מתכון לפשטידת דובדבנים של מאפה קצר בסיר איטי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איזה מתכון לפשטידה של מאפה קצרים אתה מכיר? אם אתה לא יודע איך להכין פינוק כזה, אז נציג אותו במאמר זה. בתהליך העבודה, נשתמש לא רק בתנור, אלא גם במולטי-סיר.

מתכון שלב אחר שלב לפשטידת דובדבנים שורטברד (כולל תמונה לאפייה)

יש הרבה מאוד דרכים להכין פאי דובדבנים. מישהו מכין מאפים כאלה באמצעות בסיס שמרים, ומישהו קונה בצק עלים בחנות. החלטנו להכין מוצר חול באמצעות שמנת חמוצה וחמאה. תאמין לי, אף אחד מהאורחים שלך לא יוכל לסרב לקינוח כזה.

אז, לאילו מרכיבים המתכון ל-Shortbread Cherry Pie דורש? לאפייה כזו אנחנו צריכים:

• חמאה באיכות טובה (חמאה) - כ-100 גרם;
• סוכר לבן בגודל בינוני - כ-150 גרם;
• ונילין - כפית קינוח;
• ביצה גדולה גולמית - 2 יחידות;
• קמח מנופהלבן - מ-350 גרם;
• בצק אבקת אפייה - כף קינוח מלאה;
• עמילן תפוחי אדמה - 2 כפות גדולות;
• דובדבנים מגולענים, קפואים או טריים - כ-200 גרם;
• שמנת חמוצה עבה נרכשת בחנות - כ-200 מ"ל (לשימוש לקרם);
• סוכר מגורען - כ-150 גרם (לשמנת).

לישה של בצק קצר

פאי עם מאפה בסיר איטי מתבשל מהר מספיק. אבל לפני שאתם יוצרים ואופים אותו, כדאי ללוש היטב את הבסיס.

כדי לעשות זאת, טוחנים את החמאה המומסת יחד עם הסוכר, ולאחר מכן הוסיפו להן ביצים טרופה וונילין. ערבוב כל המרכיבים במיקסר, נקבל מסה הומוגנית ודי שופעת. לאחר מכן, יוצקים לתוכו בזהירות את הקמח המנופה ואבקת האפייה.

ללוש בצק אלסטי, אך לא קריר במיוחד, לכסות אותו בצלחת ולשלוח למקרר ל-10 דקות.

מילוי

פשטידה עם דובדבנים עשויה מאפה עם שמנת חמוצה עדינה וטעימה להפליא. בחלקו, הקינוח מקבל תכונות כאלה בשל המילוי המתוק. להכנתו, שמים שמנת חמוצה טרייה בקערת בלנדר ומקציפים במהירות מרבית עד שנוצרת עיסה אוורירית.

כדי לקבל עוגה רכה יותר, משתמשים במילוי חלב רק לאחר טיפול חום חלקי של המוצר.

אנחנו יוצרים את המוצר ואופים אותו בתנור איטי

אגב, לא רק באמצעות התנורמרמז על מתכון לפשטידת דובדבנים. בסיר איטי, מוצר קונדיטוריה כזה מתברר כלא פחות טעים. ניתן להשתמש במתכון אם אתה צריך להכין במהירות קינוח עדין מאוד.

לאחר החזקת הבסיס במקרר, יש להסירו ולהשתמש בו למטרה המיועדת לו.

משמנים את הידיים בשמן חמניות (כדי שהבצק לא יידבק), מכניסים את הבצק המוגמר לקערת המולטי-קוקר ולשים אותו בעדינות לשכבה דקה. במקביל, אנו יוצרים צלעות קטנות.

מפזרים את החלק העליון של המוצר בכמות קטנה של עמילן תפוחי אדמה. פעולה זו נחוצה כדי שהיא תספוג עודפי מיץ של דובדבנים קפואים. אגב, אנחנו פורסים את זה בשכבה הבאה. בצורה זו, אנו מבשלים את המוצר המוגמר למחצה במצב אפייה למשך חצי שעה. לאחר חלוף הזמן, ממלאים אותו בשמנת חמוצה מתוקה וממשיכים בטיפול בחום כ-10 דקות נוספות. בעתיד מצננים את העוגה המוכנה בטמפרטורת החדר, מוציאים מהמולטי-קוקר ומכניסים למקרר לשעתיים.

