סלט אוליבייה עם לשון: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלט אוליבייה הוא אחת מאותן מנות שהן חלק מסורתי משולחן השנה החדשה. מילדות כולם מכירים את הטעם של הסלט הטעים והמשביע הזה. לכל משפחה יש מתכון משלה לסלט אוליבייה. עקרות בית רבות משתמשות בנתחי בשר שונים, מבשלות בשר בדרכים שונות, מוסיפות תבלינים וכן הלאה.

אבל לפעמים אפילו הטעם של אוליבייה הופך למשעמם. עם זאת, אתה לא רוצה לוותר על הסלט החגיגי הזה. אז אתה יכול פשוט לנסות לשנות את המתכון ולהפוך את אוליבייה למשהו חדש. לדוגמה, במקום נקניק מבושל או בשר עוף, אפשר להוסיף לסלט לשון בקר.

סלט אוליבייה עם לשון בקר

הרכב הנדרש של מוצרים:

• לשון בקר - חמש מאות גרם.
• תפוח אדמה - שלוש פקעות.
• ביצי שליו - שלוש חתיכות.
• מלפפון טרי - שלוש חתיכות.
• שמנת חמוצה - שתי כפות.
• שמיר - שישה סניפים.
• חזרת - כף אחת.
• מיונז - מאתיים גרם.
• פלפל - שליש כפית.
• מלח - כפית אחת.
• Capers - שלושים גרם.

סלט בישול

בואו נבשל לפי המתכון אוליבייה עם לשון בקר. הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להרתיח את תפוחי האדמה. לשם כך, הכניסו פקעות תפוחי אדמה נקיות לסיר עם מים קרים, הדליקו אש ומרתיחים עד שהם רכים. מגניב ונקי. אז צריך לחתוך אותם לקוביות ולהעביר אותם לקערה. מוסיפים צלפים ומערבבים.

המרכיב הבא להכנה למתכון של סלט לשון אוליבייה הוא מלפפונים טריים. מהם יש צורך לחתוך את הקליפה ולחתוך לקוביות בגודל בינוני. קוצצים דק ארבעה ענפי שמיר טרי. מערבבים מלפפון עם שמיר, מפזרים פלפל ומלח ואז מערבבים. לאחר מכן יוצקים למסננת, מכסים בצלחת שטוחה ומניחים בצד לרבע שעה.

מבשלים לשון בקר לסלט אוליבייה עם לשון עד לבישול מלא, מצננים וחותכים לקוביות קטנות. שמים בקערה, מוסיפים חזרת שולחנית ושמנת חמוצה. מערבבים ומניחים לחמש עשרה דקות להשרות. במהלך תקופה זו, אתה יכול לבשל ביצי שליו. שים סיר קטן עם מים על האש וכשהמים רותחים מניחים בו את ביצי השליו. כדי לבשל אותם קשים, יספיקו חמש דקות.

לשלב את כל המרכיבים המוכנים לסלט לשון בקר בקערה בגודל מתאים ומערבבים בעדינות. לאחר מכן שמים בקערת סלט ומקשטים מעל בפרוסות מלפפון טרי, ביצי שליו חתוכות לשני חלקים וענפי שמיר. סלט אוליבייה מוכן עם לשוןלשעה במקרר. לאחר האכלתו, יש לשים את הסלט על צלחת ולהגיש.

סלט אוליבייה עם לשון

רשימת המוצרים הנדרשים:

• לשון היא קילוגרם אחד.
• גזר - שלוש חתיכות.
• קורנישונים - עשר חתיכות.
• אפונה - שתי צנצנות.
• תפוחי אדמה - עשר חתיכות קטנות.
• שמיר - חבורה.
• ביצי עוף - עשר חתיכות.
• מיונז - חמש מאות מיליליטר.
• פלפל - חצי כפית.
• מלפפון טרי - שלוש חתיכות.
• מלח - כף אחת מלאה.
• ביצי שליו - חמש חתיכות.

בישול הסלט

לשון בקר מבושלת במשך זמן רב, לכן בישול סלט אוליבייה עם לשון צריך להתחיל בהרתחה. למה לשים אותו בסיר עם מים על האש, וכשהמים רותחים, לטבול בו את הלשון. מוסיפים בצל אחד ללא הקליפה ושורש סלרי אחד. מרתיחים את הלשון על אש נמוכה במשך שעתיים וחצי, ואז מניחים בסיר חמישה גרגירי פלפל שחור, שני עלי דפנה ומלח לפי טעמכם.

