ערך תזונתי של ביצה: המוצר הכי קל לעיכול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

משמעות של חלבונים

חילוף החומרים של כל אורגניזם חי יהיה בלתי אפשרי ללא חידוש מתמיד של אספקת המצעים, שפירוקם מייצר את החומרים הדרושים לבניית התאים שלהם ולהפקת אנרגיה.

התרכובות האורגניות החשובות ביותר לבני אדם הן חלבונים, מכיוון שהם מבצעים את התפקידים החשובים ביותר בגוף: הם מעבירים של מולקולות ויונים אחרים, הורמונים ואנזימים. עם זאת, אם ניתן לסנתז בגופנו את רוב חומצות האמינו, שמהן למעשה בנויים חלבונים, אז עשר אחרות - שאין להן תחליף - אדם יכול לקבל רק עם מזון. לכן הערך התזונתי של הביצה כל כך גבוה: היא מכילה מחצית טובה מחומצות האמינו החיוניות - לאוצין ואיזולאוצין, תראונין, מתיונין ופנילאלנין. בנוסף, המוצר המדהים הזה מכיל סידן וברזל, מנגן ואבץ, כמו גם ויטמינים A, E וקבוצה B, וגם דו-חלמונים מועשרים בנוסף ביוד וסלניום.

תוכן ביצה

הערך התזונתי של חלבון הביצה נקבע במדויק לפי חומצות האמינו בהרכבו, וכןגם רמה גבוהה של הטמעתו במעי האנושי. זהו אחד המקורות הבודדים לחלבון טהור נטול פסולת, אפילו חלבון סיבי בשר יכול להיספג בלא יותר מ-80%, בעוד שחלבון ביצה יכול להיספג ב-95, או אפילו 100%. בנוסף, הוא מכיל חומצה פולית, ריבופלבין ו-12 ויטמינים חיוניים: A, D, E, K, B2, B6 ו-B12.

אבל הערך התזונתי של ביצה כלול גם בחלמון, המהווה כשליש מהמסה הכוללת של המוצר, כלומר, הוא מכיל חומצות שומן, ברזל וויטמין D, הנחוץ כל כך ב ילדות, כאשר עצמות הילד עדיין לא התחזקו ורוויות בסידן ובזרחן. לכן, ביצים קשות בשום פנים ואופן לא יהיו מיותרות בתזונה של ילד בן 6 חודשים לפחות, ויש להתחיל במזונות משלימים בהדרגה, עם מינונים מינימליים של המוצר עתיר הקלוריות הזה. כמו כן, ניתן להוסיף את החלמון לפירה או דייסה. עדיפות מסוימת ניתנת לביצי שליו, שהערך התזונתי שלהן לילד מעט גבוה יותר בהשוואה לעוף רגיל, כלומר, הן מכילות יותר חלבונים וויטמינים A ו-B1, B2 ו-B12. והם גם דלים בקלוריות, מה שמאפשר לצרוך אותם בכמויות קצת יותר גדולות.

Shell

עם זאת, הערך התזונתי של ביצה נקבע גם על ידי הקליפה, מכיוון שהיא מכילה קבוצה שלמה של יסודות קורט חשובים: פלואור, נחושת, מנגן, זרחן, סיליקון, גופרית ועוד רבים אחרים, וזה הרבה. שימושי יותר מכל תרופה מולטי ויטמין, שהוא מוצר סינטטי. כדי להשתמש בקליפהתחילה עליך לשטוף אותו ביסודיות במים חמים, ולאחר מכן לבשל 5 דקות במים רותחים, ניתן לטחון אותו לאבקה ולאכול בצורה זו, עם זאת, יש להקפיד על מינון קפדני של הכמות. לפיכך, הערך התזונתי של ביצים הופך את המוצר הזה לכמעט הכרחי עבור גוף האדם, ובמיוחד בילדות. זהו מקור עשיר לחלבון, ויטמינים ומינרלים, אך גם לכולסטרול. לכן, עבור אנשים עם מחלות לב וכלי דם, צריכת ביצים ומיונז שהוכנו על בסיסם מצוינת בכמויות מוגבלות.