עוגת ספוג גבינת שמנת: המתכונים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יש מאות ואפילו אלפי מתכונים להכנת עוגות ביתיות. אבל ביניהם יכול להיות קשה למצוא אחד שיעזור לכם לאפות קינוח טעים עם הקרם העדין והעוגות הרכות ביותר. במקרים כאלה, עדיף לפנות למתכוני ביסקוויטים גבינת שמנת לעזרה.

עוגת ספוג פירות ופירות יער עם גבינת שמנת

קרם גבינת שמנת בשילוב עוגות רכות נותן תוצאה מדהימה. כולם יאהבו את העוגה הזו. ולקשט אותו עם פירות, אתה יכול להגיש קינוח אפילו לחגים. מרכיבים נדרשים:

• גבינת קרם - 900 גרם;
• קמח - 2 כוסות;
• שימורים אפרסקים - 400 גרם;
• שמנת - 2 כוסות;
• בננות - 2 חתיכות;
• ביצים - 12 חלקים;
• קיווי - 2 חלקים;
• סוכר - 2 כוסות;
• תותים - 400 גרם;
• אבקת סוכר - 1.5 כוסות;
• חמאה – 25 גרם

בישול עוגות

אם עדיין לא החלטת איזה מוצר קונדיטוריה טעים ויפה להציע לאורחים כקינוח, אנו מציעים להכין עוגת ביסקוויטים עםגבינת שמנת ופירות. אנשים רבים חושבים שזה קשה, ארוך וקשה, אבל זה רק נראה כך. אפילו טבחים מתחילים יכולים להכין את הקינוח החגיגי הזה.

לפני שמתחילים לבשל את עוגת הספוג עם גבינת שמנת ופירות יער, צריך להדליק את התנור כדי שיתחמם. כמו כל מתכון אחר, צריך להתחיל להכין עוגה עם עוגות:

1. מפצחים ביצי עוף טריות לתוך קערת מעבד מזון, מוסיפים סוכר ומקציפים יחד עד לקבלת תערובת אוורירית.
2. לאחר מכן, הוסיפו את הקמח המנופה כפול במנות קטנות לביצים הטרופות ובזהירות, לערבב לאט.
3. לאחר הוספת כל הקמח, הבצק לא אמור לאבד מאווריריותו.

לאחר מכן, צריך להכין שתי צורות מתפרקות עם ציפוי נון-סטיק בקוטר 28 ס מ. יש לשמן היטב את פנים התחתית והקירות בחמאה רכה ולהניח מעל קלף. ממלאים את הצורות בבצק המוכן בפרופורציות שוות ומכניסים לתנור לאפייה שהתחמם עד 180 מעלות במהלך הכנת הבצק. לאחר 25–30 דקות יש לוודא שהעוגות מוכנות ולהוציא את התבניות מהתנור.

הכנת הקרם

אל תמהרו להוציא מיד עוגות ביסקוויטים חמות מהתבניות. זה יכול להיעשות רק בחמש עשרה דקות. לאחר מכן מניחים להתקרר לחלוטין על רשת וחותכים בזהירות כל עוגה לשני חלקים עם סכין חדה ארוכה.

עכשיו אנחנו צריכים להתחיל להכין את הקרם. כדי לעשות זאת, שים את קרם הקצף במיכל עמוק ומכסים אותו באבקת סוכר. מקציפים את השמנת עם מיקסרעד לקבלת מרקם אוורירי ומבלי להפריע לתהליך מוסיפים שמנת. מקציפים גבינת שמנת עד שהיא סמיכה.

לאחר הכנת העוגות והקרם, נשאר להכין את פירות היער והפירות:

• פתחו אפרסקים משומרים, מסננים וחותכים לפרוסות.
• קלפו את הבננות מהקליפה וחתכו אותן לרוחב לעיגולים.
• קלפו את העור מהקיווי וחתכו גם לעיגולים.
• שוטפים את התותים, מסירים את הזנבות וקוצצים אותם.

הכל מוכן להרכבת העוגה. אתה צריך לקחת צלחת שטוחה בגודל הנכון ולשים עליה את העוגה הראשונה. שמים עליו מעט קרם ומחליקים אותו. מסדרים מעל פרוסות תותים וקיווי באופן שווה.

על השולחן מורחים את העוגה השנייה באותה כמות של קרם ומניחים על פירות היער כשהצד הקרם כלפי מטה. לוחצים קלות למטה ומורחים חלק נוסף מהקרם על העוגה השנייה, מיישרים ופורסים שורה של אפרסקים ובננות משומרים. פרש את העוגה השלישית והרביעית, כמו שתי הראשונות, לסירוגין פירות יער ופירות.

