קציצות עוף עם רוטב: מתכון שלב אחר שלב עם תיאור ותמונה, תכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קציצות עוף עם רוטב היא גם מנת בשר טעימה וגם רוטב מעורר תיאבון. מספיק לחשוב על סוג של תוספת, וארוחת צהריים או ערב מוכנה. יש הרבה מתכונים לקציצות עוף. מישהו מוסיף לחם, מישהו מגלגל בשר טחון בפירורי לחם. עוד יותר מגוון של רטבים על בסיס עגבניות, שמנת ומרכיבים נוספים. כמו כן, ניתן לבשל קציצות גם במחבת וגם בתנור. כך או כך, הם רכים. ואלו המבושלים בתנור, למרות הדעה המוטעית, יוצאים גם עם קרום מעורר תיאבון, אבל לא סופגים כל כך הרבה שמן.

קציצות עוף עם רוטב שמנת

קציצות כאלה הן עסיסיות, עם קרום פריך. והרוטב על בסיס שמנת פועל כרוטב עדין. כדי להכין את המתכון לקציצות עוף עם רוטב, אתה צריך לקחת את המוצרים הבאים:

• 500 גרם בשר עוף טחון;
• שלוש פרוסות לחם לבן;
• ביצה אחת;
• ראש בצל אחד;
• שן שום;
• 150 גרם פירורי לחם;
• 200 מ"ל קרם;
• כף קמח.

עליך גם לאסוף תבלינים לפי הטעם. אפשר לקחת אגוז מוסקט, פלפל גרוס, כוסברה או עשבי תיבול יבשים. גם כל סוגי הפלפלים משתלבים עם המנה.

איך לבשל קציצות טעימות?

איך להתחיל לבשל קציצות עוף טחון עם רוטב? לחם לבן נמעך, הופך לפירורים. הכי נוח לקחת חתיכות מיובשות, ולא לחם טרי. מוסיפים לו ביצת תרנגולת.

בצל ושום מקלפים וקוצצים דק, מוסיפים ירקות לבשר הטחון, שימו את התבלינים האהובים עליכם. מערבבים היטב את העוף הטחון והבצל. הוסף תערובת לחם וביצים, ערבב שוב.

יוצרים קציצות מבשר טחון. מגלגלים כל אחד בפירורי לחם. מטגנים קציצות משני הצדדים עד שנוצר קרום. במידת הצורך, הוסף שמן צמחי.

עכשיו התחל להכין את הרוטב. כדי לעשות זאת, שים קמח בסיר, מטגנים אותו תוך ערבוב מהיר. מוסיפים שמנת, לשים תבלינים. קציצות מועברות לרוטב, מכוסות במכסה ומבשלות במשך חמש עשרה דקות. מוגש עם קישוט פסטה.

קציצות עוף ברוטב עגבניות: רשימת מוצרים

קציצות אלה עדינות ורכות מאוד. רסק עגבניות משתלב היטב עם פילה עוף, מה שהופך אותו למעורר תיאבון יותר. ילדים אוהבים אותם. כדי לבשל קציצות עוף ברוטב, אתה צריך לקחת:

• 400 גרם של בשר טחון;
• 200 גרם של עגבניות;
• מאה גרם של כיכר;
• 130 גרם של בצל;
• 60 גרם קמח;
• 50 מ"ל שמן צמחי;
• 200 מ"ל מים - לרוטב עדין;
• כל תבלינים ותבלינים.

אפשרות זו אפילו נקראת הקלאסי. קציצות במקרה זה דומות לקציצות.

קציצות עוף עם רוטב: מתכון עם תמונה

מלכתחילה יוצקים כיכר עם כמות קטנה של מים, סוחטים מלחות, שמים לעוף טחון. חמישים גרם של בצל קוצצים דק מספיק, מכניסים לבשר טחון, מערבבים בעדינות. מפזרים הכל בתבלינים, משאירים את הבשר הטחון לעשר דקות. קציצות נוצרות לצורות עגולות, מגלגלים אותן בקמח. אם הבצל הוציא הרבה מיץ והבשר הטחון קשה להיווצר, אז אפשר להוסיף מעט סולת.

