סלט "כלה" עם עוף מעושן: מרכיבים ומתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלט הוא מאכל אוניברסלי בארסנל של כל עקרת בית שמכבדת את עצמה. מגוון במיומנות של המרכיבים, אתה יכול ליצור מנה דשנה עם ייצוג ממוצרים מאולתרים.

בסיס פופולרי לסלטי בשר הוא עוף מעושן. בשר עסיסי עם טעם מעושן נמצא בהרמוניה עם ירקות טריים, עלי סלט ירוק, גבינה ותבלינים חריפים. רוטב של מיונז, שמן זית, רוטב סויה או יוגורט יווני יהפוך את טעם המנה לעשיר ומעודן.

סלט "כלה" עם עוף מעושן הוא אחד המתכונים הפופולריים ביותר. מאחורי השם הזה מסתתרות הרבה וריאציות של המנה. למה "הכלה"? סלט ציפורים לבבי פופולרי בחגיגות חתונה כמתאבן. די רעבים, האורחים שמחים עליו ליד השולחן לא פחות מהכלה עצמה.

כדי להפוך מנה לחלק מהתזונה היומיומית או החג שלך, אינך צריך לחכות להזמנה לחתונה, פשוט קרא כמהגרסאות פופולריות של סלט הכלה עם עוף מעושן.

וריאציה בנושא הכלות עם אגוזי מלך ושזיפים מיובשים

המפתח לטעם עדין ומעורר תיאבון של כל מנה הוא מרכיבים טריים שנבחרו כהלכה. למתכון זה חשוב לבחור בשר עוף איכותי. עור הציפור צריך להיות מבריק, בצבע זהוב בהיר, ללא חבורות או נזק אחר. הבשר עסיסי, ללא ריחות מיותרים, צבע ורוד-אדום.

לפני הכנת סלט "הכלה" עם עוף מעושן ופטריות, יש להסיר את המרכיב העיקרי מהעור, המכיל את כל החומרים המזיקים שנכנסו לגוף החיה במהלך החיים ובזמן טיפול בחום.

רכיבים בסיסיים:

1. עוף מעושן - 250 גרם.
2. שזיפים מיובשים - 75 גרם.
3. ביצת עוף - 3 חתיכות.
4. גבינה "רוסית" - 200 גרם.
5. שמפיניון - 200 גרם.
6. בצל - חתיכה אחת.
7. שום - 2 שיני
8. אגוזי מלך - 30 גרם.
9. מיונז, שמן חמניות, מלח, פלפל.

לעיצוב:

• פלפל בולגרי - ½ חתיכות.
• זרעים של רימון בשל - 15-20 חתיכות.
• שמיר, פטרוזיליה - חופן.

טיפים לבישול

המתכון לסלט הכלה עם עוף מעושן כולל הנחת המרכיבים על צלחת גדולה בשכבות. אבל קודם הם צריכים להיות מוכנים.

נפרד מהעוףבשר, חתוך לחתיכות בינוניות. שוטפים שזיפים מיובשים מתחת למים זורמים מחול ולכלוך, משרים במים רותחים למשך חצי שעה לרכות. חותכים לקוביות.

מגררים חלבונים וחלמונים של ביצים מבושלות על פומפיה גסה ומסדרים בקערות שונות. עשה את אותו הדבר עם גבינה.

קולפים את הבצל, חותכים לקוביות, קוצצים את האגוזים, מחלקים ל-5 חלקים שווים. לשטוף פטריות, לחתוך לחתיכות.

שופכים שמן חמניות למחבת, מחכים עד שיתחמם היטב, מטגנים את הבצל עד להזהבה בהיר, מוסיפים פטריות, מלח, פלפל, מטגנים 15 דקות. המתן עד להתקררות, שים על צלחת, מנסה לא לתת לשמן עודף להיכנס פנימה.

נקו את הציפורן, עברו דרך המכבש. מערבבים עם שום.

שמים את הפטריות המטוגנות על צלחת עגולה או מלבנית, מפזרים את אחד מחלקי האגוזים, משמנים במיונז. מכניסים פנימה את החלמונים. מפזרים באופן שווה את הגבינה הרוסית, מפזרים מעט מהאגוזים, מציירים רשת עבה של מיונז. לאחר מכן, שכבה של עוף מעושן עם אגוזי מלך, מרוח במיונז. שזיפים מיובשים ושוב אגוזים מונחים על העוף, ושוב מיונז. החלק העליון של פירמידת המזון הוא חלבון ביצה עם מיונז.

לפי ביקורות, סלט הכלה עם עוף מעושן נראה ללא תחרות, מוצג עם פרוסות פלפל מתוק, גרעיני רימון ועשבי תיבול. לפני האכילה, הניחו למנה להתבשל 5-6 שעות במקרר.

"כלה" עם טעם לוואי מתוק

שילוב המוצרים המקורי יגרום לכל מי שינסה להתאהב בו. מָהִירבישול ומרכיבים זמינים יאפשרו לכם לפנק את יקיריכם ביצירת מופת קולינרית בכל עת שירצו.

מתכון לסלט מתוק עם עוף מעושן ואננס ימשוך אפילו לאניני טעם קטנים.

