לחם קצר עסיסי עם גבינת קוטג': מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יש הרבה מתכונים עסיסיים עם גבינת קוטג', אבל לא כולם מוצלחים. איך להכין מיצים טעימים שידומים לילדות? אתה צריך לבחור את המוצרים והמתכונים הנכונים. מכיוון שמדובר בקינוח רוסי, כל עקרת בית שמכבדת את עצמה צריכה להיות מסוגלת לבשל אותו.

מתכון ילדות עסיסי

המתכון העסיסי יותר הזה עם גבינת קוטג' הגיע אלינו מברית המועצות. ואז המאפה הזה נמכר בכל מזנון והיה טעים בטירוף.

מרכיבים:

• קמח חיטה - שתי כוסות פנים;
• ביצת עוף;
• שמנת חמוצה - 150 גרם;
• חמאה - 50 גרם;
• סודה לשתייה - חצי כפית;
• מלח - אופציונלי;
• גבינת קוטג' - 200 גרם;
• חלבון של ביצת עוף אחת;
• שמנת חמוצה - כף אחת;
• סוכר - 2 כפות;
• קמח חיטה - 1 כף;
• סוכר וניל - כפית ללא שקף;
• חלמון של ביצת עוף אחת.

איך לבשל

שוברים ביצה לקערה עמוקה לבצק, יוצקים פנימה סוכר מגורען. מנערים קלות עם מטרפה או מיקסר ומוזגים פנימה שמנת חמוצה עםחמאה מומסת. תוסיף מלח. עכשיו דופקים עוד קצת. קמח חיטה מעורבב עם סודה, מנופה לתוך מסת הביצים. תחילה מערבבים את הבצק היטב בקערה, ולאחר מכן על פני השולחן. לאחר הלישה עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומשאירים אותו ללא נגיעה במשך עשרים דקות.

המילוי במתכון הזה עבור עסיסי עם גבינת קוטג' מוכן בפשטות רבה. כל הרכיבים מעורבבים, למעט הקמח. יש צורך להתאים את העקביות.

את הבצק מרדדים לצלחת בעובי של חמישה מילימטרים לפחות. מסחטות נחתכות עם צורה מיוחדת או זכוכית. מניחים כפית של מילוי קצף על חצי מכל מיץ. מקפלים לשניים ולוחצים מעט כלפי מטה. בתנור שחומם מראש למאה ושמונים מעלות, שים תבנית אפייה עם מיצים, מרוח בחלמון. על פי מתכון זה, עסיסי עם גבינת קוטג 'מבושל במשך עשרים דקות. נותנים לעוגה להתקרר ומגישים לצד תה. בתיאבון!

מתכון למיצים טעימים

עכשיו יש הרבה מתכונים עסיסיים עם קוטג' עם ובלי תמונות, אבל לא כולם יוצאים טעימים. אפשרות האפייה הזו לא תאכזב.

מרכיבים:

• סוכר מגורען - 70 גרם;
• חמאה - 50 גרם;
• ביצת עוף;
• שמנת חמוצה - 50 גרם;
• קמח חיטה - כ-200 גרם;
• מלח - אופציונלי;
• אבקת אפייה לבצק - שליש כפית;
• גבינת קוטג' - 250 גרם;
• חלמון של ביצת עוף אחת;
• סוכר מגורען - 70גרם;
• שמנת חמוצה - 30 גרם;
• קמח חיטה - 30 גרם;
• סוכר וניל - כפית.

איך לבשל נכון

חמאה מרוככת בטמפרטורת החדר נטחנת עם סוכר עד לקבלת תערובת חלקה. לתערובת השמן מכניסים שמנת חמוצה וביצת עוף. ממליחים לפי הטעם ומערבבים היטב. לאחר מכן, מתחילים להוסיף בהדרגה קמח ואבקת אפייה. הבצק המוגמר לא צריך להידבק לידיים שלך, אבל צריך לשמור על רכות וגמישות. אם הוא עדיין דביק, הוסף עוד קמח. את הבצק עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.

למילוי משפשפים את גבינת הקוטג' בסוכר מגורען וסוכר וניל. המסה חייבת להיות הומוגנית. את החלמון טורפים מעט בקערה נפרדת ומחלקים לשני חלקים. חלק אחד של החלמון יוצקים לתוך גבינת הקוטג ', והשני נשאר לשמן את המיצים. אין צורך בחלבון במתכון הזה, אבל אפשר להכין ממנו מרנג או ביסקוויט. לתוך גבינת הקוטג' מכניסים שמנת חמוצה וקמח חיטה. מערבבים היטב לעקביות דמוית משחה.

