בשר בתנור - מתכוני בישול, תכונות וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הבישול לא עומד מלכת, הוא כל הזמן מתפתח ומתקדם, ולכן מתכונים חדשים לבשר בתנור מופיעים מדי יום. בשר חזיר - בשר פופולרי מאוד שנופח רק לאפייה, מתברר רך ועסיסי. ישנן אפשרויות רבות לבישול מנות ממרכיב זה, רק המקוריות והטעימות ביותר מוצגות כאן.

חזיר עם שזיפים מיובשים

חלצי חזיר אפוי עם שזיפים מיובשים וכבוש ביין לבן הוא מאכל רב תכליתי. ניתן להשתמש בו הן באוכל יומיומי והן באוכל חגיגי. הבשר טעים מאוד כמתאבן קר, אבל החלציים האפויים יכולים להיות גם המנה החמה העיקרית.

לא צריך לרכוש מספר רב של מרכיבים כדי להכין מנה, כל המוצרים הדרושים זמינים לאזרח הממוצע במדינה. הקושי היחיד שעלול להתעורר במהלך הבישול הוא האפשרות לייבוש יתר של הבשר, אבל אם תעקבו בדיוק אחר ההוראות המפורטות, אז הכל יהיה בסדר וטעים.

מרכיבים נדרשים

המרכיבים למטה מיועדים ל-3-4 אנשים. לבישול, קח:

• חלצי חזיר - 600 גרם (עדיף לקנות בשר טרי ולא להקפיא, אחרת החזיר עלול להיות יבש לאחר הבישול);
• שזיפים מיובשים - 200 גרם (אם רוצים, אפשר להשרותם ביין אדום לפני הבישול).

אלו שני המרכיבים העיקריים, להחמצת בשר כדאי לקחת יין לבן יבש - 80 מ"ל, מלח, פלפל, רוזמרין, טימין וכוסברה. כדי לשלב את כל התבלינים יחד, והם ספוגים היטב לתוך החלציים, אתה צריך גם בערך 50 מ"ל שמן צמחי. אם אתה מתכנן להשרות את השזיפים, הוסף עוד 50 מ"ל יין אדום.

איך לבשל

מתכון שלב אחר שלב לבשר בתנור:

1. הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להשרות את הבשר. כדי לעשות זאת, שים אותו בקערה עמוקה, איפה לשפוך את הכמות הנדרשת של יין לבן ושמן צמחי, ואז להוסיף את כל התבלינים. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר למספר שעות. אם יש לך זמן, עדיף לתת לבשר להשרות 12 שעות, ואז לאחר הבישול הוא ייצא עסיסי להפליא.
2. שוטפים שזיפים מיובשים במים זורמים, מעבירים לצלחת עמוקה ומוזגים מעל יין אדום. כפי שדווח בעבר, זה לא הליך חובה.
3. כשהבשר כבוש, מוציאים אותו מהמקרר ולוקחים סכין קטנה אך חדה. בזהירות צריך לעשות חתך דק במרכז הבשר. איך לעשות זאת, תוכל לראות ביתר פירוט בתמונה הבאה.



4. ממלאים את הבשר בשזיפים מיובשים.



5. יש לרסק את השזיפים הנותרים בבלנדר עם כמה כפות שמן צמחי. מגררים את הבשר עם התערובת שהתקבלה.
6. הנח את כדור קיו החזיר בשרוול הצלייה. הפעילו את התנור וחממו אותו מראש ל-180 מעלות.



7. כשהגיעה לטמפרטורה הרצויה, אופים את הבשר בתנור לפי המתכון למשך 50 דקות.

שימו לב! זמן הבישול מצוין במיוחד עבור חלצית חזיר במשקל 600 גרם. עבור משקלים אחרים, זמן הבישול עשוי להשתנות למעלה או למטה.

זה משלים את תהליך בישול הבשר. אפשר להגיש את המנה חמה, או לחכות עד שהיא תתקרר, לחתוך לפרוסות דקות, ומקבלים מתאבן בשרי נהדר לשולחן החגיגי.

לפי דעות האנשים, חלצי אפוי עדיף לאכול כחטיף קר.

בשר עם תפוחי אדמה וגבינה בתנור

המנה זו מהירה וקלה להכנה. אפשרות מצוינת לארוחת ערב משפחתית דשנה. המתכון לבשר עם תפוחי אדמה בתנור בהחלט ימשוך את כל הגברים, כי יש כאן רק מרכיבים מזינים וטעימים. כדי להכין את המנה הזו למשפחה בת ארבע נפשות, תצטרכו לקחת:

• חזיר - 400 גרם (רצוי להשתמש בכדור קיו, אבל אפשר גם לבשלומהצווארון);
• תפוחי אדמה קלופים - 800 גרם (אם רוצים שהמנה תהיה בעלת מראה יפה, אז צריך לבחור באותם תפוחי אדמה בגודל בינוני);
• מיונז ושמנת חמוצה - 80 גרם כל אחד;
• גבינה קשה - 160 גרם (אם רוצים, אפשר להשתמש בכל סוג של גבינה, כמו מוצרלה או אדיגה);
• greens.

אם אתה אוהב ירקות, אז אתה יכול לקחת כמות קטנה של עגבניות או בצל, במקרה זה ישמשו עגבניות.

