מתכון לעוגת פפירוס: בישול שלב אחר שלב

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מאחורי השם המעניין "פפירוס" מסתתר הטעם המוכר של הילדות. איך לבשל את הקינוח המקסים הזה. הכתבה מציגה את המתכון לעוגת הפפירוס. לא קשה להכין את הקינוח הזה בבית, הוא בוודאי יהפוך לפינוק האהוב עליך לתה.

מתכון לעוגת פפירוס

תראו איזו עוגה חמודה, עוגות פריכות, מזכירות דפי פפירוס, שומרת על חוכמת המצרים שהצטברה במשך מאות שנים, שמנת עדינה ורכה, וכל העוגה כל כך קטיפתית, כל כך אוורירית.

אילו מרכיבים אנחנו צריכים כדי להכין עוגה?

• 400 גרם סוכר;
• 4, 5 כוסות קמח;
• 350 גרם חמאה;
• 1, 5 כוסות שמנת חמוצה;
• 1 ליטר חלב;
• 4 ביצים;
• 50 גרם פתיתי קוקוס;
• 30 גרם שוקולד.

בין היתר, תוכלו לדלל את קרם העוגה שלכם בפירות טריים, למשל,הוסף אפרסק, בננה או כמה פירות יבשים (משמשים מיובשים, צימוקים).

בישול עוגות

הכנת עוגת הפפירוס לפי המתכון מתחילה בכך שהקמח מנופה בזהירות לתוך מיכל נפרד.

החמאה חייבת להיות בטמפרטורת החדר לפני שמתחילים להכין את העוגה, אז שימו אותה על השולחן שעה לפני הבישול כדי שתימס ותתרכך. אין צורך להמיס את החמאה בבניה או במיקרוגל, היא צריכה להיות יציבה אך גמישה כך שהיא מתערבבת היטב עם שאר המרכיבים.

רק 150 גר' חמאה נשלחים לקמח, השאר הולך לקרם. אגב, השאירו חצי כוס קמח על אותה רפרפת לשימון העוגה.

באותה קערה שמים שמנת חמוצה ולשים בצק נוקשה, הוא צריך להיות אלסטי ולהידמות לבצק לכופתאות. מחלקים אותו ל-10-12 חלקים. יש לגלגל כל חלק ללחמנייה, לכסות בניילון נצמד ולהשאיר למשך 15-20 דקות.

פורסים קלף על השולחן, מפזרים עליו קמח, אבל לא הרבה, הבצק שלנו כבר די קשה. מגלגלים כל כדור לעיגול דק.

הכן תבנית לחיתוך עיגולים אחידים. צורה עגולה מושלמת, סוחטים עיגולים אחידים ודקים לתוך הבצק.

דקור את העוגות מספר פעמים עם מזלג.

מחממים את התנור ל-200 מעלות. אופים כל עוגה במשך 3-4 דקות עד להופעת סומק אופייני ובהיר. עורמים את הלחמניות המוגמרות זו על גבי זו, מרדדים ואופים את הבצק עד שנגמר.

Custard

לפי המתכון לעוגת פפירוס, כדאי להשתמש בקצפת, אבל אפשר להשתמש בכל אחר שיכול להשרות היטב את העוגות הקשות למדי. איך מכינים רפרפת?

מערבבים ביצים עם סוכר, מוסיפים קמח ומקציפים היטב עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים חלב חם לשמנת בהדרגה, מבלי להפסיק לעבוד עם מטרפה.

שמנת לשים על אש בינונית ולבשל עד להסמכה. חשוב מאוד לא להפסיק לבחוש את השמנת אחרת היא תישרף.

טורפים את החמאה בנפרד ומוסיפים בהדרגה לשמנת תוך כדי ערבוב לאיחוד עם המסה הכוללת.

זהו קרם נהדר וחלק שמחזיק את צורתו בצורה יפה.

לעצב את העוגה

השלב האחרון במתכון עוגת הפפירוס הוא הרכבתה. לשם כך, מצפים כל עוגה בשמנת, מפזרים פתיתי קוקוס ומקפלים זה על זה באופן שווה, תוך לחיצה קלה.

מורחים את הקרם בנדיבות על דפנות העוגה, מקשטים את העוגה בשוקולד מומס וקוקוס.

הנה מתכון נפלא לעוגת פפירוס עם תמונה והוראות שלב אחר שלב. זו עוגה פשוטה למדי, אפילו טבח מתחיל יכול להכין אותה.