פאי פרחים: בישול שלב אחר שלב

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המאמר של היום מספק מידע כיצד להכין עוגת פרחי שמרים טעימה ויפה. הכנו עבורכם כמה מתכונים בלעדיים ויוצאי דופן. עוגת פרחי שמרים היא הליווי המושלם לתה לימון חם או לקפה.

מרכיבים לבצק

מבצק שמרים עדיף לבשל פשטידות שופעות ומגוון פשטידות. בשביל זה תזדקק למרכיבים הבאים:

• שמרים - 60 גרם.
• חמאה - 150 גרם.
• שמן חמניות - 40 מ"ל.
• קורט מלח שולחן.
• ארבע ביצי עוף.
• מנופה, קמח חיטה - 850 גרם.
• חלב עם תכולת שומן מ-3% - 450 מיליליטר.
• כוס סוכר.

איך מכינים בצק שמרים?

הבצק לפשטידת הפרחים צריך להיות אוורירי ועשיר. בישול כזה:

1. קודם כל, אתה צריך לשפוך 100 מיליליטר חלב שחומם מראש לקערה ולהוסיף לה כף סוכר. לאחר מכן יש להוסיף שמרים. יש לערבב היטב את התערובת ולשלוח לחוםמקום למשך 25 דקות. השמרים צריכים להתמוסס בחלב עד שנוצר קצף לבן.
2. לאחר מכן, יוצקים 250 גרם קמח חיטה למיכל עמוק, ולאחר מכן שופכים לתוכו את כל החלב. יש לערבב את כל העקביות כך שלא יישארו גושים.
3. אז אתה צריך להוסיף שמרים לתערובת. לאחר מכן, ללוש את הבצק ולשלוח אותו למקום חמים למשך שעה, ולכסות אותו בניילון נצמד מעל. בצק השמרים אמור לתפוח מעט.
4. בזמן זה, במיכל אחר, מערבבים ביצי עוף, סוכר וקורט מלח. מקציפים הכל ביסודיות עם מזלג.
5. לאחר מכן, ממיסים את החמאה באמבט מים ושופכים אותה על תערובת הביצים.
6. לאחר מכן יוצקים את המסה הקרמית לתוך הבצק שתפוח, ולאחר מכן ללוש אותה היטב. ואז שוב לשים במקום חמים למשך חצי שעה.

מרכיבי קרם

ניתן לבחור כל מילוי לאפיית שמרים לפי טעמכם. למשל, זה יכול להיות פירות, חמאת בוטנים, שוקולד, ריבת תות וכו'. במתכון שלנו נכין עוגת פרחים עם צימוקים כהים ורפרפת עדינה. למילוי צריך להצטייד במוצרים הבאים:

• ארבע ביצי עוף.
• חצי כוס סוכר (100 גרם).
• חלב חם - 350 מ"ל.
• ענבים מיובשים - 160 גרם.
• שתי כפות עמילן תירס.

פאי פרחים עם מילוי: מתכון קרם

קודם כל, צריך להכין מראש את בצק השמרים לפשטידה, ולאחר מכן להמשיך להכין את הרפרפת.

איךהכינו את השכבה:

1. תחילה עליך לשבור ביצת תרנגולת אחת לתוך מיכל. לאחר מכן הפרידו את החלמונים משלוש הביצים הנותרות ויוצקים אותם לקערה.
2. לאחר מכן מוסיפים סוכר, עמילן תירס ושתי כפות קמח חיטה לתערובת הביצים. יש להקציף היטב את כל העקביות עם מטרפה.
3. מחממים את החלב מראש ויוצקים אותו על הביצים, ולאחר מכן מערבבים הכל ביסודיות.
4. לאחר מכן, שים את תערובת הביצים-חלב על אש קטנה ומבשלים כמה דקות. הקרם צריך להסמיך. לפי העקביות, היא תהיה דומה לשמנת חמוצה סמיכה והומוגנית.
5. לאחר מכן מכסים את מלית הפאי בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך כשעה.

עיצוב עוגה

פאי פרחים הוא מנה טעימה ומקורית. הקינוח הזה בהחלט ישמח את כל בני המשפחה.

אבל איך לעצב את זה? בצע את השלבים הבאים:

1. בזמן שהקרם במקרר, מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. אז צריך להכין נקניק מבצק השמרים ולחתוך אותו לחתיכות שוות.
3. יש לרדד את החלקים האלה עם מערוך לעובי של 3.5 סנטימטרים.
4. בתוך כל טורטייה צריך לשים כף של רפרפת וצימוקים.
5. לאחר מכן אתה צריך לקפל את הפנקייק לשניים, ולאחר מכן ליצור עלי כותרת מהקצוות (לסובב אותם).
6. לאחר מכן, משמנים היטב את תבנית האפייה בחמאה והניחו את עלי הכותרת שלנו בחוזקה. זה הכרחי שיהיהאותם בצורה כזו שמתקבל פרח אחד גדול.
7. ניתן למרוח את פני העוגה בביצה כדי להבריק.
8. יש לשלוח מאפים לתנור למשך 35-40 דקות.
9. ניתן לקשט את המוצר באבקת סוכר, אגוזים קצוצים ושוקולד חלב מגורר.

עוגת פרחי ריבה

תצטרכו גם בצק שמרים לקינוח הזה. במקום רפרפת תשמש רק ריבת תותים. אם אין לך את החומרים האלה, אז אתה יכול להשתמש בתפוחים רגילים.

עבור ריבה תזדקק ל:

• סוכר - 850 גרם.
• מיץ מחצי לימון.
• תותים טריים - 1 קילו.

מתכון לריבת תות:

1. ראשית, עליך לשטוף היטב את התותים ולהסיר את עלי הכותרת.
2. לאחר מכן, השתמשו בבלנדר או בכף להכנת מחית תותים.
3. לאחר מכן הוסף סוכר לתערובת התותים.
4. ריבה עתידית יש לשים על אש קטנה, להביא לרתיחה. לאחר רתיחה של עוד כמה דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד של תערובת פירות היער.
5. לאחר מכן כדאי להוסיף מיץ לימון ולהמשיך לבשל על אש קטנה כ-15-20 דקות. יש צורך גם להסיר את הקצף שנוצר. כמו כן, אל תרתיח את הריבה פעם שנייה.
6. לאחר שריבת התותים מוכנה, יש לשפוך אותה לצנצנות נקיות ולהכניס למקרר למספר שעות.
7. לאחר שתצטרך לשמן כל אחדעלה כותרת של ריבה. אפשר גם לחתוך תותים טריים לחתיכות קטנות ולהוסיף לעוגה.

בתאבון!