שיטת בישול

בישול בשר עם גבינה לפי המתכון בתנור מתחיל בהכנת תפוחי אדמה. יש לקלף ולחתוך לעיגולים דקים בעובי של לא יותר מ-1 ס מ. אם יש לך שומן עמוק, אז את הירק צריך לטגן בו מספר דקות עד חצי בישול. אבל אם זה נעדר, אז את תפוחי האדמה ניתן לטגן במחבת עם הרבה שמן צמחי. כשמגיעים למצב המוכנות הרצוי, מעבירים את תפוחי האדמה לקערה עמוקה, מוסיפים כמות קטנה של מלח ומערבבים היטב.

בעקבות המתכון לבשר עם תפוחי אדמה בתנור, השלב הבא הוא הכנת הבשר. יש לחתוך את הבשר לחתיכות מנות של כ-100 גר' כל אחת. עכשיו צריך להכות אותו היטב, כמו עבור צלעות רגילות. כדי למנוע מהבשר להיקרע ולהקל על העבודה איתו, תהליך זה צריך להיעשות באמצעות ניילון נצמד.

עכשיו אתה צריך להמליח ולפלפל את החזיר, להוסיף את עשבי התיבול והתבלינים האהובים עליך אם תרצה. קח תבנית אפייה, שים את הבשר במרכז, פזרו בזהירות את תפוחי האדמה מסביב.

קח את הכמות הנדרשת של מיונז,שמנת חמוצה וגבינה קשה מגוררת. מערבבים הכל בקערה נפרדת. גם עכשיו אתה צריך לקחת עגבנייה ולחתוך אותה לטבעות דקות. שים את הירק על הבשר, ויוצקים מלמעלה רוטב משמנת חמוצה, מיונז וגבינה. בצע את אותו הליך עם שלושת מנות האפייה האחרות. עכשיו צריך להדליק את התנור על 220 מעלות ולהמתין עד שיגיע לטמפרטורה הרצויה. הכניסו את כל הצורות לתנור, ולפי המתכון אופים את הבשר במשך 15 דקות.

כשהמנה מוכנה אפשר לפזר עליה שמיר קצוץ, פטרוזיליה או בצל ירוק. אם אתה לא רוצה להתעסק עם מנות אפייה, אז את המנה הזו אפשר פשוט להכין בתבנית אפייה. בשר מונח בתחתית, ואז עגבניות, תפוחי אדמה מעל והכל יוצקים עם רוטב גבינה. לאחר מכן, מספיק לחלק את המנה לצלחות מנות.

לפי ביקורות, המנה הזו הפכה לאחת האהובות ביותר במשפחות רבות. לעתים קרובות מאוד מוסיפים ירקות שונים במקום עגבניות, כמו אספרגוס, ברוקולי, כרובית וכו'.

מתכון בשר בתנור: חזיר עם ירקות ופטריות

מנה טובה מאוד שמתאימה לאוכל יומיומי לצד תוספת, אבל אפשר להגיש את הבשר הזה גם על שולחן חגיגי. כל המרכיבים הם סטנדרטיים, ללא עודפים קולינריים. אבל זה לא אומר שאי אפשר להכין יצירת מופת אמיתית ממוצרים פשוטים.

רשימת מוצרים

כדי לבשל בשר בתנור עם פטריות לפי המתכון, יש צורך במרכיבים הבאים:

• חלצי חזיר – 400 גרם(משקל זה מיועד לארבעה אנשים);
• גזר - 80 גרם;
• פטריות - 160 גרם (ניתן להשתמש גם בסוגים אחרים של פטריות);
• ביצה - 1 יחידה;
• גבינה קשה - 80 גרם;
• מיונז ושמנת חמוצה - 40 גרם כל אחד;
• בצל - 1 pc.

תהליך בישול

עקוב אחר ההוראות שלב אחר שלב:

1. חותכים את החזיר למנות, מקציפים אותו.
2. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה, חותכים את הבצל והפטריות לפרוסות ומטגנים אותם בכמות קטנה של שמן צמחי. כשהמוצרים מגיעים למצב של חצי מוכנות יש להסירם מהאש ולהעבירם לכל קערה, להוסיף מעט מלח פלפל והתבלינים האהובים עליכם.
3. הכינו רוטב גבינה. כדי לעשות זאת, מערבבים שמנת חמוצה, מיונז, גבינה מגוררת וביצה גולמית בכל מיכל. מערבבים עד שנוצרת מסה הומוגנית.
4. משמנים תבנית אפייה במעט שמן צמחי, שמים עליה חתיכות חזיר מוכנות, מלח ופלפל.
5. שופכים פטריות עם ירקות, ומעל כל נתח בשר יוצקים תערובת של גבינה וביצים.
6. אופים את הבשר בתנור לפי המתכון במשך 15-20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.

לפי הביקורות של האנשים שהכינו את המנה הזו, יש לה כובע מאוד יפה ונימוח בזכות הביצה, אם טורפים אותה מראש במיקסר ורק אז מוסיפים לתערובת הגבינה.

מסקנה

כל מתכוני בשר חזיר צלוי בתנור מנוסים ונכונים.עקוב אחר ההוראות, הכל אמור להסתדר. מכיוון שכל אדם יכול להבין את עובי נתחי הבשר בדרכו שלו, מומלץ להסתכל מעת לעת לתוך התנור. אם החזיר כבר מוכן, אז יש לשלוף אותו מיד; בשום מקרה אין לייבש את הבשר יתר על המידה. לאחר מכן הוא הופך ל"סוליה" אמיתית, שקשה מאוד ללעיסה.