מרכיבים עיקריים:

1. פילה עוף מעושן - 400 גרם.
2. אננס במיץ משלו - 200 גרם.
3. פלפל בולגרי - 1 חתיכה.
4. גבינה קשה - 150 גרם.
5. תירס משומר - 100 גרם.
6. מיונז 40% שומן - 6 כפות

שלבים ליצירת מנה

שלב 1. גבינה. זנים קשים ללא טעם לוואי בולט הם אידיאליים. חותכים אותו לקוביות קטנות.

שלב 2. עוף ואננס. ראשית יש להפריד את השד מהעור ומהעצם, לקרוע באצבעות לסיבים באורך של עד 2 סנטימטרים. מוציאים את האננס מהמרינדה וסוחטים כדי להיפטר מהמיץ כמה שאפשר. קוצצים לקוביות או קונים מוכנים.

שלב 3. פלפל. מסירים גבעול וגרעינים, חותכים לשניים, שוטפים, חותכים לפרוסות בגודל של אננס.

שלב 4. ערבוב והגשה. מערבבים את כל החומרים בקערה עמוקה, מוסיפים מיונז, מערבבים מספר פעמים. מגישים במנות, מעוטרים בענפי פטרוזיליה ומפזרים פלפל צ'ילי גרוס לתבלין.

במתכון לסלט עם עוף מעושן ואננס מצוין מיונז דל שומן מסיבה כלשהי. הרוטב מיועד ל"היצמדות" טובה יותר של הרכיבים זה לזה, אבלאסור להפריע לטעמם ולהוסיף שומן נוסף למנה.

צמיד כלה אמרלד

בנות צופה בצורות לא צריכות למנוע מעצמן את התענוג ליהנות מסלט הכלה עם עוף מעושן וגבינה. השילוב ההרמוני של מוצרים דלי קלוריות אינו משפיע על טעם המנה.

מרכיבים עיקריים ותחליפים:

1. פילה עוף מעושן - 300 גרם.
2. גבינה קשה (30% שומן) - 200 גרם.
3. מלפפון טרי - 300 גרם.
4. קיווי - 2 חלקים.
5. אגוזי מלך - 100 גרם.
6. מיונז (ניתן להחליף בשמנת חמוצה או יוגורט יווני) - 80 גרם.

תיאור תהליך הבישול

מורחים את האגוזים על נייר אפייה, מכניסים לתנור ל-5 דקות בחום של 150 מעלות. הם יתייבשו, יקבלו טעם קרמלי ויטחנו טוב יותר.

עוף חתוך לריבועים, מלפפונים לרצועות (אפשר לחתוך מהם את הקליפה, ואז המנה תהיה נימוחה יותר). לגרר את הגבינה. טוחנים את האגוזים בבלנדר למצב של גרגירים עדינים.

הכינו מנה בצורת אליפסה בה יוגש סלט הכלה עם עוף מעושן. מניחים כוס או צנצנת במרכז. שמים את הפילה המעושן מסביב למכשיר הזכוכית, משמנים במיונז או בתחליף הנבחר. מניחים שכבת מלפפונים מעל, ולאחר מכן גבינה מגוררת. משמנים בנדיבות במיונז. מפזרים אגוזים קצוצים, מנסים למלא את כל שטח המנה - כדי להסתיר את עקבותיו הלבנים של הרוטב.

הסר בזהירות את הזכוכית, התחתית ומקשטים את הקצוות העליונים בפרוסות קיווי פרוסות דקות. מקררים למשך 2-3 שעות.

כדי להגדיל מנות של סלט כלה עם עוף מעושן, אפשר לחזור על כל השכבות למעט אגוזים וקיווי. ותצטרכו לבחור כוס גדולה יותר כדי שיהיה נוח להשיג אותה.

סלט קוקטיילים של הכלה של נפוליאון

מנה זו קיבלה את שמה בשל הדמיון שלה לעוגה בעלת אותו השם. רוב המרכיבים בהרכבו הם די עתירי קלוריות, אתה יכול לקבל מספיק מהם במהירות. מתכון סלט הכלה עם עוף מעושן שומר על איזון של בשר "כבד" למוצרי עיכול עם ירקות ומיץ לימון, יוצא רך ומאוזן בטעמו.

מרכיבי המנה:

1. פילה ברילר מעושן - 250 גרם.
2. פלפלים כבושים עם תבלינים - 100 גרם.
3. כרוב כבוש - 100 גרם.
4. חרדל צרפתי - 1 כף.
5. מיץ לימון סחוט טרי - 40 גרם.
6. חסה - חבורה אחת

רוטב:

• שמנת חמוצה בינונית שומן - 75 גרם.
• יוגורט טבעי - 50 גרם.
• חזרת מגוררת - 1 כף

תהליך בישול

פלפל, מלפפון ועוף חתוכים לקוביות בגודל זהה, יוצקים מעל מיץ לימון, מוסיפים חרדל. הכינו קערות (כוסות יין רחבות יכולות להיות חלופה). בתחתית לשים עלה חסה, קרוע ביד קטן יותר. למעלה - מרכיבים מוכנים.

מערבבים שמנת חמוצה, יוגורט וחזרת עד לקבלת תערובת חלקה, יוצקים רוטבתכולת קערות.

השתמש ברצועות פלפל קצוצות דק המונחות בצורה של קרני שמש כקישוט.

בכפוף לפרופורציות משקל וטריות המוצרים מתקבל סלט טעים מאוד עם עוף מעושן והגשה מקורית. הוא יזכה להערכה על ידי כל בני המשפחה.