עוגה ללא גלוטן: מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגה ללא גלוטן היא אפשרות מצוינת לאפייה דיאטטית. זה נהדר גם לילדים וגם למבוגרים. מאמר זה מציג מתכונים לקינוחים ללא תוספת חלב, סוכר מגורען וביצים. מעדנים כאלה יכולים לצרוך אפילו על ידי אותם אנשים שעבורם מוצרים אלה אסורים.

אפייה עם קרם בהיר וכהה

כדי להכין את הבסיס תזדקק ל:

1. שבע ביצים.
2. סוכר (חצי כוס).
3. כמה טיפות של מיץ לימון.
4. 60 גרם שוקולד מריר.
5. גרעיני שקדים מרוסקים - 120 גרם.

קרם וניל קל מכיל:

1. 400 מיליליטר שמנת.
2. 100 גרם חפיסת שוקולד לבן.
3. ונילין - כפית.

כדי להכין קרם כהה תצטרך:

1. חטיף שוקולד חלב, 100 גרם.
2. קרם - 400 מיליליטר.

עוגה ללא גלוטן מעוטרת בפרוסות פרי.

שיטת בישול

יש להמיס את השוקולד באמבט מים ולקרר. מניחים חלמונים וחלבוניםלתוך קערות נפרדות. המרכיב הראשון משולב עם חצי מנה של סוכר מגורען, שפשף היטב. השני מעורבב עם מיץ לימון. מקציפים היטב. מערבבים עם שאר הסוכר. מוצרים נטחנים עם מיקסר. חלק מהמסה מתווסף לחלמונים. אז אתה צריך לשלב את שתי התערובות. טוחנים היטב את החומרים. חלק מהמסה מתווסף לשוקולד המצונן. את כל המוצר שמים בתערובת הביצים. יש לכתוש את החומרים. מוסיפים גרעיני שקדים. את הבצק מניחים בתבנית אפייה. מבשלים בתנור במשך 60 דקות. לאחר מכן יש לקרר ולפזר סוכר. מוציאים את העוגה מהתבנית. השאר למשך הלילה. קרם וניל לעוגה ללא גלוטן עשה זאת. שמנת מחוממת על הכיריים. צריך להמיס את שני סוגי השוקולד. ונילין מונח באריח לבן. מחצית מהשמנת החמה מניחים בכל מסה. הרכיבים מעורבבים. משאירים במקרר ליום. למחרת, העוגה מחולקת ל-3 שברים שווים. יש לשפשף את שני סוגי הקרם במיקסר.

הנח אותם בשני שקיות זילוף. על פני העוגות נוצרים עיגולים של מסת וניל ושוקולד. שכבות של קינוח מחוברות זו לזו.

חזור על פעולות עד שהרכיבים נגמרים. הקינוח מעוטר בפירות. מכניסים למקרר למספר שעות.

קינוח ללא תוספת סוכר

המבחן כולל:

1. 130 גרם קמח אורז.
2. אבקת אפייה (חצי כף).
3. 4סנאי.
4. 5 גרם סודה.
5. שלושה חלמונים.
6. דבש (שתי כפות).
7. 12 גרם עמילן תירס.
8. חומצה לימון (שלושה גרם).

עבור הקרם תצטרך:

1. 200 גרם שמנת חמוצה.
2. גבינת קרד (זהה).
3. דבש (4 כפות גדולות).

שיטה להכנת עוגה ללא גלוטן וסוכר נידונה בסעיף הבא.

מתכון לקינוח

יש לנפות קמח לקערה, בשילוב אבקת אפייה. מוסיפים סודה, חומצת לימון ועמילן. את החלמונים משפשפים בצלחת גדולה, מערבבים עם חמאה, דבש, יוצקים מעט מים. כל המרכיבים למבחן משולבים. מוסיפים חלבונים מוקצפים. את הבצק מניחים בסיר, מכוסה במכסה. הם שמו את הסיר על האש. מבשלים כעשר דקות. מעת לעת יש להסיר עיבוי מהכיסוי. לאחר מכן מסירים את הבצק מהכיריים. השאירו למשך 10 דקות. הבסיס המוגמר מחולק לשני שברים. להכנת הקרם צריך לשלב גבינה, דבש ושמנת חמוצה. מחצית מהמסה מונחים על השכבה הראשונה של הקינוח. הרובד השני מונח עליו. את העוגה העליונה מורחים בשארית הקרם. ניתן לקשט עוגה ללא סוכר עם פירות יער טריים.

להכניס למקרר לשלוש שעות.

קינוח עם קרם קוקוס

המבחן כולל:

1. 1 כפית אבקת אפייה.
2. שלוש ביצים.
3. סוכר - 70 גרם.
4. 2 כפות מים.
5. 110 גרם תערובת אפייה ללא גלוטן.

