מאפינס לתענית: המתכונים, המרכיבים וסודות האפייה הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בשנים האחרונות, יותר ויותר אנשים החלו להופיע בקרב בני ארצנו המנסים לנהל אורח חיים בריא. יתר על כן, רבים מהם משנים באופן קיצוני את התזונה הרגילה שלהם, ומסרבים בכוונה להשתמש בבשר ומוצרי חלב. במיוחד עבור צמחונים, קונדיטורים מקצועיים המציאו מאפינס רזים, המתכונים שלהם יידונו במאמר של היום.

עם דלעת וגזר

הקאפקייקס המיניאטוריים הבהירים האלה מושכים מיד תשומת לב עם הגוון יוצא הדופן שלהם. הם שילוב מעולה של כמה רכיבים שימושיים בו זמנית, וחלב האגוזים הקיים בהם מעניק להם ארומה עוצרת נשימה. כדי לאפות אותם במטבח שלך, תצטרך:

• 115 גרם סוכר רגיל.
• 115 גר' מחית דלעת.
• 225 קמח אפייה.
• 10 גרם אבקת אפייה.
• 5g סודה.
• 3 גזרים.
• 2 כפית קינמון טחון.
• 115 מ"ל כל אחד של שמן צמחי וחלב אגוזים.
• צימוקים וקוקוסשבבים (אופציונלי).

עדיף להתחיל לבשל מאפינס רזים בעיבוד סוכר. הוא משולב עם חלב אגוזים, מחית דלעת ושמן צמחי, ולאחר מכן מעורבב היטב. לאחר שהגבישים המתוקים מומסים לחלוטין, המסה המתקבלת מתווספת עם גזר מגורר, צימוקים מאודים, פתיתי קוקוס וחומרים יבשים. כל זה מעורבב מחדש, מופץ בתבניות ונאפה ב-200 oC למשך 18-20 דקות.

עם פירות יער וזרעי פשתן

מי שהחליט להקפיד על תזונה צמחונית, אך אינו יכול לסרב לאפייה ביתית, צריך לשים לב לאופציה נוספת למאפינס רזים, שאינם מכילים מוצרים מן החי. כדי להכין אותם תצטרך:

• 175 גרם קמח אפייה.
• 135 גרם סוכר רגיל.
• 235 מ"ל של מים טהורים.
• 65 מ"ל שמן צמחי.
• 5g סודה.
• 5 מ"ל של חומץ.
• 2 כפות. ל. זרעי פשתן טחונים.
• 1 כוס פירות יער טריים.

יש צורך להתחיל את התהליך בעיבוד זרעי פשתן. יוצקים אותם עם 75 מ ל מים חמימים ומסירים אותם לזמן קצר הצידה. כשהם מתנפחים, מוסיפים אותם לקערה שכבר מכילה קמח, סוכר, סודה, חומץ, שאר הנוזל הנקי ושמן צמחי. כל זה מתווסף בפירות יער טריים, מעורבבים ומחולקים בתבניות. אופים קאפקייקס מיניאטוריים ב-180 oC במשך 20 דקות.

עם דבש, בננות וחלב שקדים

לאוהבי אפייה עם טרופיפירות, אנו ממליצים לך לנסות מאפינס רזים טעימים, המתכון עם התמונות שלהם יתפרסם להלן. כדי להכין אותם תצטרך:

• 145 גרם סוכר רגיל.
• 220 גרם קמח אפייה.
• 65 מ"ל דבש נוזלי.
• 5g אבקת אפייה.
• 1 בננה.
• 1 כפית קינמון טחון.
• 115 מ"ל כל אחד של שמן צמחי וחלב שקדים.

מומלץ להתחיל בהכנת הבצק, ממנו ייאפו בהמשך מאפינס בננה רזה בעיבוד קמח. מסננים אותו פעמיים במסננת, ולאחר מכן משולבים עם קינמון, אבקת אפייה וסוכר. מחית בננה מוקצפת עם שמן צמחי, חלב שקדים ודבש מוכנסת למסה המתקבלת. הכל מעורבב בעדינות, מופץ בתבניות ונאפה ב-200 oC למשך 20 דקות.

עם קקאו

למאפינס השוקולד הרזה העשירים האלה יש טעם מיוחד וארומה בולטת. גם שיניים מתוקות גדולות וגם קטנות יאהבו אותן, מה שאומר שהן יופיעו לרוב על השולחנות שלכם. כדי לאפות אותם תצטרך:

• 1 כוס מים נקיים.
• 1 כוס סוכר רגיל.
• 1, 5 כוסות קמח אפייה.
• 1 חבילה של סוכר וניל.
• 5 כפות. ל. שמן צמחי.
• 6 אמנות. ל. אבקת קקאו לא ממותק.

להתחלה, במיכל עמוק נקי, שלבו את כל החומרים היבשים, כולל קמח מחומצן. בשלב הבא, כל זה מתווסף במים.ושמן צמחי, ולאחר מכן לערבב היטב. את הבצק שנוצר מניחים בתבניות ואופים בחום של 180-200 oC עד לסיום, שניתן לבדוק בעזרת קיסם רגיל.

עם גזר ותפוחים

למאפינס הרזים המדהימים האלה יש גוון כתום יוצא דופן והם בטוח ישמחו אפילו את האוכלים הקטנים הקטנים. כדי לאפות אותם במיוחד עבור תה אחר הצהריים, תצטרך:

• 1, 5 כוסות קמח לבן.
• 2 כפית אבקת אפייה.
• 1 כפית קינמון טחון.
• 3 כפות כל אחד ל. שמן צמחי ורסק תפוחים.
• 1 כוס סוכר, אגוזים קצוצים וגזר מגורר.

