פשטידות מאודות עם כרוב ובשר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פיגודי - זה השם של פשטידות מאודות עם כרוב ובשר. הם מוכנים באופן מסורתי בקוריאה. עם זאת, הם מאוד טעימים ומקוריים. מסיבה זו, כל עקרת בית יכולה בקלות להפתיע את משפחתה עם מנה כזו.

מה אתה צריך עבור פשטידות? מרכיבים

כדי להכין בצק לפשטידות מאודות, עליך לקחת:

• 600 גרם קמח;
• 20 גרם שמרים גולמיים;
• 330 מ"ל מים;
• כף סוכר;
• כפית מלח.

שמור למלית:

• 450 גרם פילה עוף;
• ראש בצל;
• ראש כרוב קטן;
• כף פפריקה טחונה;
• שמן צמחי;
• תבלינים מועדפים;
• רוטב סויה.

ניתן להוסיף גם גזר קוריאני, אבל זה אופציונלי. זה הופך קציצות כרוב מאודות קוריאניות למלוחות יותר.

בישול פשטידות

המים מחוממים מעט, הם צריכים להיות חמימים. מסננים אותו לקערה. מוסיפים שמרים ומערבבים את המסה עד שהם מתמוססים. הוסף סוכר. מערבבים קמח ומלח בנפרד. את המסה היבשה מנפים ומוסיפים במנות למים, לישה את הבצק. זה חייב להיות אלסטי. סביר להניח שחלק מהקמח יישאר, אתה צריך להסתכל על עקביות הבצק. לאחר מכן, מוסיפים לו מעט שמן צמחי, ללוש שוב. את הבצק המוכן מכסים במגבת ומשאירים אותו למשך שעה במקום חמים.

למילוי קוצצים את הכרוב, שוטפים את פילה העוף וחותכים לקוביות. את הבצל מקלפים וקוצצים דק. כרוב מגורר מועך ביד כדי לשחרר את המיץ.

מחממים את השמן במחבת. ראשית, מטגנים עליו את הבצל, ולאחר מכן מוסיפים את הבשר. כשהמרכיבים מעט שחומים, מוסיפים להם כרוב. כל התבשיל עד מבושל, מוסיפים תבלינים. מכסים את הכלי במכסה ושומרים כך עוד כמה דקות. לאחר מכן מצננים את המלית לפשטידות עם כרוב לזוג.

הבצק נמרח על השולחן, מחולק לכ-12 חלקים. את השבכה של הדוד הכפול משמנים בשמן כדי שהפשטידות לא יידבקו. מרדדים כדור בצק, מניחים בו מלית, סוגרים כמו פשטידות רגילות. הנח את המוצר על השבכה של ספינת הקיטור. ככה זה עם כל הפשטידות. משאירים אותם מכוסים לעשר דקות נוספות למנוחה. עדיף לפזר פיגודי במרחק אחד מהשני.

פאי אדים למשך 45 דקות. לאחר שחלף הזמן לא פותחים מיד את הדוד הכפול, אלא נותנים לפשטידות לעמוד עוד חמש דקות כדי שלא יפלו. מוגש גם חם וגם קר.

מתכון טעים עםבקר

כדי להכין פשטידות בשר מאודות אתה צריך לקחת:

1. שני קילו של בצק שמרים.
2. 500 גרם של כרוב.
3. אותה כמות של בשר בקר.
4. שלושה בצלים.
5. קצת מלח ופלפל שחור.
6. כף שמן צמחי.

למתכון זה מתאימים גם מגוון תבלינים לפשטידות מאודות, כמו כוסברה טחונה או פפריקה מעושנת.

איך להכין פשטידות: תיאור שלב אחר שלב

הבשר נשטף, חתוך לחתיכות קטנות. אגב, אפשר להשתמש גם בבשר טחון, אבל אז צריך לחשב את זמן הבישול, כי לבשר לוקח יותר זמן לבשל.

בצל מקלפים וחותכים לקוביות קטנות. כרוב קוצצים, מסיר את הגבעול והוורידים העבים על הסדינים. כרוב מגורר מומלח, כתוש מעט כדי שיהיה עסיסי יותר. הנוזל שנוצר מושלך. מוסיפים מעט שמן למחבת, ולאחר מכן מטגנים עליה קלות את הכרוב. הם מנסים לוודא שיש ממש מעט שמן. העיקר בו זמנית שהכרוב לא נשרף.

בשר, בצל קצוץ, כרוב שמים בקערה עמוקה. ממליחים ומתבלים בתבלינים האהובים עליכם. מערבבים היטב את כל המרכיבים.

הבצק משמש להכנת עוגות בגודל של פנקייק. את המילוי מניחים באמצע כל אחד, הקצוות קבועים. מניחים את הפשטידות בסיר לחץ משומן בשמן. הבצק בתהליך אידוי פשטידות יתפח ולכן כדאי לפרוס מאפים במרחק אחד מהשני. הפשטידות מוכנות תוך כ-45 דקות. עם בשר טחון, זה לוקח בערך שלושים דקות לבשל. פשטידות קוריאניות עלבשילוב עם בשר מוגש עם רוטב שמנת חמוצה וירקות.

עוד מתכון טעים וקל

עבור גרסה זו של פשטידות, עליך לקחת את המרכיבים הבאים:

• ראש כרוב;
• כל בשר, עדיף עם שומן;
• ארבעה בצלים;
• זרעי מלח וכוסברה.

