עוגת "שושן העמק": הרכב ואפשרויות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגה "שושן העמק" - קינוח המוכר לרבים מאז ימי ברית המועצות. המעדן עדיין פופולרי היום. זה אהוב על ילדים ומבוגרים כאחד. קינוח הוא פינוק נהדר לחגיגה. זו תהיה הפתעה נפלאה לילד יום ההולדת. אפשרויות הבישול מוצגות בחלקי המאמר.

פינוק קרם חמאה

המבחן כולל:

• קמח (250 גרם).
• חלמון.
• 5 גרם סודה לשתייה עם חומץ.
• 2 חטיפי שוקולד.
• 300 גרם ריבה.
• חצי כוס סוכר מגורען.
• 9g מלח.
• חמאה – 150 גרם.

עבור הקרם תצטרך:

1. 4 כפות חלב.
2. סוכר חול (אותה כמות).
3. חמאה (200 גרם).
4. שתי ביצים.
5. צבעי מאכל (כחול, ירוק).

איך מכינים עוגת שושנת העמק? ראשית אתה צריך להכין קרם. חלב משולב עם סוכר בסיר. מביאים את התערובת לרתיחה. את הביצים טוחנים ומוסיפים למסת החלב. מוצרים מעורבבים מדי פעם. מביאים לרתיחה, מסירים מהכיריים. חלק מהקרםלשים במיכל, לסגור את המכסה. מכניסים למקרר. לאחר מכן מוציאים את המסה ומכים. מערבבים חמאה רכה ושארית השמנת שנבשלה מראש. הקציפו שוב את המוצרים.

אז כדאי להכין את הבצק. השמן משולב עם סוכר מגורען, שפשף במיקסר. מנפים את הקמח, מוסיפים סודה עם חומץ, חלמון ומלח. כל הרכיבים ממוקמים במיכל אחד. משופשף היטב.

יש להכניס את הבצק למקרר. לאחר זמן מה, מוציאים אותו ומחלקים אותו לשני שברים שווים. מרדדים את החתיכות בעזרת מערוך כך שיהפכו שטוחים. השכבות מתבשלות בתנור במשך עשרים דקות. שתי עוגות מכוסות בריבה. הם עורמים אחד על השני. יש להמיס חטיפי שוקולד. עוגת "שושן העמק" מוזגת עם הציפוי שנוצר. הקרם מחולק ל-2 מנות. לחלק אחד מוסיפים צבע כחול, לחלק השני מוסיפים צבע ירוק. בעזרת חרירי קונדיטוריה מציירים שושנת העמקים על פני הקינוח.

בישול טוב לפי GOST

הרכב האוכל כולל:

• חצי כפית סודה לשתייה.
• קמח (כ-300 גרם).
• 100 גרם סוכר מגורען.
• 150 מיליליטר שמנת.
• 2 כפות חלב מרוכז.
• 10 גרם קוניאק.
• חמאה (כ-200 גרם).
• 7 כפות ריבה.
• Egg.
• 80 גרם חפיסת שוקולד.
• כף אבקת סוכר.
• צבע מאכל ירוק.

איך מכינים עוגת שושנת העמקים לפי GOST? המתכון מוצג בפרק הבא.

בישול

יש להמיס 150 גרם חמאה. מערבבים עם סוכר, קמח, סודה, ביצה, מלח. מוסיפים מעט שמנת, חצי מנת שוקולד וקוניאק. מחלקים את הבצק לשני חלקים. יש לשטח חתיכות. הם מבושלים בתנור במשך חמש עשרה דקות. מכסים בריבה. ריבה מסוננת ללא פירות יער משמשת לשכבה העליונה.

את יתרת השוקולד מחממים במיקרוגל עם קוניאק וחמאה בכמות של 50 גרם. את הציפוי הזה יוצקים על עוגת שושנת העמק. שמנת וחלב מרוכז מוקצפים. המסה מחולקת ל-2 חלקים. שים צבע ירוק במנה אחת. בעזרת חרירי קונדיטוריה מציירים פרח על פני הקינוח.

מעדן בתוספת פרי

הרכב המנה כולל:

• בננה (150 גרם).
• אגס - אותו מספר.
• 70 גרם חמאה.
• כפית קטנה של אבקת אפייה.
• קינמון (אותה כמות).
• 120 גרם של תפוחים.
• אותה כמות דבש.
• קמח - 1 כוס.
• 170 גרם סוכר מגורען.
• 50 מיליליטר שמנת.
• קוניאק (30 גרם).
• חטיף שוקולד.
• 100 גרם ענבים מיובשים.
• 80 גרם של שיבולת שועל.

עוגת "שושן העמק" לפי המתכון בתוספת פירות מכינים כך. ביצים משופשפות בסוכר וקוניאק. קמח משולב עם אבקת אפייה וקינמון. פתיתים נמעכים בבלנדר. מוסיפים למסה שהתקבלה. יש להמיס דבש עם חמאה (חלק מהמוצר נשאר לשימון המנה). כל הרכיביםמערבבים.

אגס מנקים מזרעים ועור, מחלקים לקוביות בעזרת סכין. חלק מהפרי נחתך ל-5 חתיכות בצורה של עלי כותרת. מחצית מהבצק שמים בקערה מכוסה בשמן. אגס מונח על פני השטח. מפזרים את המנה עם צימוקים.

מבשלים בתנור במשך 35 דקות. גם את החלק השני של הבצק יש לאפות. השמנת נטחנת במיקסר עם סוכר מגורען. תפוח ובננה מחלקים לקוביות בעזרת סכין. כל המוצרים מתחברים. את המסה מניחים על השכבה הראשונה של הקינוח. מכסים בעוגה שנייה. את חפיסת השוקולד ממיסים ומשטח עוגת שושנת העמק נמרח בציפוי. המנה מעוטרת בפרוסות בננה ואגס.