ממשיכים לבשל את הלשון עם תבלינים עוד שלושים עד ארבעים דקות. מניחים את הלשון המבושלת בקערת מים קרים למשך חמש עד שש דקות ומתחילים מיד לקלף אותה מהעור. מניחים את הלשון נטולת העור בחזרה למים רותחים, ראשית מסירים את עלה הדפנה וגרגרי הפלפל. השאר עד שהמרק יתקרר לחלוטין.

עכשיו אפשר להתחיל להכין את שאר המרכיבים לסלטאוליבייה עם לשון בקר. מניחים את פקעות תפוחי האדמה והגזר שטופות בסיר אחד גדול. מרתיחים אותם עד לבישול מלא, מצננים ומקלפים. מרתיחים ביצי עוף קשות במשך עשר דקות, ומרתיחים ביצי שליו למשך חמש דקות בלבד. טובלים את הביצים המוכנות במים קרים במשך עשרים דקות, ולאחר מכן קל להסיר מהן את הקליפה.

לשטוף מלפפונים טריים ולחתוך את הקליפה. לאחר מכן, אתה צריך לחתוך חתיכה קטנה של לשון בקר ולהניח בצד יחד עם ביצי שליו, ולקצוץ את כל שאר המרכיבים לקוביות קטנות ולשים בקערה. פותחים צנצנות אפונה ומסננים במסננת. קוצצים דק את ירקות השמיר. יוצקים אפונה ושמיר לשאר המוצרים. מוסיפים מיונז, פלפל ומלח. מערבבים את כל החומרים ומכניסים לכלי המוכן.

למעלה עם פרוסות לשון בקר קצוצות, ביצי שליו חתוכות לשניים וכמה ענפי שמיר. מכסים את המנה בלשון בקר אוליבייה שהוכנה לפי המתכון בניילון מזון ומקררים למשך שעה. לאחר שהסלט התקרר והחדר, ניתן להגישו.

סלט אוליבייה שרימפס

מרכיבים:

• לשון בקר - קילוגרם אחד מאתיים גרם.
• שרימפס - חמש מאות גרם.
• בצל - שני ראשים קטנים.
• גזר - ארבע חתיכות.
• מלפפון טרי - שתי חתיכות.
• תפוחי אדמה - חמש חתיכות.
• אפונה - מאתיים גרם.
• זיתים - מאה וחמישים גרם.
• ביצים - שש חתיכות.
• מיונז - חמש מאות גרם.

הכנת המצרכים

רצוי להרתיח את לשון הבקר מראש, מכיוון שלוקח שלוש עד ארבע שעות לבשל. שרימפס אפשר גם להרתיח יום קודם. עדיף להשתמש בשרימפס קפוא. אתה צריך לבשל אותם לא קלופים במשך שתיים עד שלוש דקות, ולאחר מכן לחתוך מעט קליפה ולהסיר בזהירות את המעיים. לאחר מכן יש לחתוך את השרימפס המוגמר לחתיכות.

קודם כל צריך להשרות את הבצל. מנקים אותו מהקליפה וקוצצים. מעבירים לקערה קטנה, מפזרים סוכר, מלח, מוסיפים כמות קטנה של חומץ יין ויוצקים מים רותחים. מערבבים ומניחים למרינדה. שוטפים תפוחי אדמה וגזר, ואז מרתיחים עד שהם רכים.

ביצי עוף מבשלים חזק במשך תשע דקות, מצננים ומקלפים. חותכים זיתים לטבעות דקות. לזרוק את האפונה המשומרת למסננת ולשטוף.

חתוך וערבב מרכיבים

חתכו את כל המרכיבים לסלט אוליבייה עם הלשון לקוביות קטנות. טוחנים לשון בקר, תפוחי אדמה, גזר, מלפפון טרי וביצי עוף. יוצקים לקערה עמוקה. הוסף זיתים, שרימפס, אפונה ובצל כבוש.

לאחר מכן, אתה צריך להמליח ולפזר את המיונז. מערבבים את כל החומרים יחד ומעבירים לקערת סלט מוכנה שעל תחתיתה מניחים עלי חסה טריים ונקיים. ניתן לקשט את סלט אוליבייה המוגמר עם לשון ושרימפס בהגשה עם פרוסות לימון, ענפי שמיר, עיגוליםפלפל אדום מתוק ורבעי ביצי עוף קטנות. רצוי להכניס את הסלט לזמן מה במקרר, אך ניתן להגיש מיד לאחר הבישול.