הגשת קינוח לשולחן

עכשיו אתם מכירים את המתכון לפשטידת בצק קצר שנעשה עם סיר לבישול איטי. לאחר שהקינוח מתיישן במקרר, מוציאים אותו וחותכים אותו לחתיכות. עוגות תוצרת בית מוגשות לשולחן יחד עם תה חם.

הכנת פאי דובדבנים ממאפה עם מרנג

אם אין לך מכשיר מטבח כזה כמו סיר לבישול איטי, אז אנו ממליצים לבשל פשטידות קצרות עם דובדבנים כרגילתנור.

כדי להכין קינוח מרנג טעים, אנחנו צריכים:

• ביצים גולמיות גדולות - 4 יח';
• חמאה (עדיף לקחת "קרמלין") - חבילה אחת;
• בצק אבקת אפייה - כף קינוח;
• קמח קל מנופה - 2 כוסות;
• סוכר בגודל בינוני - כוס מלאה (למרנג);
• דובדבנים קפואים או טריים - כ-300 גרם (למילוי).

הכנת בצק

מתכון לעוגת דובדבנים זה של מאפה קצרצר טוב להכנה אם אתה אוהב קינוח פריך ומתוק מאוד.

ביצי עוף מחולקות לחלבונים וחלמונים. הרכיב הראשון נשלח למקרר (לכ-20 דקות), ולשני מוסיפים את שמן הבישול המומס, אבקת האפייה והקמח המנופה.

לישת בצק שורט הומוגנית, הוא מחולק ל-2 חלקים (1/3 ו-2/3). הגדול ביותר נשלח למקרר, והקטן יותר - למקפיא (ל-20-25 דקות).

בישול מרנג

בעוד המאפה מתקרר, מקציפים את החלבונים במרץ עם מיקסר. במקביל, מדי פעם מוסיפים להם סוכר מגורען. הפלט הוא מסה שופעת ומתמשכת מאוד של צבע לבן כשלג.

תהליך גיבוש

ליצירת עוגה מומלץ להשתמש במחבת או בתבנית מתפרקת. מניחים בתוכו חתיכה גדולה של בצק צונן ולישה בידיים עד שמתקבלת שכבה דקה עם דפנות. לאחר מכן, דובדבנים מגולענים קפואים או טריים מונחים על הבסיס, אשר בעתידבציפוי חלבונים מוקצפים.

לאחר ביצוע כל הפעולות המתוארות, משפשפים את הבצק על העוגה, שהוכנסה למקפיא. הפלט הוא מוצר חצי גמור יפה מאוד.

קינוח אפייה

עוגה קצרה עם דובדבנים ומרנג מומלץ לאפות שעה שלמה. במקרה זה, הטמפרטורה בתנור צריכה להיות לא יותר מ-200 מעלות.

לאחר סיום הטיפול בחום, מתקבלת עוגה אדמדמה ואוורירית מאוד. לפני ההגשה מקררים אותו ישירות בתבנית, ואז מוציאים אותו בזהירות בעזרת מרית.

הגשת קינוח לחם קצר לכל הבית

כפי שאתם יכולים לראות, תהליך הכנת עוגה עם מרנג ודובדבנים לא לוקח הרבה זמן, מאמץ ואנרגיה. לאחר שהקינוח מונח על מעמד העוגה, כדאי להמתין שיתקרר לחלוטין. אחרת, אתה יכול בקלות לשרוף את עצמך על פירות יער חמים או מרנגים.

לאחר שחותכים בזהירות את פינוק הלחם הקצר לחתיכות, הוא מונח על צלחות ומוגש מיד לבני המשפחה. רצוי לצרוך פשטידת דובדבנים מתוקה כזו יחד עם תה שחור.

סיכום

עוגות קצרות עם דובדבנים מוכנות במהירות ובקלות. עם זאת, ברצוני לציין שבגלל תכולת המרכיבים כמו חמאה וסוכר, הם מתגלים כבעלי די הרבה קלוריות. לכן, אנשים שרוצים לרדת במשקל צריכים להימנע ממעדן זה. במקרה זה, עדיף לבשל פשטידות דובדבנים מבצק קפיר אוחלב ללא שימוש בשומני בישול.