מנה גאורגית - חצ'אפורי על הגריל

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חצ'אפורי על הגריל הוא מאכל מהמטבח הגיאורגי, שמתורגם לרוסית כ"גבינה בבצק". מבושלת על הגריל, המנה מתגלה כמעוררת תיאבון וטעימה בטירוף. החצ'אפורי מוגש מהגריל חם אך ורק. איך לבשל מנה דשנה מהמטבח הגיאורגי כך שהטעם והארומה שלה ייזכרו על ידי כל האורחים הביתיים או הבלתי צפויים? מתכוני חצ'אפורי מוכחים נאספים במאמר שלנו.

חצ'אפורי על הגריל: מתכון עם תמונה

ניתן לייחס בבטחה את המנה שהוכנה לפי מתכון זה לאפשרויות הקיץ, שכן מכינים אותה בעזרת מנגל. המילוי הוא סולוגוני (גבינה קשה ועסיסית בו זמנית), שנאפה בצורה מושלמת. למען הפשטות, עדיף לקחת בצק עלים.

לבישול תזדקק למרכיבים הבאים:

• בצק - 0.5 ק"ג;
• גבינה - 400 גרם;
• מלח - 3 גרם.

חלק מעשי

כדי לבשל חצ'אפורי על הגריל, כדאי להתחיל בהכנת המרכיבים הזמינים. במקרה שהשף טעם גבינהלא מספיק מלוח, צריך להמלח.

סולוגוני ובצק חייבים לחתוך לרצועות ארוכות. לאחר מכן מותחים את רצועות הבצק ומניחים אותן על כל שיפוד בתורו ברצף הבא. ראשית שמים חתיכת גבינה ורק אחר כך עוטפים אותה בבצק. על כל שיפוד צריך לתקן את קצוות הבצק.

עכשיו הגיע הזמן לעבור לצלייה ישירה. נקודה חשובה שכדאי לשים לב אליה היא שמכינים את החצ'פורי ממש לפני האפייה. לאחר מכן, עליך להתקין את הפלטה ולגלול דרך כל שיפוד תוך כדי בישול. הכנת המנה אורכת בממוצע 15 דקות.

חצ'אפורי על הגריל מוכן כשהבצק שחום. כשפותחים את המנה, הגבינה עלולה לדלוף מעט החוצה, אז כדאי לאכול בזהירות.

מתכון לחצ'אפורי על הגריל עם ביצה

המנה הזו מוכנה מהר להפליא, אבל היא יוצאת טעימה מאוד, עסיסית ומעוררת תיאבון. זה יכול לשמש כחלופה לקבבים רגילים המבושלים על הגריל בעונת הקיץ. אפשר להחליף חתיכות גבינה על שיפודים עם עגבניות קטנות אם רוצים.

כדי להכין תזדקק למרכיבים הבאים:

• גבינה - 500 גרם;
• ביצה - 2 יחידות;
• מים - 200 מ"ל;
• מרגרינה - 400 גרם;
• קמח - 3 כפות;
• ביס - 20 מ"ל.

המלצה שלב אחר שלב

אנו ממליצים להתחיל את תהליך הכנת המנה הזו עם הכנת בצק עלים. כדי לעשות זאת, טורפים את הביצהמזלגות, מוסיפים לו מים בטמפרטורת החדר, חומץ ומעט שמן צמחי למיכל נפרד. לאחר מכן יש צורך לנפות את כמות הקמח המוכנה במסננת ובאמצעות כל המרכיבים ללוש בצק נוקשה.

כשהמנה מוכנה יש לחלק אותה לשלושה חלקים שווים שכל אחד מהם מרדדים בעזרת מערוך ומכסים בשכבה דקה של מרגרינה. לאחר מכן יש לרדד כל פיסת בצק בצורת מעטפה, לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקפיא למשך 15 דקות. לאחר שעבר הזמן המוקצב יש להוציא את הבצק ולמרוח כל חתיכה שוב במרגרינה. יש לחזור על פעולה זו כשלוש פעמים כדי להשתמש בכל המרגרינה הזמינה.

עם סיום ההליך עם המרגרינה, עליך להמשיך ישירות להכנת החצ'אפורי. לשם כך מוציאים את הבצק מהמקפיא, חותכים אותו ומרדדים לרצועות ארוכות. גבינה חתוכה לרצועות מוארכות (בעובי של כ-5 ס מ), חייבת להיות מותאמת על שיפודים. מלמעלה לרוב עוטפים אותו ברצועת בצק מגולגל, מורחים אותו בביצה ומניחים אותו על הגריל.

מטגנים מנה גרוזינית עד להזהבה. זה ייקח בערך 15-20 דקות. חצ'אפורי מבושל על הגריל מוגש חם אך ורק. אז האוכל שומר על מרקם עדין.