כבד רך ביותר בשמנת חמוצה עם בצל

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אפשר להגיש כבד בשמנת חמוצה עם בצל לארוחת ערב וככה סתם, יחד עם פרוסת לחם לבן או שחור, ועם כל תוספת. בכל מקרה, מנה כזו תשביע אותך היטב, וכולם בבית יאהבו אותה. עם זאת, יש לציין כי לפני הכנת ארוחת ערב זו, אתה בהחלט צריך לרכוש איברים מתאימים. איך לבחור את זה נכון, נספר קצת יותר.

בחירת פסולת נכונה

לפני שמספרים לכם על איך מבשלים את הכבד בשמנת חמוצה עם בצל, כדאי שתספרו איך בדיוק אתם צריכים לבחור איבר כזה. אחרי הכל, האיכות שלו קובעת לחלוטין אם ארוחת הצהריים שלך תהיה טעימה ומשביעה.

כדי להכין מנה נימוחה ומזינה, שפים רבים ממליצים לרכוש רק כבד עוף. אחרי הכל, זה כמעט לא מר ומתבשל מהר מאוד. עם זאת, כמה עקרות בית מכינות לעתים קרובות גולאש כזה באמצעות פסולת בקר. כדי שהמנה המוגמרת לאמריר ויצא טעים, מרכיב זה צריך להיות מעובד בקפידה. איזה מהם, נספר קצת למטה.

אז, לפני שאתם מכינים כבד בשמנת חמוצה עם בצל, כדאי לרכוש אותו נכון. צבעו לא צריך להיות כהה מדי. יש להסיר את כל הורידים והסרטים מהמוצר מיד לפני המכירה. הריח הנודף ממרכיב כזה צריך להיות נעים ולא מגעיל.

כבד עוף טעים: מתכונים בשמנת חמוצה

ישנן דרכים רבות להכין איבר כזה לארוחת ערב. עם זאת, הטעים שבהם הוא האפשרות הכרוכה בשימוש בשמנת חמוצה. אחרי הכל, אצלו הפסולת נעשית רכה ורכה יותר.

אז איך מכינים כבד עוף? מתכונים בשמנת חמוצה דורשים שימוש במוצרים הבאים:

• בצל מתוק גדול - 2 ראשים;
• שמנת חמוצה טריה ככל האפשר עם אחוזי שומן גבוהים - 185 גרם;
• כבד עוף קפוא - 800 גרם;
• שמן חמניות משחרר ריח - 45 מ"ל;
• קרם עבה - כ-70 מ"ל;
• מלח ביוד בינוני, פלפל אנגלי קצוץ - השתמש לפי שיקול דעת;
• מי שתייה מסוננים - 150 מ"ל.

עיבוד פסולת עוף

כבד עוף בשמנת חמוצה מתבשל מהר מאוד. אבל לפני שמעבירים את המוצר הזה לטיפול בחום, יש להפשיר אותו ביסודיות. לאחר מכן, יש לנתק את כל הוורידים ואלמנטים בלתי אכילים אחרים מהמרכיב. לאחר מכן, הכבד חייבשוטפים היטב במי ברז קרים וקוצצים לחתיכות בינוניות. אגב, יש עקרות בית שמעדיפות לבשל מוצר כזה בשלמותו.

בנוסף לכבד, יש לעבד בקפידה גם ראשי בצל. יש לקלף אותם ואז לקצוץ לקוביות קטנות.

טיגון אוכל

כדי להפוך כבד עוף בשמנת חמוצה לטעימה וריחני, יש לטגן אותו קודם כל בשמן משחרר ריח. כדי לעשות זאת, אתה צריך להשתמש בסיר עמוק, שלתוכו אתה צריך לשפוך שומן צמחי, ולאחר מכן לחמם אותו חזק. לאחר מכן, הכניסו את כל הכבד שעובד בעבר לתוך צלחת חמה. לאחר שאידוי כל הנוזלים מהפסולת יש לטגן אותם היטב במשך 10 דקות. לאחר שעבר הזמן הנקוב, יש צורך להוסיף בצל לכבד ולחזור על טיפול החום בשמן (5 דקות).

תבשילים

לאחר שהמרכיבים מטוגנים מעט, כדאי להתחיל לתבשיל אותם. כדי לעשות זאת, יוצקים מעט מים לכבד, כמו גם מוסיפים מלח ופלפל קצוץ. רצוי לכבות מוצרים אלה למשך ¼ שעה. במהלך תקופה זו, המרכיבים צריכים להיות מבושלים כמעט לחלוטין. בסוף יש לשפוך לתוכם שמנת כבדה ושמנת חמוצה כבדה. לאחר ערבוב הרכיבים בכף גדולה, מומלץ לבשל אותם על אש קטנה כ-10 דקות. במקרה זה, הסיר חייב להיות סגור במכסה.

