הכנת קומפוט לחורף מקוץ: ויטמין "פצצה" במזווה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קומפוט לחורף מקוץ שחור הוא לא רק טעים, אלא גם משקה בריא במיוחד.

הקוץ עצמו (המוכר לנו גם בתור שחור) הוא צמח ייחודי, מכיוון שמדענים אינם יכולים לייחס את פירותיו של צמח זה לא לפירות יער ולא לפירות. פירות יער קטנים בצבע כחול כהה עם ציפוי לבנבן הם עגולים בצורתם ובעלי טעם מתוק, עשיר, מעט חמצמץ. בנוסף לחומרים מזינים רבים אחרים, ויטמינים ומינרלים, השחור עשיר בחומצות אורגניות יקרות ערך, פקטין, פלבנואידים, שמנים שומניים וסיבים.

אזכורים על השיח עצמו מופיעים לעתים קרובות במיתוסים ובאגדות של עמים אירופיים (האזור העיקרי שבו גדל השחור). לדוגמה, הוויקינגים האדירים, שבמשך עשרות שנים הפחידו עמים אחרים ביבשת, האמינו שצמח זה יכול להעניק לאדם חוכמה, תובנה יוצאת דופן, ואף לעזור לו להסתכל אל העתיד. אבל, למשל, בתרבות של בני ישראל הקדמונים, התפנית גילמה קשיים ומכשולים. זה נבע בדיוק מהעובדה שהוא נתן את ההזדמנות להגיע לפירות רק למי שיעז לעבור בין הענפים המנוקדים בקוצים.

היום נעשה שימוש פעיל בעיסת השחור להכנת מנות מגוונות. מרמלדה, מיצים, שימורים, ריבות, מרשמלו, ריבות ושאר מעדנים עם שילובם טעימים ביותר. ועכשיו אנחנו מזמינים אתכם לנסות לבשל קומפוט טעים לחורף מקוץ שחור!

לכן, כדי להכין אותו, תזדקקו לשני קילוגרמים של פירות יער, 900 גרם סוכר וכשני ליטר מים.

ראשית, אתה שוטף את הפירות במים קרירים. עדיף באותו שלב לבחור את העסיסיים והבשלים שבהם. אבל עדיף להסיר מיד פירות יער בשלים מדי או פגומים, מכיוון שהם לא ישפיעו בצורה הטובה ביותר על הטעם של הקומפוט המוגמר. אם אתה לא אוהב את העצמות, אתה יכול להוציא אותן באותו שלב.

השלב הבא בהכנת קומפוט שחורי לחורף הוא קבלת הסירופ. לשם כך, יוצקים מים לסיר לחץ או מחבת, שמים את המיכל על האש וממיסים את כל הסוכר שבתוכו. כדי להפוך את לפתן השחור טוב לחורף, מערבבים את הסירופ באופן קבוע - זה ימנע מהסוכר להתקרמל. הסירופ המוגמר צריך להיות חלק, לא סמיך מדי ולא נוזלי מדי.

סוף סוף, אנחנו יכולים לקחת את הצנצנות ולהתכונן לסגור את קומפוט השחור שלנו לקראת החורף. יש למלא כל צנצנת בפירות בערך בשליש, ואת החלל הנותר יוצקים בסירופ. לאחר סגירה הרמטית במכסים, ניתן להכניסם למכשיר מיוחד - אוטוקלאב. ניתן גם לעקר צנצנות בשיטה ה"מסורתית", בסיר מים מחומם ל-75 מעלות. ב-100 מעלותצנצנות של חצי ליטר מעוקרות במשך 12-15 דקות, וצנצנות ליטר - 15-20 דקות.

בסוף מצננים את הצנצנות באופן טבעי ומאחסנים במקום יבש וחשוך, למשל, במזווה.

עכשיו אתה יודע איך להכין קומפוט שחור. המתכון, שבמבט ראשון נראה פשוט מאוד, יעניק לכם טעם מדהים ומגוון שלם של ויטמינים שימושיים במהלך החורף הארוך!