איך להכין רוטב דומדמניות טעים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

במשך שנים רבות, חשבו כי דומדמניות משמשות אך ורק להכנת שימורים מתוקים או ריבות. עם זאת, ניתן להשתמש בפירות יער גם למטרות אחרות. לרוטב דומדמניות יש טעם מאוד יוצא דופן. זה, כמו tkemali, יכול להיות מוגש עם בשר, פסטה, תפוחי אדמה ודגים. מדמדמניות מתקבל תיבול חריף למדי, בעל טעם מקורי. אתה יכול לאחסן את הרוטב המוגמר בחורף במיכלים סגורים הרמטית. אז איך מכינים רוטב דומדמניות לחורף?

מתכון קלאסי

כדי להכין רוטב דומדמניות תזדקק ל:

1. דומדמניות - 3 עד 3.5 קילוגרמים.
2. מלח - 50 גרם.
3. סוכר מגורען - 100 גרם.
4. פלפל גרוס - שתי כפיות.
5. כשות סונלי - שתי כפיות.
6. ראש שום.
7. חומץ ושמן צמחי - 40 גרם כל אחד.

הכנת פירות יער

אז איך מכינים רוטב דומדמניות? מתכונים למנה זו משתנים. קלאסי ניתן לבשל בבית. ראשית אתה צריך להכין את הגרגרים. דומדמניות יש לשטוף היטב. במקרה זה, אתה צריך להסיר את כל הפסולת ופירות יער מקולקלים. אפשר להשאיר קוקו.

דומדמניות מוכנות יש להעביר למיכל עמוק ולהעלות באש. כדאי להוסיף גם כוס מים נקיים. אחרת, תכולת המחבת תתחיל להישרף. מרתיחים את פירות היער צריך להיות על אש נמוכה עד לריכוך מלא. אם הדומדמניות בשלות לחלוטין, זה ייקח 10 דקות.

תהליך בישול

כדי לקבל את רוטב הדומדמניות, עליך להרתיח בזהירות את פירות היער. הפירות צריכים להיות רכים. לאחר הבישול יש לכתוש את פירות היער בבלנדר. התוצאה הסופית צריכה להיות פירה. יש להוסיף מלח למסה המתקבלת, ולאחר מכן סוכר. כמות הרכיב האחרון תלויה בהעדפות אישיות ובזני דומדמניות. לאחר פירוק מוחלט של מלח וסוכר, יש להכניס להרכב תבלינים ארומטיים. אם אתה רוצה לקבל רוטב חריף, אתה יכול להוסיף לו מעט פלפל אדום גרוס.

לאחר הוספת כל הרכיבים, יש לחמם את ההרכב שוב על אש נמוכה. הרוטב צריך להתבשל במשך 10 דקות. לבסוף, יש להוסיף למסה חומץ ושמן צמחי. הרכב חייב להיות מעורב ביסודיות. רוטב דומדמניות לבשר מוכן. אתה יכול לגלגל אותו אם אתה רוצה. לשם כך, יש לפרק את המסה לצנצנות מעוקרות ולאטום עם מכסי מתכת. המיכלים צריכים להיות מכוסים בשמיכה. כשהצנצנות התקררו, אפשר לסדר אותן מחדש במקום קריר.

רוטב ג'ינג'ר, צימוקים ובצל

ניתן להכין רוטב דומדמניות בכמה דרכים. במקרה זה, לבישול תצטרך:

1. גרגריםדומדמניות - קילוגרם אחד.
2. בצל אדום - 400 גרם.
3. שן שום.
4. כף שמן צמחי.
5. 60 מיליליטר מים.
6. סוכר חום - 170 גרם.
7. ג'ינג'ר טחון - ½ כפית.
8. קארי - שתי כפיות.
9. חומץ יין לבן - 2 כפות.
10. 70 גרם של צימוקים, רצוי מגולענים.
11. 4 כפיות מלח.

צעדי בישול

לכתחילה כדאי להכין דומדמניות. פירות יער יש לשטוף ולנקות היטב. יש להניח אותם במסננת כדי לנקז את עודפי הנוזלים. יש לקלף בצל ושום ולקצוץ דק. מניחים מיכל קטן על האש. יוצקים כאן מים ושמן צמחי. מוסיפים את השום והבצל האדום לתערובת החמה. מבשלים ירקות במשך 20 דקות. במקרה זה, כדאי לעקוב אחר מצב הבצל. זה לא אמור להיות מטוגן. במידת הצורך, הוסף עוד מעט מים למיכל.

יש להוסיף לירקות דומדמניות, סוכר ומלח. יש להרתיח את ההרכב כ-10 דקות, אם אין סוכר חום, ניתן להשתמש בלבן. לאחר הזמן הנקוב מוסיפים לרוטב ג'ינג'ר, קארי, צימוקים וחומץ. אתה צריך לבשל את התערובת במשך 10 דקות נוספות.כתוצאה מכך, המסה צריכה להיות סמיכה. בשלב זה כדאי לנסות את הרוטב. זה יאזן את טעמו על ידי הוספת מלח, סוכר או תבלינים.

שלב אחרון

רוטב דומדמניות לבשר כמעט מוכן. בסופו של דברמתקבלת מסה עבה, שבה קיימות חתיכות של פירות יער. לרוטב זה טעם חמוץ מתוק ייחודי. ניתן לפרק את המוצר המוגמר לצנצנות ולסגור אותו הרמטית. יש לעקר מיכלים ומכסים מראש.

אם רוצים, ניתן לטחון את המסה בבלנדר. בשל כך, מבנה הרוטב יהפוך להומוגני יותר. לגלגל את המסה מיד לא שווה את זה. לאחר הטחינה בבלנדר יש לחמם שוב את הרוטב. רק לאחר מכן, ניתן למזוג את המוצר לצנצנות מעוקרות מראש ולאטום במכסים.

יש לאחסן את המוצר המוגמר במקום קריר. זה יכול להיות מדף מקרר או מרתף. אין צורך לחמם את הרוטב לפני ההגשה. זה מספיק כדי לשפוך אותו לתוך מיכל מתאים. במידת הצורך, ניתן להשתמש ברוטב לקישוט תבשילי בשר ודגים. המוצר משתלב היטב עם פסטה ותפוחי אדמה.