד שהוא הופך שקוף.
• הכינו את הרוטב. קולים קלות את הקמח במחבת יבשה. כאשר זה הופך לזהוב, יוצקים שמנת חמוצה, מדוללת קודם לכן במים (100 מ"ל). מערבבים את הרוטב כל הזמן כדי למנוע היווצרות גושים. בסוף מוסיפים אגוז מוסקט, מלח ופלפל. מערבבים ומרתיחים עוד 2-3 דקות. אז אתה יכול להסיר מהאש.
• מפזרים את תבנית האפייה היטב בשמן צמחי.
• פורסים את נתחי הבשר, מפזרים פלפל ומלח.
• מורחים את הבצל המטוגן מעל.
• יוצקים הכל עם רוטב שמנת חמוצה מקורר.
• שלח את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות צלזיוס. אופים 20-30 דקות. אםאם מדובר בשקדי חזיר, הוא יתבשל מהר יותר - תוך כ-10 דקות.
• כשהזמן שצוין מגיע לסיומו, יש להסיר את תבנית האפייה. בזריזות ובאופן שווה מפזרים גבינה מגוררת על בשר החזיר הכמעט מבושל ושולחים בחזרה לתנור. שמור לא יותר מ-5 דקות.

כשהגבינה נמסה ויוצרת קרום זהוב מעורר תיאבון, אפשר להוציא את בשר החזיר בשמנת חמוצה. מניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.

שמנת חמוצה חזיר קלוע

אם אתה לא רוצה לאפות בשר, אתה יכול להכין אותו בסיר. זה לא יחמיר יותר. כדי לבשל חזיר בשמנת חמוצה לפי המתכון הזה, תזדקק ל:

• שד עד - 0.7 ק"ג;
• שום - 3 שיני;
• בצל - 0.2 ק"ג;
• קמח - 50 גרם;
• שמנת חמוצה - 0.2 ק"ג;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• שמן לטיגון.

השלבים פשוטים. את הבשר יש לשטוף היטב ולחתוך לחתיכות קטנות, ואת הבצל יש לקצוץ לחצאי טבעות. לאחר מכן מכינים רוטב של שום כתוש, פלפל, מלח ושמנת חמוצה. מערבבים את המסה הזו עם קמח מטוגן במחבת יבשה.

מטגנים את הבשר בשמן עד חצי בישול. לאחר מכן מוסיפים את הבצל ומבשלים עוד 10 דקות, לא שוכחים לערבב. לאחר שחלף הזמן, העבירו את המסה הזו לסיר ויוצקים פנימה כמות כזו של מים שהיא מכסה אותה לחלוטין.

לאחר חצי שעה יוצקים את הרוטב לבשר, שממנו כבר התאדה כמות ראויה של נוזלים. מערבבים ומבשלים עוד 10 דקות. אז אתה צריך לכבות את האש ולתת לה להתבשל עוד שעה. מומלץ לפני ההגשהמפזרים עשבי תיבול קצוצים.