מורחים את יתרת גבינת השמנת על כל צידי העוגה. אתה יכול לקשט את החלק העליון עם כל פירות יער ופירות שאתה רוצה: תותים, פטל, דומדמניות, פרוסות קיווי או בננות.

עוגת ביסקוויטים פירות יער מוכנים עם גבינת שמנת שולחים למספר שעות במקרר כדי שתקפא ויחזיקו היטב.

עוגת גבינת שמנת שוקולד

רשימת מוצרי ביסקוויט:

• קמח - 280 גרם;
• ביצים - 12 חלקים;
• אבקת אפייה - 20 גרם;
• סוכר - 350 גרם;
• קקאו – 60r;
• שמן - 6 כפות;
• עמילן - 20 גרם.

לשמנת:

• גבינת מסקרפונה - 500 גרם;
• שמנת כבדה - 400 גרם;
• פטל - 600 גרם;
• אבקת סוכר - 150 גרם;
• תמצית וניל - 1 כפית.

לכיסוי:

• גבינת מסקרפונה קרה - 480 גרם;
• חמאה - 160 גרם;
• אבקת סוכר - 140 גרם.

בישול עוגות

תכונה ייחודית של עוגת ספוג זו עם גבינת שמנת הן עוגות שוקולד. ביסקוויט אוורירי, קרם מסקרפונה ופירות יער, בשילוב יחד, הם יצירת מופת של קונדיטוריה שתתפוס את מקומה הראוי במרכז השולחן החגיגי. עוגת ביסקוויט שוקולד עם גבינת שמנת, שהמתכון שלה נשתמש, מוכנה בצורה פשוטה למדי. ואתה יכול לראות בעצמך במהלך האפייה שלו.

לפני שמתחילים לבשל, אל תשכחו להפעיל את התנור. בצק ראשון בתור:

1. שופכים קמח, עמילן, אבקת קקאו ואבקת אפייה למסננת דקה.
2. מנפים את החומרים היבשים ומערבבים.
3. לאחר מכן, עדיף להקציף ביצים וסוכר במעבד מזון עד למסה לבנה אוורירית למשך רבע שעה.
4. עכשיו מוסיפים כף מהתערובת היבשה לביצים הטרופות ומערבבים לאט מלמטה למעלה.
5. בסוף יוצקים פנימה את השמן ומערבבים.

הכנת קרם

לאחר מכן, מכסים את החלק הפנימי של צורה אינטגרלית עם קלף ולשים את הבצק לתוכו. עוטפים את הטופס במספר שכבות של נייר כסף ומכניסים לתנור. ב-180 מעלות, אופים ביסקוויט למשך שעה אחת.

מוציאים את הביסקוויט האפוי מהתבנית, מצננים מעט ועוטפים בניילון נצמד. שלח ל-7 שעות במקרר.

עכשיו אנחנו צריכים קרם לשימון העוגות:

1. הכנס את הגבינה והאבקה לקערה. מקציפים במהירות בינונית של המיקסר.
2. בקערה נפרדת מקציפים את השמנת לקצף רך.
3. לאחר מכן שלבו אותם עם גבינה מוקצפת וערבבו.

הוציאו את ביסקוויט השוקולד מהמקרר וחתכו לשלוש שכבות. לוקחים צלחת, מכסים אותה בנייר קלף ומניחים עליה את העוגה הראשונה. מורחים עליה גבינת שמנת עבה, עליה שמים מחצית מהפטל. למעלה את העוגה השנייה, קרם ופירות יער. מכסים בעוגה השלישית ומברישים את החלק העליון בקרם. החזירו את עוגת הספוג עם גבינת השמנת למקרר למשך 5 שעות.

הכנת קרם לציפוי:

• טורפים חמאה רכה עם אבקה, ולאחר מכן, ממשיכים בתהליך, מוסיפים גבינת שמנת צוננת בכמה מעברים.
• משחים את העוגות מכל הצדדים בקרם ומקשטים לפי טעמכם בפירות יער.
• מצננים את עוגת ספוג קרם גבינת שוקולד במקרר ומגישים.

הקינוחים האלה די קלים להכנה, אבל העוגות טעימות ונימוחות מאוד. אפילו האורחים התובעניים ביותר יעריכו אותם. ואת הפירות במתכון ניתן להחליף לפי רצונכם וטעמכם.