עבור הקרם תצטרך:

1. חצי ליטר חלב קוקוס.
2. סוכר חול - כוס אחת.
3. שלושה חלמונים.
4. 70 גרם של קמח אורז.
5. 100 גרם חפיסת שוקולד

מתכון לעוגת קוקוס ללא גלוטן וללא חלב מופיע בפרק הבא.

מכין קינוח

התנור מחומם לטמפרטורה של 180 מעלות. חלבונים וחלמונים מונחים בקערות נפרדות. הרכיב השני טחון עם סוכר מגורען. מוסיפים בהדרגה קמח, אבקת אפייה ומים. מוצרים טוחנים היטב. חלבונים יש להקציף עם מטרפה. הם מתווספים בהדרגה לבצק. את המסה מניחים בתבנית אפייה מכוסה בשכבת קמח. מבשלים בתנור במשך 30 דקות. ואז הבסיס לקינוח מתקרר. מחלקים אותו לאורכו ל-2 שברים. עבור שמנת, החלמונים נטחנים עם סוכר. מוסיפים קמח אורז. מוצרים מוקצפים עם מיקסר. חלב קוקוס מחומם על הכיריים. יוצקים בהדרגה לשאר הרכיבים. המסה מבושלת, תוך ערבוב מדי פעם. כשהקרם נעשה סמיך ניתן להסירו מהאש. מערבבים עם חתיכות חפיסת שוקולד ומקררים. שכבות של קינוח מכוסות במסה שהתקבלה. התחברו אחד לשני. עוגה ללא גלוטן וללא חלב אפשר לקשט בפירור קוקוס.

המעדן הזה נראה נחמד מאוד ומושלם לשולחן חגיגי.

קינוח שוקולד עם אגוזים ושזיפים מיובשים

הבדיקה כוללת את הרכיבים הבאים:

1. 300 גרם תערובת אפייה ללא גלוטן.
2. חבילת אבקת אפייה.
3. 2 קנטינותכפיות אבקת קקאו.
4. המים חמים (320 מיליליטר).
5. סוכר מגורען קנה - 120 גרם.
6. כפית גדולה של מיץ לימון.
7. 7g סודה.
8. קורט וניל.
9. שמן קוקוס (3 כפות).
10. 20 גרם מיץ לימון.

עבור הקרם תצטרך:

1. 500 מיליליטר קרם קוקוס צונן.
2. סוכר מגורען קנים (100 גרם).
3. אבקת וניל (לפי הטעם).
4. חצי חבילה של מסמיך (לשמנת).

עוגת פונדנט ללא גלוטן מורכבת מהמרכיבים הבאים:

1. כפית גדולה של חלב על בסיס צמחי.
2. שמן קוקוס (אותו).
3. שזיפים מיובשים.
4. גרעיני אגוזים.
5. אבקת קקאו (3 כפות).
6. דבש - 30 גרם.

זהו מתכון פופולרי לעוגה ללא גלוטן וביצים.

הוא יידון בפרק הבא.

תהליך בישול

כל החומרים היבשים הדרושים לעוגות משולבים, מחולקים לשני חלקים ומניחים בכלים שונים. לאחת המנות מוסיפים אבקת קקאו מנופה. כל המוצרים הנוזליים מעורבבים. מחלקים לשניים ומניחים בכל קערה. מהמסה שנוצרה נוצרות שתי שכבות בצק. מכניסים אותם לתבניות ומבשלים אותם בתנור במשך עשרים וחמש דקות. קרם קוקוס קר נטחן עם סוכר מגורען ומסמיך. הם שמו את זה במקרר. יש לכתוש גרעיני אגוזים. שזיפים מיובשים מונחים בקערה עם מים חמימים למשך 60 דקות. לאחר מכן מוציאים את הפירות היבשים וחותכים אותם. שכבות מוגמרות ומקוררותקינוחים מחולקים לריבועים בעזרת סכין. מורחים על פני הצלחת בשכבות (קוביות בהירות וכהות לסירוגין). שכבות של קינוח מכוסות בכמות קטנה של מים חמים. מפזרים חתיכות שזיפים מיובשים, אגוזים. מכסים בשכבה שנייה ומקרימים. לאחר מכן שים את השכבה הבאה של ריבועים. שלבים אלה חוזרים על עצמם עד שהמוצרים נגמרים. הרכיבים הדרושים לפאדג' משולבים ומחוממים באמבט מים.

את המסה שהתקבלה יש לשפוך על המעדן. את עוגת השוקולד ללא גלוטן וללא ביצים מכניסים למקרר לחמש שעות.