שופכים מעט שמן למחבת, מטגנים קציצות מכל הצדדים. כל אחד מהם לוקח בערך שלוש דקות.

קציצות מוסרות מהמחבת. את שאר הבצל חותכים לקוביות, מוסיפים שמן ומטגנים בוזקים קלות קמח. עגבניות משופשפות על פומפיה, מוסיפים לבצל. מבשלים כמה דקות ומוזגים כוס מים חמים. מוסיפים מלח ופלפל, נותנים לרוטב לרתוח, ואז מניחים בו קציצות. מבשלים קציצות בכלי אטום למשך עשר דקות לפחות.

רוטב שמנת חמוצה וקציצות בשר ריחניות

קציצות העוף האלה עם רוטב משתלבות היטב עם תוספות של דגנים. מתכון זה מכונה לעתים קרובות מתכון מהיר. למשל, הוא אפילו לא מכיל לחם שצריך להשרות. פירורי לחם מתמודדים בהצלחה עם תפקידו.

כדי להכין קציצות עוף טחון מהיר עם רוטב, אתה צריך לקחת:

• 600 גרם פילה עוף;
• ראש בצל אחד;
• שלוש כפות קמח;
• שתי כפות של פירורי לחם;
• ביצה אחת;
• חצי כוס שמנת חמוצה;
• זוג שיני שום;
• כל תבלינים.

פילטים ובצל מגוללים יחד דרך מטחנת בשר. מוסיפים ביצה גולמית ופירורי לחם. מפזרים מלח ותבלינים. יוצרים כדורים מבשר טחון. מגלגלים כל קציצה בקמח. שמן צמחי יוצקים למחבת והקציצות מטגנים מכל הצדדים.

הכניסו את הקציצות למחבת. שמנת חמוצה מדוללת במים, מוסיפים מלח ופלפל, יוצקים לסיר עבור קציצות. הכל מערבב היטב, מבושל מתחת למכסה כעשר דקות. חמש דקות לפני סיום הבישול, הוסף את השום שעבר במכבש.

קציצות עוף עם רוטב מתכון שלב אחר שלב

כדי לבשל מנה טעימה בתנור, אתה צריך לקחת:

• 500 גרם של בשר טחון;
• כמה פרוסות לחם לבן;
• ביצה אחת;
• כף קמח;
• 25 מ"ל שמן צמחי;
• 60 גרם רסק עגבניות;
• שני בצלים;
• תבלין לפי הטעם.

שני הבצלים מקולפים, קצוצים לקוביות. חלק מועבר לבשר הטחון ומערבבים איתו. את השאר שמים במחבת עם שמן צמחי ומטגנים עד שהצבע משתנה.

הלחם ספוג קלות במים ונסחט. מוסיפים לבשר טחון, שוברים ביצה אחת, שמים מלח ותבלינים. מערבבים היטב.

בישול קציצות עוף עם רוטב בתנור, כך שהוא מחומם מראש למאתיים מעלות.תבנית האפייה משומנת בשמן. נקטפים חתיכות מבשר טחון ויוצרים כדורים. מקפלים לצורה, ייתכן שהקציצות במגע.

שים את הקציצות למשך חמש עשרה דקות כך שיהיו מעט מאדימות.

לבצל המטוגן מוסיפים קמח, מעורבב. מכניסים את רסק העגבניות. יוצקים כוס מים חמים, מחכים שהרוטב ירתח, תוך כדי ערבוב. הוציאו את הקציצות מהתנור, יוצקים את הרוטב ומבשלים עוד רבע שעה.

קציצות ממולאות: רשימת המרכיבים

המתכון של קציצות עוף עם רוטב בתנור הוא קצת יוצא דופן. כל קציצה מסתירה הפתעה בצורת חתיכת גבינה שנמסה והופכת אלסטית.

