חרוב - מה זה? שתו מתכונים, תה, שוקולד וסוכריות חרובים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חרוב - מה זה ואיך משתמשים בו בבישול? לשאלות אלו נקדיש את המאמר שלנו.

Carob - מה זה המוצר הזה?

חרוב הוא פרי פלפל של עץ חרוב ירוק עד הגדל בארצות הים התיכון, כלומר באיטליה, ספרד, קפריסין וכן הלאה. גולמי, המוצר הזה אינו אכיל. אבל כאשר הוא בוסר, הוא נקטף ומייבש בשמש, הוא הופך מתוק וטעים מאוד. כלפי חוץ, החרוב אינו שונה בהרבה מאבקת קקאו רגילה, למעט גוון חום. עם זאת, הוא עשיר ומתוק יותר בטעמו. בנוסף, הבדל משמעותי בין שני המוצרים המוצגים הוא שחרוב ארוז אינו מכיל חומרי טעם וריח וכימיקלים אחרים המוסיפים לרוב לאבקת קקאו, שוקולד וכו'.

אי אפשר להתעלם מהעובדה שעץ החרוב, שנותן מוצר שימושי כל כך, אינו רגיש למחלות של ספוג העץ. בהקשר זה, הוא אף פעם לא מרוסס בכימיקלים, וזה יתרון עצום עבור האבקה המוגמרת.

רקע היסטורי

ביוון העתיקה, החרוב היה ידוע בתור "התאנה המצרית". זרעי קטניות קשים וחלקים כאלה היומשקל וצורה זהים לחלוטין. בגלל זה, במשך זמן רב הם פעלו כמדד מסה בשם הערבי "קראט". יש לציין שיחידת מדידה תת-מרובת זו משמשת עד היום (בתכשיטים ותרופות).

תכונות המוצר

חרוב - מה זה המוצר הזה? לאחר שענית על השאלה שנשאלה, עליך להמשיך ולברר אם מרכיב זה בריא או לא רצוי לאכילה.

לא כולם יודעים, אבל האבקה הזו עשירה באופן מפתיע בסיבים תזונתיים טבעיים, המשפיעים לטובה על המיקרופלורה של המעיים. בנוסף, בניגוד לפולי הקקאו, הוא הרבה יותר מתוק ואינו מצריך שימוש נוסף בסוכר מזוקק במהלך הכנת קינוח כלשהו. אז מה הם היתרונות הנוספים של מוצר כמו חרובים? היתרונות של אבקה זו הם כדלקמן.

ראשית, הוא מכיל כמות עצומה של מינרלים (סידן, זרחן, אשלגן, מגנזיום, ברזל, ניקל, נחושת, מנגן, בריום) וויטמינים (A, B2, B ו-D). יחד עם זאת, חרוב הוא 8% חלבון.

שנית, המוצר המוצג מפחית משמעותית את ספיגת הכולסטרול העודף במהלך הארוחות. ראוי גם לציין שיכולת ההיפוכולסטרול של חרובים חזקה פי 2 מזו של סיבים תזונתיים אחרים.

שלישית, בניגוד לקקאו ולקפה, אבקה זו אינה מכילה חומרים פסיכוטרופיים, כלומר תיאוברומין וקפאין, הנמצאים בכל מוצרי השוקולד ולעתים קרובות גורמים לאלרגיותתגובות והתמכרות.

דבר רביעי, חרוב (מתכונים עם מוצר זה יוצגו להלן) אינו כולל חומר כגון פנילטילמין, הגורם למיגרנות וכאבי ראש, וכן פרומין, התורם להופעת פריחה אלרגית, אקנה.

חמישית, החרוב אינו מכיל חומצה אוקסלית, המונעת מהגוף לצבור אלמנטים כמו אבץ וסידן, הנחוצים לעור ועצמות בריאים. אלה שמעדיפים חטיף קקאו רגיל על פני אבקה זו חווים לעתים קרובות אקנה על פניהם.

שישית, חרוב מכיל פחמימות מורכבות, כמו גם טאנינים. באשר לאלמנט הראשון, הוא הופך את האבקה לדביקה יותר, מקדם ספיגה מהירה של נוזלים ופועל בדומה לחומר מעבה. הטאנינים של מוצר זה קושרים רעלים, ואז מסירים אותם מהגוף.

