איך להכין מיץ ענבים בבית לאחסון בחורף

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לגננות שנה אחר שנה, כמו שאומרים. בשל תנאי מזג האוויר, תפוקת הפירות הנקצרים מהאתר יכולה לפעמים להיות מינימלית. בשנים אחרות הבעיה מתבטאת בהיפך - נפח חומרי הגלם לעיבוד גדול. אותו דבר יכול לחול על ענבים. אחרי הכל, קורה שהמחית כבר "משחקת", והגפן עדיין זרועה אשכולות שפוכים. מה לעשות במקרה של קטיף קציר עשיר של פירות יער עסיסיים? הכינו מיץ ענבים בבית בצורה של מוצר משומר לחורף. מאמר זה מציע מתכונים המבוססים על שיטות עיבוד שונות. בחר את המתאים ביותר עבורך.

השיטה הראשונה, איך להכין מיץ ענבים בבית

הדרך המשתלמת ביותר להשיג משקה תהיה להשתמש במסחטה. מוציאים את פירות היער מהמברשות, שוטפים היטב ומתחילים לשפוך לתוך המכשיר. מכיוון שיש זרעים בפירות היער, התהליך יהיה די בעייתי. נקו מעת לעת את המסחטה ממסת הפסולת. יוצקים את נוזל הטארט שנוצר לסיר דרך בד גבינה.אם אתה רוצה להכין מיץ ענבים בבית לחורף, מוכן לחלוטין לצריכה מאוחר יותר, אתה צריך להוסיף מרכיבים נוספים. זה יצטרך להיעשות בגלל העובדה שבתהליך העברת הגרגרים, הזרעים נפגעים מעט, והמיץ מקבל טעם חמצמץ ויעיק ספציפי. אותו "גוון" יתברר אם אתה משתמש במטחנת בשר. זה קורה במיוחד לעתים קרובות כאשר לא ענבי מאכל, אלא זנים "פראיים" משמשים כחומרי גלם. מדללים את המיץ במים ביחס של 2:1. מוסיפים סוכר לנוזל שנוצר בקצב של חמישים גרם לליטר. שים את המיכל על האש והרתיח במשך חמש עשרה עד עשרים דקות. לאחר מכן יוצקים לצנצנות סטריליות ומגלגלים. לפני השתייה יש לנער מעט את המשקה, מכיוון שהחלק הסמיך יירד.

שיטה שנייה, איך להכין מיץ ענבים בבית

כדי למנוע את הארומה המוגזמת של הזרעים במהלך השימורים, אפשר לסחוט את פירות היער באופן ידני. איך לסחוט מיץ מענבים בלי להשתמש במסחטה? מכינים את פירות היער על ידי הוצאתם מהמברשות ושטיפה. לאחר ניקוז המים, מועכים אותם בידיים או בלחיצה. יוצקים את המיץ המסונן דרך מספר שכבות של גזה רגילה לסיר. שים את ה"עיסה" הנותר באחר. יוצקים את מסת הענבים עם מים בשיעור של 1 ליטר לכל 1 ק"ג והעלו באש. תן לתערובת לרתוח במשך עשר דקות, ולאחר מכן המתן עד שהיא תתקרר. מערבבים את הנוזל המסונן עם מיץ וסוכר מעט לפי הטעם (כחצי כוס לשני ליטר).

לאחר מכן יוצקים את המשקה לצנצנות ומכוננים לעיקור. הזמן הנדרש לעיבוד חם: מיכלי ליטר - עשרים עד עשרים וחמש דקות, מיכלי ליטר וחצי - שלושים עד ארבעים דקות. מגלגלים צנצנות חמות עם מכסים ועוטפים אותן הפוך.

איך מכינים מיץ מענבים עם מסחטה?

שיטה זו היא המעשית ביותר ואינה דורשת עיבוד נוסף של פירות יער. בנוסף, את המשקה שנוצר אין צורך לדלל במים, להמתיק לפי הטעם, ולאחר מכן להרתיח ולעקר. יוצקים מיץ חם מוכן לצנצנות וסוגרים היטב עם מכסים.

הצטייד בוויטמינים בריאים של אור שמש על ידי עיבוד פירות יער ופירות לשימורים בריאים לחורף!