מתכון: "איש זנגביל בלומורסקי". גבינת קוטג' קולובוקס

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

זכור, לפני כן, כשהיינו קטנים, ניחוח טעים להפליא ומדהים הסתובב לעתים קרובות בבית, וקרא לכולם לארוחת ערב. כדורי גבינת קוטג' נשארו לעתים קרובות על השולחנות שלנו, ומהר רצנו למטבח לטעום את המעדן הזה. נחזור לילדות וניזכר במתכון של "איש זנגביל", העשוי מגבינת קוטג' תוצרת בית. בואו נכין את המנה הזו ונשמח את המשפחה שלנו וכמובן את עצמנו.

מידע כללי

הבצק לכדורים כאלה עשוי מקמח, קוטג', סוכר וביצים. אם תבחר במוצרים באיכות גבוהה, זה יתברר גמיש ורך. כדי שהמסה לא תידבק לידיים בזמן היווצרות הכדורים, אפשר לשמן אותם בשמן (כמות קטנה). זוכרים את המתכון "קולובוק"? מה צריך לעשות כדי שהקמח היפה לא יסדק מבחוץ ויאפה היטב?

לצורך כך, מומלץ להשתמש במחבת עםתחתית עבה או טיגון עמוק. כדי למנוע מהאפייה להתכסות בקרום שרוף מלמעלה, אין להדליק אש גדולה. מטגנים את הכדורים עד להזהבה, בחלקים. לאחר בישול, פזרו אבקת סוכר והגישו עם הריבה האהובה עליכם.

בשבילך: המתכון ל"לחמניות כרמל"

תצטרכו: 0.5 ק ג גבינת קוטג', ארבע כפות קמח, ביצה אחת, חצי כפית סודה, שתי כפות סוכר, שמן צמחי לטיגון. עכשיו הבישול עצמו. אנחנו מנגבים את גבינת הקוטג' דרך מסננת, מוסיפים לה סוכר, ביצים ומערבבים.

שופכים קמח, מוסיפים סודה ולשים את הבצק בידיים. אנו יוצרים ממנו koloboks בקוטר של כ 3-4 סנטימטרים. על אש גבוהה, במצקת, מחממים את השמן הצמחי, ואז מנמיכים את האש לבינונית ופורסים את החסר שלנו. כמות - כמה שיתאים לדלי. הכדורים יתהפכו בשמן עצמם, אין צורך להתערב בתהליך הזה. כשהם מגיעים לצבע זהוב, אנחנו מוציאים אותו ושולחים אותו לנייר סופג. אחרי שכל הקולובוקים מטוגנים, והם נפטרים מעודפי שמן, שים אותם על צלחת. המשימה הושלמה - המתכון "קולובוק" משוחזר. אפשר לאכול כדורי קרם רכים ואווריריים גם חמים וגם קרים - הם יהיו מעולים בכל מקרה.

בישול "קולובוק ים לבן"

באזורים שונים בארץ יש מגוון אפשרויות לבישול המנה האהובה עליכם. במטבח הצפוני הוא ללא קוטג' אלא אפוי בתנור.

נדרשהמרכיבים הבאים: 0.6 ק"ג קמח חיטה, 0.3 ק"ג כל אחד של שמנת חמוצה ומרגרינה, רבע כפית מלח וכף אחת של שמן צמחי. עכשיו נבשל "בלומורסקי koloboks", שהמתכון שלו פשוט מאוד. מקמח חיטה, שמנת חמוצה, מרגרינה, סודה ומלח, ללוש את הבצק. אנו ללוש אותו היטב ויוצרים כדורים בקוטר של 2-3 ס"מ. משמנים תבנית עם שמן צמחי, שמים עליו קולבוק ושולחים אותו לתנור למשך 45 דקות, הטמפרטורה בו צריכה להיות 180 מעלות. בוצע.

כדורי קרם מטוגנים בשמן עמוק

מכיוון שגבינת קוטג' צריכה להיות נוכחת בתזונה של כל אדם, ישנן דרכים רבות להכין ממנה מנות. לעתים קרובות, כדורי גבינת קוטג' מטוגנים בשמן עמוק. המנה הזו היא אב הטיפוס של "בורסאקים" - אוכל טורקי.

מרכיבים נדרשים: 0.25 ק ג גבינת קוטג', ביצת עוף אחת, קורט מלח, סוכר - ארבע כפות, סודה מוצפת - רבע כפית. אנו שולטים במתכון חדש - איש ג'ינג'ר מטוגן בשמן עמוק. אנחנו מערבבים את כל המרכיבים לעיל, מוסיפים להם כוס אחת של קמח מנופה ולשים את הבצק. הוא חייב להיות רך כדי שהכדורים יתגלגלו בקלות. במקרה זה, הם ייאפו היטב. יוצרים כדורים קטנים, בקוטר של עד שני סנטימטרים, מגלגלים אותם, אם רוצים, בסולת ומטגנים בטיגון עמוק כשבע דקות, עד שנוצר קרום זהוב ויפה. אתה צריך לטגן במנות קטנות, שכן הן גדלות משמעותית בנפחן. מורחים, כדי להיפטר מעודפי שומן, עלמַפִּית. קיבלנו קינוח נפלא, כולל לילדים. אם מוסיפים ירוקים ומפחיתים את כמות הסוכר, מקבלים חטיף מצוין.

כדורי גבינה עם שום

ועכשיו בואו נבשל "קולובוקס תוצרת בית" (מתכון עם שום). בואו להכין חטיף טעים אמיתי שישתלב עם כל משקאות. בשבילה אנחנו צריכים: גבינת קוטג' - קילוגרם אחד, חמאה - 300 גרם, שמיר טרי - 100 גרם, שום - שמונה שיני, כורכום - כף אחת, סלק בינוני אחד ומלח לפי הטעם. בישול חטיף.

כדי להעלים גרעיניות, טוחנים את הקוטג' במסננת, וכתוצאה מכך התבשיל יימס בפה. בטמפרטורת החדר מרככים את החמאה, ממליחים ומוסיפים לקוטג'. העבירו את השום במכבש השום וערבבו אותו היטב עם מסת הקמח. אנו שוטפים וקוצצים את השמיר דק ככל האפשר. אפשר גם להשתמש בפטרוזיליה, בזיליקום או כוסברה, קצוצה דק. אנחנו מנקים את הסלק, משפשפים דק, סוחטים את המיץ דרך בד גבינה. אנו מחלקים את מסת הקמח לשלושה חלקים. באחד שמנו כורכום, בשני - ירקות, בשלישי - מיץ סלק. אנחנו מערבבים את כל החלקים. מגלגלים כדורים צבעוניים. להרטיב ידיים מעת לעת במים קרים כדי שהמסה לא תידבק אליהן. שמנו את הקולובוק המוגמר על צלחת שטוחה ושולחים אותם למקרר לארבע שעות להתמצקות. בתיאבון!