תחילה עליך להכין רסק תפוחים. הוא משולב עם שמן צמחי, ולאחר מכן בתוספת גזר מגורר גס וסוכר. כל זה מעורבב עם אגוזים קצוצים, אבקת אפייה, קינמון וקמח. את הבצק הקרמי שנוצר מניחים בתבניות ואופים עד לבישול בתנור שחומם בינוני.

עם בננות

מאפה המנתח הזה בהחלט לא יחמוק מתשומת לבם של אוהבי אקזוטיות שונות. כדי להכין מאפינס בננה רזה בטעמים משלך, תצטרך:

• 200 גרם סוכר רגיל.
• 150 מ"ל שמן צמחי.
• 250 גרם קמח אפייה.
• 4 בננות.
• 2 כפית אבקת אפייה.

בננות מקולפות מראש מועכות למחית, ולאחר מכן משולבות עם כל המרכיבים הנדרשיםומקציפים עם מיקסר. את הבצק שהוכן כך מניחים בתבניות ואופים ב-180 oC למשך 25 דקות.

עם קפה

מי שמאס במאפים מסורתיים יכול להציע מתכון מקורי מאוד למאפינס רזים. כדי לשחק בו תצטרך:

• 100 גרם צימוקים כהים.
• 1, 25 כוסות קפה קר חזק.
• 2 כוסות קמח רגיל.
• ¼ כוס שמן מזוקק.
• ½ כוס סוכר לבן.
• 1 כף כל אחד ל. אבקת אפייה וקקאו יבש.

בקערה גדולה, שלבו את כל החומרים הרופפים והוסיפו להם קפה חזק וצונן. את המסה שנוצרת מערבבים עם שמן צמחי וצימוקים, מניחים בתבניות ואופים ב-180 oC למשך 20-25 דקות.

עם אגוזים, ריבה ומיץ תפוחים

הגרסה הזו תהיה ממצא נהדר עבור אלה שמאסו במאפינס רזים מסורתיים. המתכון הקלאסי לקאפקייקס קטנים מוכר היטב להרבה עקרות בית, לכן אנו מציעים לסבך את המשימה ולאפות קינוח עם אגוזים ומיץ פירות. לפני שמתחילים בתהליך, הקפידו לבדוק שיש בידכם את כל המוצרים הנדרשים. במקרה זה, תזדקק ל:

• 200 גרם קמח אפייה.
• 180 גרם סוכר רגיל.
• 50 גרם אבקה מתוקה.
• ½ כפית סודה יבשה לשתייה.
• 100 גרם כל אחד של גרעיני אגוזי מלך וריבת שזיפים.
• 100 מ"ל כל אחד של מיץ תפוחים ושמן צמחי.
• מלח מטבח.

במיכל נקי עמוק שלבו שמן צמחי, מיץ תפוחים וסוכר. בשלב הבא, כל זה מתווסף במלח, קמח, סודה ואגוזים קצוצים. את המסה המתקבלת מערבבים היטב, מחלקים בתבניות ואופים בטמפרטורה של 180 0C. מאפינס מבושלים לגמרי נמרחים בריבה ומפזרים אבקה מתוקה.

עם תפוחים

למאפינס הרזים האלה יש טעם פירותי עשיר וארומה דבש עדינה. מכיוון שהם מכילים מרכיבים טבעיים ובריאים בלבד, ניתן לטפל בהם בבטחה גם לשיניים מתוקות קטנות. כדי להכין עוגת תפוחים משלך, תצטרך:

• 250 מ"ל של מים חמימים טהורים.
• 2, 5 כוסות קמח אפייה.
• 2 תפוחים.
• 2 כפות. ל. דבש טבעי.
• 1/3 כפית מלח מטבח.
• ½ כפית סודה יבשה לשתייה.
• ½ כוס כל אחת מסוכר רגיל ושמן צמחי.

תחילה עליך לעבוד על דבש. מכיוון שהוא חייב להיות נוזלי, יש להמיס אותו באמבט מים, ולאחר מכן להוסיף לו שמן צמחי. בשלב הבא, סוכר ומים חמים מוכנסים למסה המתקבלת. כל זה מעורבב עם סודה, מלח וקמח מחומצן. את הבצק שהוכן כך טועמים בתפוחים קצוצים דק, מונחים בתבניות ואופים בטמפרטורה של 180 oC למשך 20-25 דקות. לפני ההגשה יש לקרר ולקשט מאפינס פירות לפי טעמכם.

עם קקאו ודובדבנים

מאפינים רזים מיניאטוריים שנאפים לפי השיטה שלהלן שוניםארומה עשירה וטעם לוואי נעים, מעט חמצמץ. כדי להכין אותם במיוחד למפגשי ערב עם חברים, תצטרך:

• 300 גרם דובדבנים קפואים (נדרש מגולענים).
• 1 כוס מים רותחים.
• 1, 5 כוסות קמח אפייה.
• ½ כוס כל אחת מסוכר רגיל ושמן צמחי.
• 1 כפית כל אחד אבקת אפייה, קינמון ותמצית וניל.
• 2 כפות כל אחד ל. קקאו יבש ודבש נוזלי.
• מלח מטבח.

המיץ מוזלף מדובדבנים שהופשרו מראש, ולאחר מכן משלימים אותו במים רותחים ושמן צמחי. כל זה בשילוב עם דבש, תמצית וניל ומרכיבים בתפזורת. בשלב הסופי מערבבים את הבצק הכמעט גמור עם פירות יער ופורסים בתבניות. אופים קאפקייקס קטנים ב-180 oC במשך 20-25 דקות. הניחו להן להתקרר לחלוטין לפני ההגשה ופזרו אבקת סוכר אם תרצו.