איך להרתיח אפונה במהירות? עצה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איך להרתיח אפונה במהירות? זו שאלה כל כך קשה שמתעמתת עם מומחים קולינריים שפותחים לראשונה ספר בישול. במאמר זה נסתכל בפירוט על כל שיטות הבישול של הקטניה הזו, ולבסוף תדעו את סוד הבישול המיידי. בישול אפונה היא אומנות שלמה, שניתן לשלוט בה רק בתהליך של לימוד מתמיד של המלצות שפים מנוסים ויישומה החובה בפועל. זה מה שאנחנו הולכים לעשות עכשיו. ראשית, יש צורך להזכיר כי אפונה יכולה להיות במצבים שונים: טרי, קפוא, יבש ומשומר. מכל המינים הללו, רק שניים יעניינו אותנו כרגע: יבשים וקפואים.

איך לבשל במהירות אפונה כדי שלא תאבד את התכונות המועילות שלה? זה לוקח בערך 50 דקות לבשל אפונה מרוסקת, אבל לפעמים יותר תלוי בזן. כולו מבושל במשך כשעה 130 דקות. ברור שאפונה מרוסקת תתבשל לך מהר יותר. כל השפים המנוסים מכירים כלל מיוחד: כל קטניה, כולל אפונה, חייבת קודם כל להשרות במים קרים למשך הלילה או לפחות 3-4 שעות. כפי שאתה יכול לראות, אפשרות זו לוקחת די הרבה זמן, אז אנחנו לאמתאים, מכיוון שאנו רוצים לבשל את המנה מיד. איך להרתיח אפונה במהירות בלי להשרות?

עם תוספת חמאה

ניתן לצמצם את תהליך בישול האפונה על ידי הוספת חמאה במהלך הבישול (1-2 כפיות). מומלץ להמליח את כל הקטניות בתום הבישול.

עם תוספת של סודה

איך לבשל במהירות אפונה בדרך אחרת? ישנה שיטה נוספת: בתהליך הבישול צריך להוסיף סודה (0.5 כפית ל-2 ליטר מים). ואחרי רבע שעה - המנה מוכנה.

יש להשרות אפונה במי סודה למשך 1-2 שעות. עבור 200 מ ל מים - 1 כפית סודה. לאחר מכן הוא נשטף היטב ומבושל למשך 30 דקות בלבד.

עקרות בית מנוסות רבות אינן ממליצות להשתמש במתכון זה בתוספת סודה, ומעדיפות את הגרסה הקלאסית או שיטות בישול מהירות אחרות.

עם תוספת של מים קרים

איך להרתיח אפונה במהירות על ידי הוספת מים קרים? בואו נדבר ביתר פירוט. שוטפים היטב את האפונה במים קרים זורמים עד שהיא הופכת שקופה לחלוטין בסיר. ממלאים אותו במים כך שיכוסה קלות בלבד. לשים על אש חזקה, לצמצם לאחר הרתיחה. בעת האידוי מוסיפים שוב מים קרים כדי שיכסו מעט את האפונה. חזור על הליך זה שלוש פעמים. התנאי העיקרי הוא שהמים בכל המקרים חייבים להיות קרים מאוד.

לאחרונה הופיעה במכירה אפונה שחורה יוצאת דופן, שמייחדת אותה על ידי זרעים כהים קטנים בעלי צורה מעוין מלבנית. מגוון זה מוכן בדרכים דומות.

ויטמינים ומינרלים שנמצאים באפונה

אפונה עשירה בויטמינים ומינרלים שונים: B1, B3, B6, H (ביוטין), PP, מגנזיום, ונדיום, אשלגן, נחושת, קובלט, בורון, סלניום, אבץ, גופרית, מוליבדן, ברזל, כרום, זרחן, מנגן, סיליקון. למרבה הצער, בשל תהליך הבישול הארוך, לעקרות הבית לא תמיד יש רצון "להתעסק" עם זה.