את הבצק מוציאים מהמקרר, מרדדים על שולחן בגובה לא יותר מחמישה מילימטרים. מיצים נחתכים עם צורה מיוחדת, כוס או כוס. מורחים כף משחת גבשושית על חצי מהמיץ ומטפחים את החצי השני. תבנית האפייה מכוסה בקלף, המיצים מונחים עליו. מערבבים מחצית מחלמון העוף עם כף מים ומכסים את חלקי העבודה בתערובת זו.

התנור מחומם למאתיים מעלות, מניחים בונייר אפייה למשך עשרים וחמש דקות. מאפים מוכנים מקוררים ומוגשים לשולחן. בתיאבון!

עצה! אם פתאום, לפי המתכון הזה, נשארים מיצים טעימים עם גבינת קוטג', אז עדיף לאחסן אותם בשקית.

המתכון עסיסי יותר לפי GOST

מתכון שלב אחר שלב לעסיסיים עם גבינת קוטג' נגזר על פי GOST ובהחלט לא יאכזב.

מרכיבים:

• גבינת קוטג' - 400 גרם;
• שמנת חמוצה - 150 גרם;
• קמח חיטה - חצי קילו;
• סוכר מגורען - 150 גרם;
• ביצי עוף - 4 בינוניות;
• סוכר וניל - 1 כפית;
• חמאה - 70 גרם;
• אבקת אפייה לבצק - כפית אחת;
• סולת - כף;
• מלח - אופציונלי.

אפשרות בישול

קודם כל, הכינו את מלית הקמח. עבורה, שתי ביצי עוף מעורבבות בסוכר מגורען ומופסקות במיקסר עד לקבלת קצף. קצף ביצים מוזג לתוך גבינת קוטג ', סולת מתווספת. את המילוי מערבבים היטב ונשלחים למקפיא לרבע שעה.

חמאה על פומפיה, מעורבבת עם ביצי עוף וסוכר מגורען. מערבבים היטב, יוצקים שמנת חמוצה ומערבבים שוב. קמח חיטה מנופה ואבקת אפייה יוצקים מעט לתוך תערובת הביצים-חמאה. ברגע שהבצק מפסיק להתערבב בכף, מניחים אותו על השולחן וללוש בידיים. כדי שהבצק לא יידבק לידיים, הם נמרחים בשמן חמניות. לאחר מכן, מרדדים את הבצק לשכבה בגובה של לפחות חמישה מילימטרים.צורה מיוחדת או כל חפץ עגול משמש לחיתוך חלקים ליצירת מיצים.

מוציאים את מילוי הקמח מהמקפיא ומתחילים לפרוס כף אחת לכל עסיסי. מהדקים קלות עם מכסה ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. התנור מחומם למאתיים מעלות ומניחים בתוכו תבנית אפייה עם ריקים. אופים עשרים דקות ולאחר צינון מגישים. בתיאבון!

מתכון עסיסי יותר כמו של אמא

עוד מתכון טעים להכנה עסיסי עם גבינת קוטג'.

מרכיבים:

• קמח - שתי כוסות גדולות;
• סוכר חול - חצי כוס;
• ביצת עוף;
• שמנת חמוצה - 5 כפות;
• חמאה - 50 גרם;
• סודה - חצי כפית;
• מלח - אופציונלי;
• גבינת קוטג' - 200 גרם;
• לבן ביצה;
• סוכר מגורען - 2 כפות;
• שמנת חמוצה - כף;
• קמח - לפי הצורך.

אלגוריתם פעולה

הביצה מוקצפת עם סוכר, שמנת חמוצה וחמאה מומסת. מערבבים את תערובת הביצים והקמח, מערבבים היטב. ללוש בצק רך ולהשאיר למשך חמש עשרה דקות.

גבינת קוטג' מעורבבת עם סוכר, שמנת חמוצה וחלבון ביצה מוקצף.

את הבצק מרדדים בגובה של לא יותר מחמישה מילימטרים וחותכים ריקים למיץ. על כל עסיסי מניחים כף מלית ומכסים בחצי השני. אופים חצי שעה במאה ושמונים מעלות. תהנהבתיאבון!