רוטב נאצ'וס: גבינה, סלסה ושעועית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הכנת רוטב נאצ'ו היא קלה מאוד. ומתאבן כזה יהפוך למנה ייחודית בכל מסיבה או בחברה טובה בזמן צפייה בסרט חדש. ההלבשה למנה ראשונה חמה יכולה להיות מגוונת מאוד, בהתאם למרכיבים בהישג יד.

תו מקסיקני

צ'יפס נאצ'וס הוא מאכל מקסיקני מסורתי. ראוי לציין כי המטבח המסורתי, המורכב מאלמנטים אצטקים וספרדיים, ידוע ופופולרי בכל העולם. רוב המתכונים שורשים בימי קדם והם עוברים מדור לדור. מסיבה זו התקבלה ההחלטה בשנת 2010 לכבד את המטבח המקסיקני עם מקום של כבוד ברשימת המורשת העולמית של אונסק ו.

נצ'וס צ'יפס הוא מאכל מקסיקני מסורתי שהוא בעצם טורטיית התירס הדקה ביותר. משולשים פריכים הופיעו בשנות ה-40 של המאה הקודמת. כבר אז הם הוגשו עם רוטב חריף כחטיף טעים ומשביע להפליא. באותם ימים, ניתן היה למצוא משולשי תירס בכל מקום, ועקרות בית מקומיותניסו ליצור מתכון ייחודי משלהם להכנת רוטב חם עבורם.

נאצ'וס עם שעועית

הרוטב לנאצ'וס יכול להיות מגוון מאוד. באופן מסורתי, צ'יפס תירס מוגש עם רוטב גבינה, סלסה או גוואקמולי. כדי להכין נאצ'וס ירקות פריך, תזדקק למרכיבים הבאים:

• שבבי תירס עצמם (100 גרם).
• שעועית מבושלת (400 גרם).
• גבינת צ'דר (150 גרם).
• פלפל ירוק (1/2 חלק).
• עגבניות קטנות משומרות (200 גרם).
• שלוש שיני שום.
• בצל (ראש בינוני).
• מים ושמן צמחי.
• פפריקה, אבקת פלפל צ'ילי.

מתאבן זה מוגש כמנה עיקרית ומשמש גם כרוטב ירקות לנאצ'וס, שקל מאוד להכין בבית.

בצל קצוץ ושום קצוץ עם פלפל מטוגנים בשמן צמחי. לאחר מכן מוסיפים להם אבקת צ'ילי ועגבניות משומרות. את התערובת מבשלים על אש קטנה עד שהנוזלים מתאדים בצורה משמעותית. לאחר הוספת שעועית מבושלת ופפריקה, כדאי ללוש את השעועית ולהמשיך לבשל עד שהמסה מסמיכה. שמים את תערובת הירקות על התבנית במרכז, שמים את הצ'יפס מסביב לקצוות בטבעת הדוקה ומשפשפים הכל בגבינת צ'דר. מכניסים לתנור שחומם מראש עד לאפייה מלאה.

סלסה היא רוטב מסורתי לנאצ'וס

לא ניתן לדמיין את המטבח המקסיקני המסורתי ללא המרכיב העיקרי שלו - רוטב סלסה, שלצורך הכנתו תצטרכו את הדברים הבאיםרכיבים:

• עגבניות בשלות (שלוש חתיכות בגודל בינוני).
• בצל (ראש בינוני אחד).
• פלפל צ'ילי (2 יח').
• מיץ לימון ומלח (2 כפיות כל אחת).

עגבניות ופלפל צ'ילי יש להסיר מהזרעים ולחתוך לחתיכות קטנות יחד עם בצל. מוסיפים מלח ושתי כפיות מיץ לימון, מערבבים היטב ומעלים אש. להרתיח במשך חמש דקות לאחר הרתיחה.

יש הרבה מתכוני סלסה. זה היה רוטב הנאצ'ו הנפוץ ביותר בבית. במקרים מסוימים, ניתן להוסיף פלפל פייג'ואה או ג'לפנו למרכיבים המסורתיים. במקרה זה, אנחנו מדברים על סלסה ורדה.

רוטב גבינה לנאצ'וס

זו הגרסה האירופית הנפוצה ביותר לרוטב צ'יפס תירס. מכינים אותו בצורה די פשוטה ומהירה ממרכיבים שאפשר למצוא בכל מקרר. רכיבים נדרשים:

• חמאה – 100 גרם
• כל גבינה קשה - 500 גרם
• שמנת חמוצה - כוס אחת;
• פלפל צ'ילי - תרמיל אחד מספיק.

כל המרכיבים המפורטים מיועדים ל-4-5 מנות של רוטב גבינה לצ'יפס תירס של נאצ'וס.

קודם כל, צריך להמיס את החמאה על אש נמוכה. לאחר מכן הוסיפו לו גבינה קשה מגוררת, שימו שמנת חמוצה וערבבו היטב עד לקבלת עקביות הומוגנית. לאחר מכן קוצצים את פלפל הצ'ילי החריף, מתבלים בעשבי תיבול ומשאירים על האש תוך כדי ערבוב מתמיד עד הגבינה והכל.שאר המרכיבים לא יהפכו למסה הומוגנית. רוטב גבינה לצ'יפס תירס מוכן. אפשר להגיש מנה ראשונה חמה על ידי תיבול הכל בעשבי תיבול טריים.

יש הרבה מאוד אפשרויות להכנת רטבים לנאצ'וס, אבל לכולן יש דבר אחד במשותף - נוכחותם של פלפלי צ'ילי חריפים, המעידה ברהיטות על השתייכות למטבח המקסיקני. צ'יפס תירס משולש פריך, בשילוב עם רוטב חריף, יהפוך למנה ייחודית בכל מסיבה, כמו גם לתכונה הכרחית לצפייה בסרט האהוב עליך בחברת יקיריך.