את הבצק מותר לקחת מוכן, או שאפשר להכין לבד. כדי לעשות זאת, קח:

• 500 גרם קמח;
• 300 מ"ל מים;
• כפית של שמרים יבשים;
• כף סוכר;
• כפית מלח.

אתה יכול גם להשתמש בכל תבלינים שאתה אוהב.

תיאור המתכון

לכתחילה, המים מחוממים ל-30 מעלות כדי שיהיו חמימים. בטמפרטורה זו, השמרים מרגישים בנוח. למים מוסיפים מלח, סוכר ושמרים, מערבבים כך שכל החומרים מומסים. מוסיפים קמח מנופה מראש. ללוש את הבצק, שהוא רך מאוד. הוא מונח בקערה גדולה. כדאי מיד לקחת בחשבון שהוא יגדל בגודלו, אז כדאי לבחור מנות נוספות.

משטח הבצק נמרח בכמות קטנה של שמן צמחי. פעולה פשוטה זו עוזרת להימנע מפיתול הבצק. מכסים את חומר העבודה במגבת, משאירים אותו למשך שעתיים. כשהבצק תפח, הוא מתקמט מעט, ואז נשאר לעוד שעה.

למילוי מקלפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות. כרוב מגורר. הוא מלוח מעט, מרוסק. כאשר נוצר המיץ, הוא מרוקן. על אש בינוניתלטגן בשר קצוץ דק, בצל וכרוב. אפשר להוסיף שמן כדי שהמרכיבים לא יישרפו. כתוצאה מכך, עודפי הנוזלים מהמרכיבים צריכים להתאדות. את המילוי המוגמר מתבלים במלח ובזרעי כוסברה, משאירים להתקרר.

את הבצק המוכן חותכים לחתיכות, מרדדים כל אחד לעובי של כסנטימטר, שמים את המילוי באמצע וסוגרים את הפאי בכל דרך נוחה. פשטידות מונחות בסיר לחץ, במרחק מה אחת מהשנייה. את המשטח עצמו מומלץ לשמן בשמן. את פיגודי משאירים לחמש עשרה דקות להחדיר. את הפשטידות מאדים כ-40 דקות. מוגש עם סלטים, מנות ירקות קלות.

הגשה מעניינת של פשטידות

מה צריך כדי להגיש מנה יפה? מכונה לעתים קרובות רטבים. אבל גם pigodi ניתן לקשט בסלט גזר. כדי לעשות זאת, קח:

• זוג גזרים;
• שתי שיני שום;
• תיבול גזר קוריאני לפי הטעם;
• כף כל אחת משמן צמחי וחומץ.

גזר מגורר. מקלפים את השום, חותכים דק. מערבבים תיבול, שום וגזר, מערבבים. מחממים את השמן, ואז יוצקים לתוכו חומץ. יוצקים מיד את התערובת על הגזרים ומערבבים. השאירו במקרר למשך שעה.

פשטידות מוכנות נחתכות לאורך, שמים באמצע סלט הגזר. מוגש בצלחות מנות.

פשטידות עוף טעימות

בגרסה זו משתמשים בפילטים שכבר מבושלים. לדוגמה,שאריות מארוחת הערב. עבור המנה הזו אתה צריך לקחת:

• 1.5 קילוגרמים של בצק שמרים;
• קילוגרם של כרוב;
• 200 גרם פילה מבושל;
• כמה כפות שמן צמחי;
• מעט מלח ופלפל.

ניתן לקנות או להכין בצק מראש לפי כל אחד מהמתכונים.

חזה עוף צונן חתוך לרצועות. אתה יכול גם לפרק אותו לסיבים. כרוב מגורר דק. יוצקים שמן למחבת, מחממים אותו. כרוב מטוגן עליו, מוסיפים תבלינים. הם נראים לפי הטעם, רבים מעדיפים פשטידות חריפות, מוסיפים פלפל אדום. מצננים את הכרוב ומוסיפים לו פילה עוף. מגשי קיטור משומנים בשמן כדי שהפשטידות לא יידבקו.

הבצק נחתך לחתיכות קטנות, כל אחת מהן מקומטת ביד, ולאחר מכן מרדדת. שים את המילוי באמצע, תקן אותו. מכניסים את הפשטידות לסיר כפול, במרחק מה אחד מהשני. השאירו לעשר דקות. לאחר מכן מאדים את הפשטידות כ-40 דקות. פיגודי מעורר תיאבון מוגש עם רוטב או סלט ירקות.

פשטידות בצק שמרים קוריאניות עם מגוון מילויים נכנסות בהדרגה לחייהם של אנשים במדינות אחרות. ישנם מתכונים רבים להכנתם. פשטידות טעימות עם כרוב ובשר יכולות להחליף ארוחת ערב מלאה. מכיוון שהם לא מטוגנים, אלא מאודים, הם הרבה יותר בריאים ופחות קלוריות מאפשרויות האפייה הרגילות. כמו כן, בחלק מהמתכונים, המילוי אפילו אינו מטוגן, מה שמפחית את תכולת הקלוריות הנמוכה ממילא. בנוסף, אתה יכול בבטחההתנסה עם תבלינים לטעמים חדשים.