איך לבשל פילאף עם לבבות עוף

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

היום ידועות וריאציות רבות ושונות של פילאף. ככלל, מתכון הבישול שלו כרוך בשימוש בבשר טלה או חזיר. עם זאת, אפשר להוסיף מרכיבים נוספים, כמו לבבות עוף. זהו מוצר דיאטטי טוב שאינו מכיל שומנים מזיקים ומורכב כמעט מחלבון אחד.

פילאף עם לבבות עוף היא מנה טעימה וקלה לבישול. בעת תבשיל מוצר זה, משתחרר הרבה מיץ, כך שהמזון מתברר כמשביע מאוד, עסיסי ודל שומן. בנוסף, לבבות עוף מכילים כמות גדולה של ויטמינים מקבוצת B. בשל מאפיינים אלו, הם מומלצים לאנשים הסובלים מבעיות ביצירת דם.

פילאף עם לבבות עוף, שהמתכון שלו מצוין במאמר זה, ניתן להכין במהירות רבה.

מה אתה צריך בשביל זה?

מרכיבים:

• 1 ק"ג לבבות עוף;
• חצי כוס אורז;
• 3 גזרים בינוניים;
• 2 נורות;
• שמן צמחי;
• 3-4 שיני שום;
• תבלינים זירה;
• מים;
• מלח.

הכנת אוכל

קודם כל, כל הרכיבים שאתה צריךהכן. את לבבות העוף יהיה צורך להפשיר לחלוטין, ואז לשטוף היטב. מכל לב אתה צריך להסיר קרישי דם, שומן וכלי דם, ואז אתה צריך לחתוך אותם לשניים. לאחר טיפול זה, משקל המוצר יקטן בכ-300 גרם.

מניחים לבבות מוכנים בקערה ומניחים בצד זמנית.

שוטפים היטב את הגזרים וקולפים אותם, חותכים לקוביות באורך ובעובי קטנים. צורה זו תאפשר לירק לא לרתוח ותספק מראה אטרקטיבי למנה המוגמרת.

קלפו ושטפו את הבצל, חתכו אותו לריבועים קטנים.

קחו מחבת עמוקה, מחממים בה את השמן ומכניסים לתוכה את הבצל. מבשלים אותו על אש נמוכה עד שהוא הופך לצהבהב. זה בדרך כלל לוקח 5 עד 8 דקות. לאחר מכן, מוסיפים לבבות, מערבבים היטב ומוסיפים מלח. ממשיכים לבשל כ-8 דקות, שבמהלכן הם אמורים לשחרר את המיץ. במקביל לתהליך זה, מרתיחים מים בקומקום. מוסיפים גזר ללבבות ומערבבים היטב. יוצקים כחצי ליטר מים רותחים - המים צריכים לכסות מעט את הירקות בלבבות. מוסיפים מלח וכמון לפי הטעם (בערך 1-2 כפיות), מערבבים שוב ומביאים לרתיחה.

לאחר מכן, צמצמו את האש על הכיריים למינימום וכסו את המחבת במכסה. ממשיכים לבשל את המנה כחצי שעה. במקביל, מומלץ לאחר 10-15 דקות לנסות את הלבבות ואם רוצים להוסיף עוד תיבול או מלח.

הוספת אורז

בזמן הכנת תוכן המחבת, שוטפים היטב את האורז. אתה יכול להשתמש בכל זן להכנת פילאף לב עוף, אבל דגן ארוך הוא בחירה קלאסית. לאחר שהירקות עם הלבבות מתבשלים במשך חצי שעה, יש להוסיף אורז למחבת. הם צריכים לכסות את המרכיבים המוכנים בשכבה אחידה.

לאחר מכן שופכים מים רותחים על האורז - שכבת המים צריכה להיות 1 ס מ מעל פני תכולת המחבת. האש על הכיריים חייבת להתבצע בצורה מקסימלית, ובטמפרטורה זו לבשל עד שהאורז נראה לעין. עם זאת, אסור שהמים ירתחו לגמרי.

לאחר מכן יש להעביר את האש לבינונית ולהוסיף שום קלוף (שיניים שלמות) לאורז. מכסים את המחבת במכסה וממשיכים לבשל כ-8 דקות. במהלך הזמן הזה, האורז צריך להיות מבושל כמעט לחלוטין. ברגע שזה נעשה, יש לכבות את האש, והפילאף עם לבבות העוף עדיין צריך לעמוד מתחת למכסה כ-15 דקות.

ברגע שהזמן הזה עובר, המנה מוכנה. יש לערבב היטב ולהגיש חם.

אפשרות לרב-כיריים

אם אין לכם אפשרות לבשל על הכיריים, תוכלו לבשל פילאף עם לבבות עוף בסיר איטי. מכיוון שהלבבות מגיעים מהר לרכות ובעלי ארומה ספציפית, המנה תתברר כטעימה מאוד. זה אפילו יכול להיות מוכן לשולחן החגיגי, כיהמרקם הרזה והעסיסיות שלו יהיו מוערכים על ידי כמעט כולם.

בשביל זה תזדקק למרכיבים הבאים:

• כ-600 גרם לבבות עוף;
• 2 כוסות אורז מאודה;
• 2 כל גזר ובצל;
• 1 ראש שום;
• כמה כפות שמן צמחי;
• 1, 5 כפות תיבול תה לפילאף;
• מים;
• מלח.

פילאף עם לבבות עוף - מתכון עם תמונה

הכינו לבבות עוף - שטפו אותם היטב משאריות דם, חתוכים לחצאים. מניחים במסננת ומסננים.

לאחר מכן שוטפים ומנקים היטב את הירקות, קוצצים את הגזר בצורת קשיות, ובצל בצורת קוביות. אם רוצים להוסיף יותר עסיסיות למנה, אפשר להשתמש ביותר ירקות מהמצוין במתכון.

שופכים מעט שמן לקערת המולטי-קוקר, מחממים אותה ומכניסים לתוכה את הלבבות. הגדר את מצב "טיגון" והמשך בבישול במשך 10 דקות. מוסיפים את הבצל ללבבות וממשיכים בטיגון כחמש דקות נוספות. לאחר מכן שמים את הגזר, מערבבים את החומרים ומבשלים עוד 5 דקות או עד שהירקות מזהיבים. יש להוסיף מלח בשלב זה.

שוטפים את האורז היטב ומוסיפים אותו ללבבות עם ירקות. רצוי להשתמש בזנים ארוכי דגן - יסמין או בסמטי. שימו את התיבול האהוב עליכם - תוכלו לקחת תבלינים מוכנים לפילאף או ליצור בעצמכם את הזר הרצוי. ככלל, למנה זו מוסיפים זירה, ברברי וכורכום.

מלא הכלמרכיבים עם מים - השכבה שלו צריכה להתעלות מעל האורז בסנטימטר וחצי. אין צורך לערבב את המנה. סגור את ה-multi-cooker, הגדר את מצב "פילאף" והגדר את הטיימר למשך 45 דקות. לאחר שהזמן הזה חלף, הכניסו את השום הקלוף לאורז וכוונו את הטיימר ל-15 דקות נוספות. מיד עם סיום הבישול, מערבבים היטב את הפילאף שנוצר עם לבבות העוף ומכוונים את מצב ה"חימום" בסיר האיטי. יש להחדיר את המנה לעוד חצי שעה ולאחר מכן ניתן להגיש.