מי עוד לא יודע איך לצלות שיש קבב?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סוף סוף, ימים חמים הגיעו, זמן להירגעות, לטיולים קסומים בטבע, וכמובן, אי אפשר בלי הברביקיו הטעים האהוב עליכם. אפשר לומר בבטחה שזו כבר לא רק מנה, היא חלק מהתרבות שלנו. למרבה ההפתעה, רבים אינם יודעים כיצד לטגן כראוי שיש קבב, אם כי זהו המעדן האהוב על כולם. בואו נסתכל מקרוב על תהליך הבישול. למעשה, הכל לא כל כך פשוט כאן, וכמו בכל עסק, יש דקויות וסודות. קודם כל, אתה צריך לבחור את הבשר הנכון עבור ברביקיו. זה צריך להיות רך, שומני בינוני וטרי, אחרת המנה שלנו תהיה די מפונקת. אם אתה רוצה להכין שיפודי בקר, אז עדיף לבחור פילה במקרה זה. באשר לבשר חזיר, מומלץ לבשל מנה של צוואר חזיר או בשר חזיר. העוף השלם מתאים למנגל. אגב, המנה שלנו לא חייבת להיות מוכנה מבשר, כל דג עם ירקות יכול להתאים כאן.

עם זאת, עדיף לבחור בדג בינוני שומן,לדוגמה, חדקן, סלמון או שפמנון מתאימים היטב. אם אנחנו מדברים על ירקות, אז הקבב של עגבניות אפויות, חצילים, קישואים ופטריות טעים מאוד.

הכנת המרינדה

המקום השני בשאלה איך נכון לטגן ברביקיו הוא הכנת המרינדה. בעזרת הכבישה הבשר מתגלה כעסיסי יותר, טעים, רך במיוחד בשילוב עם תיבול מתאים. הבסיס של המרינדה יכול להיות רק תבלינים או נוזלים כגון קפיר, יין, חומץ. מיץ לימון ייתן טעם טוב לבשר, אבל חשוב לא להגזים.

טיפים למרינדה

עוד עצה אחת: עדיף להמליח מעט את הבשר, כי עם כמות מוגזמת של מלח הוא ישחרר מיץ, וכתוצאה מכך הקבב יהיה יבש. רצוי להשרות את הבשר מספר שעות, עדיף להשאיר למשך הלילה בתנאי שלא התעללת בחומצות. רבים אינם יודעים כיצד לטגן ברביקיו כראוי, ומיונז משמש כבסיס למרינדה, אך הוא אינו מיועד לכך כלל. לכן עדיף לסרב לה. אנו ממליצים לך לשלב בשר חזיר עם בצל ושום, וטלה עם כמון וכוסברה, הטעם יהיה מדהים.

בישול בשר על הגריל

אז, הבשר מוכן, נשאר לקנות גריל ברביקיו או גחלים. הבחירה תלויה באופן שבו הבשר יתבשל. אם אינכם מומחים כיצד לטגן שיש קבב נכון ואיזו שיטה עדיפה, אז אנחנו יכולים להמליץ לבשל את המנה באוויר הצח. כאן, כמובן, יש דקויות, עליהם נדון להלן. בְּחשוב לקחת בחשבון את גודל הפלטה למנגל, כדי שלא ייווצרו מצבים בלתי צפויים.

המלצות לצליית בשר על הגריל

צריך גם לשתול בשר בצורה נכונה, הרבה תלוי בזה. יש להניח חתיכות חזיר ועוף בנפרד על שיפוד, ועדיף לסגור את בשר הבקר. טיפ נוסף: רצוי להפוך את השיפודים לעתים קרובות ככל האפשר, כך הבשר יקבל קרום אחיד. שימו עין על האש - ברגע שהיא מתלקחת הבשר יישרף מבחוץ ויישאר נא מבפנים, אז יוצקים מעליו מרינדה לעתים קרובות יותר.

אל תשכחו לשמור על הבשר חום. אם עדיין אינכם יודעים כיצד לקבוע את מוכנות הקבב לפי העין, חתכו חתיכה ותראו אם היא מוכנה מבפנים.