מתכוני קציצות הבשר הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קציץ בשר הוא אחד מאותם מנות שיקשטו גם את השולחן הרגיל וגם את השולחן החגיגי. אבל הכנה לא נכונה יכולה לקלקל את החטיף הטעים הזה. לכן, בעת בישול, עליך להשתמש רק במתכונים מוכחים.

קציץ בשר בתנור: מתכון עם תמונה

תזדקק למרכיבים הבאים:

• חזיר (עיסת) - 800 גרם.
• בצל - 1 בצל גדול.
• פלפל שחור - חצי כפית.
• שום - חתיכה אחת.
• מלח - חצי כפית.

תהליך יצירת גלילים

בעזרת המתכון לקציץ בשר, הכינו רול חזיר רך, עסיסי ואפוי. חתיכה שטוחה של בשר חזיר שומני יש לשטוף היטב ולייבש, להכות. יש להשרות את הבשר למשך הלילה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשפשף אותו עם מלח ופלפל שחור גרוס לטעמך. חותכים את כל הבשר ומניחים בהם את שיני השום הקלופות. לאחר מכן, שמים את החזיר עם התבלינים במיכל ומכסים בבצל קצוץ גס. סוגרים היטב במכסה ומכניסים למקרר למספר שעות.

הבא, בעקבות מתכון הבשררול, אתה צריך להביא את החזיר הכבוש מהמקרר ולגלגל אותו. קושרים היטב בחוט ומניחים בשקית מיוחדת המיועדת לאפייה. הקפידו לקשור את קצוות השקית ואל תשכחו לנקב אותה, אחרת היא תתפוצץ במהלך האפייה.

מניחים את גליל החזיר בשקית על תבנית אפייה ומכניסים לתנור קר. מחממים תנור למאה ושבעים מעלות ואופים שעתיים וחצי. עשרים דקות לפני סיום הבישול חותכים את החבילה. זה הכרחי כדי שהגליל יהיה שחום ומכוסה בקרום. חותכים את קציץ הבשר שהוכן לפי המתכון בתנור למנות. מגישים עם ירקות טריים ועשבי תיבול.

קציץ בשר עם פטריות

רשימת המוצרים הדרושים:

• טחון בקר - 1 1/2 קילוגרם.
• שמפיניון - 500 גרם.
• בצל - 3 ראשים.
• פטרוזיליה - 1/2 צרור.
• שמיר - 1/2 חבורה.
• סלרי - 4 גבעולים.
• מלח - כף קינוח אחת.
• פלפל - 1/3 כפית.

רול בישול

יש הרבה מתכונים ללחמניות בשר עם תמונות, אנחנו משתמשים באחד מהם להכנת מנה של בקר טחון עם פטריות ועשבי תיבול. כמו תמיד, צריך להתחיל בהכנת המרכיבים הכלולים במתכון. מפרידים את הנורות מהקליפה וקוצצים. שוטפים את גבעולי הסלרי וקוצצים דק. במחבת, מחממים כמות קטנה של שמן צמחי, שמים את הסלרי והבצל הקצוצים.

מבשלים מעט ומעבירים לכל מנה. למיין את השמפיניון ולִשְׁטוֹף. הקפידו לייבש היטב, אין צורך בלחות עודפת, וטוחנים אותם. לאחר מכן שמים את הפטריות במחבת חמה ומטגנים בשמן צמחי. מניחים על הפטריות את הפטרוזיליה והשמיר הקצוצים. מערבבים ומבשלים כעשר דקות.

יתרה מזאת, לפי מתכון קציץ הבשר, מניחים את הבשר הטחון בקערה נפרדת. מוסיפים את הסלרי והבצל המבושלים לקערה עם הבשר הטחון ומערבבים. עכשיו אתה צריך להניח דף נייר אפייה על השולחן ולפזר עליו את הבשר הטחון בצורה של מלבן. מעל עם תערובת של פטריות מבושלות ועשבי תיבול בצורה אחידה מלמעלה.

מגלגלים את הגליל בזהירות, מרימים את הנייר ומפרידים את הבשר ממנו בעזרת מרית. שים את קציץ הבשר שהתקבל עם פטריות על נייר אפייה, משומן מראש כך שהתפר יהיה בתחתית. שולחים את תבנית האפייה לתנור ואופים בחום של מאה ושמונים מעלות כשעה ועשרים דקות. קח צלחת אליפסה, כסה אותה בעלים טריים של חסה. מניחים מעל קציץ בשר ומקשטים בירקות טריים.

רול עטוף בגבינה ותפוחי אדמה

מוצרים לרול:

• בשר חזיר ובשר טחון - קילוגרם אחד.
• פירה - 500 גרם.
• סולת - 1/2 כוס.
• ביצים - 4 חלקים.
• פירורי לחם - 2/3 כוס.
• עמילן - 1/2 כוס.
• גבינה - 300 גרם.
• בצל - 2 חתיכות.
• שום - 2 שיני.
• כוסברה טחונה - 1 כפית.
• פטרוזיליה מרוסקת - 4 כפות.
• שמן – 100מיליליטר.
• מלח - 1 כף.

בישול

קציץ הבשר הזה עשוי די פשוט, והבישול לא לוקח הרבה זמן. אתה צריך לקחת קערה, לשים בה פירה, חצי פטרוזיליה קצוצה, שתי ביצים, מאה גרם גבינה מגוררת ועמילן. מערבבים היטב את כל החומרים יחד. מורחים את המסה שהתקבלה על ניילון נצמד בצורת מלבן בעובי של סנטימטר אחד.

קולפים את הבצלים ושיני השום, קוצצים ומטגנים במחבת עם שמן במשך חמש דקות. שמים בקערה עמוקה. מוסיפים בשר חזיר טחון ובשר בקר, פירורי לחם, ביצים, סולת, עשבי תיבול, כוסברה טחונה ומלח. מערבבים הכל. לאחר מכן יש להכות היטב את הבשר הטחון. ואחרי זה שים אותו על תפוחי האדמה, גם בצורת מלבן, אבל קטן יותר.

מרימים את שולי הניילון הנצמד, מגלגלים לאט את שכבת תפוחי האדמה והבשר הטחון לרולדה. עוטפים את הגליל שנוצר במספר יריעות נייר כסף לאפייה. מניחים בסיר, מכסים במים קרים ומעלים באש. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים שעה אחת. מוציאים את קציץ הבשר ומניחים לו להתקרר. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף, מניחים את הגליל על תבנית משומנת ומפזרים גבינה מגוררת בנדיבות. אופים בתנור במשך עשרים דקות. הטמפרטורה צריכה להיות מאה ותשעים מעלות. בעזרת מתכון לקציץ בשר הכנו מעדן עטוף בתפוחי אדמה וגבינה.