איך מכינים לביבות תפוחי אדמה: מתכון מפורט

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איך מכינים לביבות תפוחי אדמה כך שיהיו קריספיות מבחוץ ורכות, עסיסיות ונימוחות מבפנים? שאלה זו מעניינת במיוחד את אלו שאינם אדישים לפנקייק ירקות, אך משום מה הם לא מסתדרים להם. יש לציין כי מנה כזו לוקחת רק שעה אחת של זמן פנוי.

איך להכין לביבות תפוחי אדמה: מתכון שלב אחר שלב

מרכיבים נדרשים:

• מלח יוד - 1/3 כפית קטנה;
• בצל גדול - 1 יחידה;
• בלפל אנגלי שחור - כמה צביטות;
• פקעות תפוחי אדמה בגודל בינוני - 4-5 חתיכות;
• ביצת עוף גדולה - 2 יחידות;
• חלב 3% טרי - ¼ כוס;
• סודה לשתייה - 1 קמצוץ;
• קמח חיטה - 3-4 כפות (לא חובה);
• שמן צמחי - 180 מ"ל (לטיגון המנה).

עיבוד ירקות

מכיוון שאי אפשר להכין לביבות תפוחי אדמה מתפוחי אדמה לא קלופים, כדאי קודם כל לעבד היטב את הירק העיקרי. זה דורש כביסה וניקוי.4-5 פקעות, ולאחר מכן מגררים אותן על פומפיה גדולה. אם רוצים, אפשר לקצוץ תפוחי אדמה במטחנת בשר או בבלנדר. לאחר טיפול זה, מומלץ להניח את הירק המגורר במים קרים. הליך זה ימנע מהפקעות המרוסקות להשחיר, וגם ימנע מהן עמילן חלקית.

כמו כן, לביבות תפוחי אדמה גולמיות כוללות בצל. אחרי הכל, הירק הזה הוא שנותן לפנקייק את הריח הריחני והטעם העשיר, שבזכותם אף אחד לא יכול לסרב למנה מטוגנת שכזו. לפני שמוסיפים לבצק, רצוי לטחון את הבצל לעיסה בעזרת בלנדר.

תהליך לישה של בצק

ניתן לבשל לביבות תפוחי אדמה ללא ביצים, אבל הן לא כל כך שופעות וטעימות. לכן, עדיף להוסיף אותם לבסיס. יש לשבור את הביצים לקערה ולאחר מכן לטרוף במרץ בעזרת מטרפה או מזלג רגיל. לאחר מכן, יש צורך להוסיף להם מלח יוד, סודה לשתייה, חלב טרי 3%, פלפל אנגלי, בצל, תפוחי אדמה מגוררים וקמח חיטה. על ידי ערבוב המרכיבים יחד, אתה אמור לקבל עקביות סמיכה וצמיגה (כמו פנקייק רגיל, אבל עם תכלילים גלויים של ירק מגורר).

איך להכין לביבות תפוחי אדמה במחבת

רצוי לטגן מנה כזו בסיר או במחבת. כדי לעשות זאת, יוצקים 10-15 מ ל שמן צמחי לתוך הכלים, ולאחר מכן מחממים אותו חזק. לאחר מכן, בעזרת כף גדולה, אתה צריך לפרוס את בצק הירקות. בבת אחתניתן לטגן עד חמש לביבות תפוחי אדמה קטנות במחבת. הם עשויים בדיוק באותו אופן כמו פנקייק או פנקייק רגילים.

במהלך הטיפול בחום יש להקפיד בזהירות שדפנות לביבות תפוחי האדמה ישחמו באופן אחיד. כדי לקבל מנה פריכה יותר לאחר הטיגון, לא רצוי למרוח את הלביבות בשקופית. עדיף לפזר אותם בשכבה אחת על כלי שטוח וגדול, ולאחר הקירור להעביר אותם לצלחת משותפת.

הגשה נכונה

לביבות תפוחי אדמה ניתן להגיש לארוחת ערב חמות או צוננות. מומלץ לצרוך אותם עם רוטב עגבניות, שמנת חמוצה ותה מתוק חם.