לכן, אם אתה שומע את השאלה: "חרוב - מה זה המוצר הזה?" - אתה יכול לענות בבטחה שמרכיב זה הוא אנלוגי לקקאו, אבל הוא מתוק ומועיל יותר לגוף.

להשתמש בבישול

אבקה זו מהווה תחליף טוב לסוכר מגורען וקקאו בקונדיטוריה ובמוצרי שוקולד.

חרוב משמש באופן פעיל בייצור של זיגוגים כהים ולבנים, מבלי לשנות את הצבע והריח המקורי שלהם של המוצר הסופי. השימוש במוצר כזה מפחית את השימוש בסוכר מגורען. בנוסף, עץ החרוב מכיל חומר הנקרא "שרף", או"מסטיק". הודות לאלמנט זה, האבקה משמשת לעתים קרובות מאוד בבישול כחומר מעבה ומייצב טבעי.

על אופן השימוש בחרוב, היכן ניתן לקנות מוצר זה ומידע נוסף עליו, תוכל למצוא למטה.

עלות המוצר

למחיר, אבקה זו אינה שונה בהרבה מהקקאו הרגיל. עם זאת, רכישתו היא יותר מבעייתית. לעתים רחוקות הוא נמסר לסופרמרקטים ולחנויות מכולת רגילות. למה זה קשור לא ברור. אחרי הכל, זה הרבה יותר בריא, מתוק וטעים יותר מאבקת קקאו. אם בכל זאת תרצו להנות, אז מומלץ לפנות לחנויות מתמחות המוכרות מוצרים שונים לאפייה ביתית. בנוסף, ניתן לחפש חרובים בחנויות מקוונות.

חרוב: מתכונים למאפים ומשקאות שונים

המוצר המוצג יכול לשמש לא רק להכנת מאפים ומוצרי ממתקים שונים, אלא גם להכנת משקאות ממנו. שקול כמה מתכונים שאתה יכול להשתמש בהם כדי ליצור מנות טעימות, והכי חשוב - בריאות.

קאפקייק שוקולד רך ונימוח

כדי להכין את המאפה הזה תזדקק ל:

• חמאה - 200 גרם;
• סוכר מגורען - 1 כוס;
• חלב טרי - כוס אחת;
• קפיר סמיך - 1 כוס;
• קמח חיטה - 4 כוסות;
• חרוב - 4 כפות גדולות;
• סודה לשולחן - ½ כפית קינוח (הקפידו להרוות עם חומץ);
• צימוקים - 1 כוס.

תהליך בישול

ראשית עליך להמיס את החמאה, להוסיף סוכר גרגיר וחרובים, ולאחר מכן להוסיף חלב וקפיר. לאחר ערבוב כל הרכיבים יחד, יש צורך לשים אליהם קמח חיטה, צימוקים מאודים וסודה שולחנית מושחתים עם חומץ תפוחים. כתוצאה מכך, כדאי לקבל בסיס לא עבה במיוחד, אותו יש להניח בתבניות משומנות ולאפות בתנור למשך חצי שעה לפחות. קאפקייקס השוקולד האלה מתוקים מאוד, טעימים ובעלי ארומה בוהקת של חרובים.

סוכריות מיידיות

כדי להכין את המתוק הזה, אתה צריך להכין:

• שזיפים מגולענים, תמרים או פירות יבשים אחרים - 15-25 חתיכות;
• חרוב (אבקה) - 4 כפות גדולות;
• חלב - כף אחת גדולה;
• סוכר - כף אחת גדולה;
• חמאה - 10 גרם.

תהליך בישול

תחילה, הכינו ציפוי סמיך. לשם כך, מחממים חלב, חרובים, חמאה וסוכר מגורען על אש נמוכה. לאחר מכן, אתה צריך לטבול את הפירות היבשים שנרכשו בתערובת המתקבלת, להניח אותם בנפרד על צלחת שטוחה ולאחר מכן לקרר במקרר. אגב, אם תכניסו את הציפוי עשוי לצורה קטנה ופשוט תקפיאו, אז בסוף תקבלו שוקולד חרובים טעים ובריא מאוד.