כדי לבשל את הקציצות עצמן, אתה צריך לקחת:

• 500 גרם של בשר טחון;
• 200 מ"ל חלב;
• זוג שיני שום;
• 150 גרם של כיכר, ללא קרום;
• חצי כפית מלח;
• בצל קטן;
• 70 גרם גבינה קשה;
• כל תבלינים.

כדי ליצור רוטב טעים אתה צריך לקחת:

• כף קמח;
• שתי כפות רסק עגבניות;
• חמש כפות שמנת חמוצה;
• 300 מ"ל מים;
• מלח ותבלינים.

ניתן גם להוסיף קורט סוכר לטעם מעודן יותר.

איך לבשל קציצות בתנור?

לכתחילה מחממים את החלב, אך לא מביאים לרתיחה. יוצקים עליהם חתיכות כיכר. השאר את זה ככה לעשר דקות. את הבצל משפשפיםפומפיה או לטחון עם בלנדר. שים אותו ללחם, הוסף ישירות את הבשר הטחון. בעזרת מכבש סוחטים מיד את שיני השום לתוך קערה עם שאר המרכיבים, מוסיפים מלח ותבלינים. מערבבים את הבשר הטחון בידיים לפחות שלוש דקות, אפשר אפילו לזרוק אותו לתחתית הקערה. זה יעזור לבשר הטחון להפוך אלסטי יותר.

גבינה נחתכת לקוביות. הם לוקחים קצת בשר טחון, יוצרים ממנו עוגה, מחביאים את הגבינה באמצע, מגלגלים את הקציצה.

שים קלף על תבנית אפייה, מורחים את הקציצות שנוצרו. התנור מחומם ל-180 מעלות.

התחל להכין את הרוטב. כדי לעשות זאת, שים קמח בסיר, מטגנים אותו במהירות תוך ערבוב. מוסיפים שמנת חמוצה ורסק עגבניות, מוסיפים כל תבלינים. כשהרוטב רותח, מכבים אותו. יוצקים את הרוטב שנוצר לתוך הקציצות ושולחים את תבנית האפייה לתנור למשך ארבעים דקות. הרוטב יסמיך תוך כדי בישול.

קציצות עם רוטב ירקות

ניתן להגיש קציצות כאלה ללא תוספת, מכיוון שיש ירקות ברוטב עצמו. לבישול אתה צריך לקחת:

• קילוגרם בשר טחון;
• שני בצלים;
• שתי כפות מיונז;
• שלוש חתיכות לחם;
• חלב להשריית לחם;
• תבלינים;
• two eggs;
• מעט קמח;
• שמן צמחי לשימון התבנית.

לקבלת רוטב:

• אחד גזר;
• ראש בצל;
• פלפל אחד בכל צבע;
• שתי כפות רסק עגבניות;
• 300 מ"ל מים;
• תבליניםלפי הטעם, כמו פלפל גרוס.

מלכתחילה, פרוסות לחם מושרות בחלב, סחוטות. מוסיפים לבשר טחון. בצל מועבר גם במטחנת בשר. מוסיפים את שתי הביצים, מיונז, תבלינים. בשר טחון מעורבב היטב. קציצות נוצרות ביד, מגלגלים אותן בקמח.

כלי האפייה משומנים בשמן, קציצות מקופלות. התנור מחומם למאתיים מעלות. שים קציצות לעשר דקות.

התחל להכין את הרוטב. כדי לעשות זאת, גזר משופשף על פומפיה גסה, בצל ופלפל נחתכים לקוביות. הכל מטוגן בשמן צמחי. רסק עגבניות מדולל במים ויוצק על ירקות. מערבבים היטב ומחממים. מוציאים קציצות מהתנור, יוצקים ברוטב ומניחים לעוד שלושים דקות.

קציצות עוף טחון עדינות תמיד טעימות. אבל כשהם מבושלים ממש ברוטב, זה גם מהיר. אחרי הכל, עם מתכון כזה אתה יכול מיד לקבל גם מנה בשרית עדינה וגם רוטב לתוספת. מסיבה זו, קציצות הרוטב הללו מלווים לעתים קרובות בתוספת של דגנים, פסטה או פירה.