הגשה נכונה של עשיר וריחגולאש

לאחר בישול הכבד בשמנת חמוצה עם בצל, יש להניח אותו בקערות עמוקות ולהגיש לבני המשפחה יחד עם פרוסת לחם. אם אתם רוצים להכין ארוחת צהריים דשנה יותר, אז מומלץ להכין תוספת טעימה לגולאש הזה. לדוגמה, תפוחי אדמה מרוסקים, כוסמת או דייסת אורז פירורית, כמו גם כל פסטה משתלבת עם כבד עוף.

מתכון שלב אחר שלב: כבד (מבושל) בשמנת חמוצה

אם רכשתם פסולת בקר להכנת ארוחת ערב עשירה וטעימה, יש לעבד אותם ביסודיות לפני התבשיל. אם זה לא נעשה, המנה שלך תהיה כה מרה עד שאי אפשר יהיה לאכול אותה.

לכן, בישול כבד בשמנת חמוצה מחייב את המארחת להחזיק את המוצרים הבאים:

• בצל מתוק גדול - 2 ראשים;
• שמנת חמוצה טריה ככל האפשר עם אחוזי שומן גבוהים - 190 גרם;
• כבד בקר קפוא או צונן - 800 גרם;
• שמן חמניות משחרר ריח - 45 מ"ל;
• רסק עגבניות - 2 כפיות קינוח;
• גזר טרי - 2 חתיכות בינוניות;
• חלב נטול שומן בחנות - כ-400 מ"ל;
• מלח ביוד בינוני, פלפל אנגלי קצוץ - השתמש לפי שיקול דעת;
• מי שתייה - 140 מ"ל.

הכנת פסולת בקר

כדי לקבל כבד טעים מאוד בשמנת חמוצה, יש להפשיר אותו לחלוטין מראש. לאחרהפסולת הזו דורשת לחתוך בזהירות רבה את כל דרכי המרה. אם התוכן שלהם נופל באקראי על המרכיב העיקרי, אז זה יהיה מר מאוד.

לפיכך, לאחר שהסרת את כל המרכיבים המיותרים, יש לשטוף היטב את כבד הבקר, תחילה במים חמים ולאחר מכן קרים. לאחר מכן יש לחתוך לחתיכות גדולות ולשים בקערה גדולה. לאחר מכן, יש לשפוך את המרכיב בחלב דל שומן שנקנה בחנות ולהשאיר אותו למשך 35-45 דקות. תהליך זה הכרחי על מנת למנוע את המרירות של הפסולת בצורה מקסימלית, מה שהופך אותו לרך ורך. לבסוף, יש לשטוף שוב את הכבד ולחתוך לחתיכות קטנות יותר.

עיבוד ירקות

כדי לבשל בצורה טעימה כבד בקר בשמנת חמוצה, כדאי להשתמש לא רק בשפך הנקרא, אלא גם בירקות כמו גזר ובצל. צריך לנקות ולגרס אותם. יש לחתוך גזר לעיגולים, ובצל - לקוביות.

טיפול בחום בסיר

לאחר הכנת המרכיבים העיקריים, יוצקים שמן נטול ריח לסיר ומניחים אותו על אש גבוהה. כשהשומן הצמחי מתחיל לרתוח, צריך לשים עליו את כל כבד הבקר המעובד. רצוי לטגן את הפסולת הזו עד שמתאדה ממנו עודפי לחות והוא הופך מעט אדום. לאחר מכן יש להוסיף למרכיב בצל ועיגולי גזר. מטגנים את כל המרכיבים כ-10 דקות נוספות.

כדי לקבל מנה נימוחה וטעימה, כבד בקר עםירקות, זה נדרש לא רק לטגן בשמן מפושט, אלא גם לתבשיל. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשפוך מעט מי שתייה לתוך המוצרים, כמו גם לתבל אותם עם פלפל, מלח ותבלינים אהובים אחרים. לאחר תבשיל המנה כרבע שעה, מוסיפים לה מעט רסק עגבניות ושמנת חמוצה טרייה עתירת שומן. לאחר ערבוב יסודי של החומרים, יש להמשיך בטיפול בחום שלהם כ-10 דקות נוספות מתחת למכסה סגור. במהלך הזמן הזה, הכבד והירקות יתבשלו במלואם, יהפכו רכים ויוצרים רוטב טעים וסמיך מאוד.

הגש כהלכה גולאש בשר בקר לשולחן

עכשיו אתה יודע איך לעבד ולבשל את הכבד בבית. לאחר בישול הגולאש, יש להניח אותו בקערות עמוקות ולפזר בנדיבות עשבי תיבול טריים קצוצים. בנוסף לארוחת ערב כזו, אתה יכול להציג פרוסת לחם כהה או לבן. כמו כן, רוטב העשוי מכבד ושמנת חמוצה מותר להגיש לשולחן יחד עם כל תוספת. עם זאת, יש לעשות זאת בנפרד מגולאש. בתיאבון!