איך להכין משקה ריחני?

משקה חרובים מוכן כמעט כמו קקאו רגיל או קפה משעועית טרייה. בשביל זה אתהנדרש:

• חלב טרי עם תכולת שומן נמוכה - 250 מ"ל;
• אבקת חרובים - 1, 5 שולחן. כפיות;
• מי שתייה רגילים - 200 מ"ל;
• דבש פרחוני או לינדן - כף אחת גדולה.

תהליך בישול

חרוב (מתכוני משקה מסופקים במאמר זה) יש להוסיף לחלב כבר מההתחלה. זה הכרחי כדי שהאבקה תאבד את הגושים שלה ותהיה טעימה יותר. לפיכך, נדרש לשלב מוצר חלב ומי שתייה רגילים במצקת או בסיר קטן, ולאחר מכן להוסיף להם חרובים, לשים על אש לא חזקה במיוחד ולערבב היטב בעזרת כף גדולה. לאחר מכן, יש להמתין עד שהנוזל ירתח, לשפוך סוכר מגורען לתוך הכלים ולהסיר אותו מהכיריים. העיקר בו זמנית הוא לא לפספס את הרגע, שכן המשקה יכול מהר מאוד ובאופן בלתי צפוי "לברוח". לאחר מכן, אתה צריך להוסיף כף דבש למצקת ולשפוך את המשקה לקערה גדולה. יש להגיש אותו חם או מעט צונן.

איך מכינים תה חרובים טעים?

למעלה, תיארנו בדיוק איך להכין משקאות טעימים ממוצר אבקה כמו חרובים. תה ממרכיב זה הוא לא פחות שימושי. ואכן, בשימוש קבוע בו, אדם מקבל את המטען והאנרגיה הדרושים לו. בניגוד לעלי תה רגילים, פולי לוקוס כתוש מכילים מינרלים חיוניים כמו סידן, אשלגן, מגנזיום, ברזל, נתרן, אבץ ומנגן. בנוסף, הטעם של משקה התה המעולה הזה הוא דידומה מאוד לקומפוט העשוי מפירות יבשים. יש לו גם ארומה מתובלת ועדינה בולטת ומתיקות מעט מורגשת. הנוכחות של כמות עצומה של חומרים שימושיים, מינרלים וויטמינים בתה חרובים הופכת אותו לחיוני בתזונה היומית.

תהליך בישול

הכנת תה מתרמילי חרובים מרוסקים היא די קלה ופשוטה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת קומקום תה מחימר או חרסינה, לשטוף אותו במים רותחים ולהוסיף כמה כפות חרובים. לאחר מכן, יש לשפוך את המוצר במים רותחים בלבד, לערבב עם כף, לסגור היטב ולהשאיר למשך רבע שעה. לאחר מכן, אתה יכול למזוג בבטחה את התה ולהגיש אותו לשולחן.

טיפים שימושיים לעקרות בית

1. אין צורך לחפש מתכונים ספציפיים שבהם ניתן להשתמש במוצר זה. הרי מותר להוסיף לכל מאפה מתוק או קונדיטוריה. אם אתה רוצה להשתמש בהם קקאו או שוקולד, אז זה בסדר. פשוט צריך להחליף את המוצרים האלה בחרובים, מה שלא ישפיע על הטעם והאיכות של המוצר הסופי.
2. באשר למשקאות, ניתן לתת אותם לילדים ללא כל חשש. יתרה מכך, על ידי הוספת מרכיבים כגון וניל, דבש וכו', ניתן להגיע לטעם וארומה עשירים יותר.
3. אין צורך להכין תה רק מחרובים כתושים. אחרי הכל, זה יכול לשמש גם כתוסף למוצר חליטה שחור או ירוק. שיטה זו תהפוך את טקס התה לשימושי יותר ולא תשאיר אף אחד אדיש.מהאורחים שלך.

לסיכום, אני רוצה לומר שחרוב הוא לא תרופת פלא וסם. אבל אם אותם אנשים שאינם יכולים לדמיין חיים ללא שוקולד, קקאו או קפה ישתמשו במוצר זה לעתים קרובות יותר, אז הבריאות והרווחה שלהם ישתפרו משמעותית.