סופלה קרד - מתכון עם ג'לטין. אפשרויות בישול לקינוח דיאטטי באמת

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מימי הילדות, אנשים רבים התאהבו בקינוח ידוע - סופלה קרדיט. המתכון עם ג'לטין פשוט מאוד, ולוקח מעט מאוד זמן להכין את הקינוח. את המנה הזו אפשר להכין בתוספת פירות, קקאו, וניל, קינמון. מארחת מסובכת תמיד תנחש להשתמש בסופלה עם ג'לטין לעוגה.

מה צריך להיות הסופלה המתאים?

הסופלה הנכון, קודם כל, ממש נמס בפה. קינוח מוכן היטב צריך להיות רך ואוורירי להפליא. המרקם שלו קטיפתי ונקבובי באופן אידיאלי. כל זה מושג רק אם מקפידים על טכנולוגיית הכנת הקינוח, ותהליך הקצפת הביצים והשמנת חשוב במיוחד.

אז, איך מכינים סופלה קרדיט אמיתי? מתכון עם ג'לטין (ועוד) ניתן להלן.

סופלה קרדיט קלאסי

1, יש לערבב 5 כוסות גבינת קוטג 'שמנה או חצי שמנה עם כוס לא שלמה של שמנת חמוצה. זה גם נובעלהוסיף 3 כפות. ל. סוכר וקורט וניל. יש להקציף היטב את כל המרכיבים הללו עד שגרגרי הסוכר נעלמים לחלוטין ומתקבלת מסה הומוגנית.

15 גרם ג'לטין מומסים בכוס חלב חם, את הנוזל מסננים במסננת ומשאירים לבד לזמן מה, שכן עכשיו זה הזמן להקציף את המסה הקרוסלה במיקסר. אתה צריך לעשות זאת במהירות גבוהה במשך 5 דקות, ולאחר מכן להתחיל לשפוך חלב עם ג'לטין בזרם דק, מבלי להפסיק לערבב את כל המרכיבים.

לאחר מכן, הכניסו את המסה למקרר ל-10 דקות (בדיוק ברגע זה נוצרות בועות יקרות ערך כאלה בסופלה). לאחר מכן, כאשר מוציאים את גוש הקמח מהמקרר, יש צורך לטרוף אותו היטב שוב (לפחות 10 דקות) - בשל כך, המוצר המוגמר יהפוך קליל ואוורירי.

עכשיו זה הזמן להכין את הקרם שיעניק לקינוח עדינות. לשם כך צריך להקציף כוס מהשמנת השמנה ביותר במיקסר עד שנוצרת עיסה סמיכה - זהו קרם עם פסגות. לאחר מכן, יש להעביר את הקרם המוגמר בצורה חלקה לסופלה החמין, יתר על כן, רצוי להביא את המסה להומוגניות באמצעות מטרפה.

כעת יש לפזר בזהירות את המסה הקרמית-קרמית לתבניות ולשלוח למקרר - בשלב זה יש לנו סופלה קרמי כמעט מוכן. המתכון עם ג'לטין מספק לקינוח להתקשות במשך 1.5-2 שעות. לאחר מכן, המוצר מוכן לשימוש.

התפוקה היא סופלה קצף - תענוג דיאטטי לאוהבי קינוחים דלי קלוריות.

סופלה וניל-קורד

עבור כוס וחצי של גבינת קוטג', אתה צריך לקחת שלוש ביצים וכף גדול של סוכר וניל. יש לטרוף היטב את כל המרכיבים הללו ולאחר מכן להוסיף לתערובת כף יוגורט. יש לשלוח את המסה המתקבלת לתנור, מחומם לטמפרטורה של 160 מעלות, לאפייה. זה ייקח קצת זמן - בערך 15-20 דקות.

הסופלה הזה יהיה אוורירי מאוד וטעים להפליא גם חם וגם קר.

סופלה עם ג'לטין ופירות

ארוחת הבוקר המושלמת - לא רק טעימה, אלא גם דלה בקלוריות. בבוקר, אתה יכול בקלות, פשוטו כמשמעו בתוך דקות ספורות, להכין סופלה קצף. המתכון עם ג'לטין פשוט מאוד, כך שגם עקרת בית מתחילה יכולה להפוך יצירת אמנות קולינרית כזו למציאות.

כדי להכין אותו, קח 1/4 ק ג גבינת קוטג', הוסף לזה חלמון אחד ו-2 חלבונים. בהרכב זה, יש להכות את החומרים במיקסר. לאחר מכן מוסיפים לתערובת המתקבלת פירות חתוכים לקוביות קטנות (תוכלו לבחור אותם לפי שיקול דעתכם, למשל, בננה אחת תספיק). כמו כן מוסיפים סוכר לפי הטעם. לאחר ערבוב יסודי עם כף או מטרפה, הקינוח נשלח למיקרוגל למשך 2-3 דקות. לאחר זמן זה, המנה תהיה מוכנה לאכילה.

סופלה עם ג'לטין וקקאו

הקינוח הזה יהפוך לאהוב על חובבי השוקולד. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת חדר אוכלכף ג'לטין ומדלל אותו במים, לפי ההוראות שעל האריזה.

יש להניח 400 גרם גבינת קוטג' מגוררת בקערה נפרדת, ועל ידי הוספת כמה כפות קקאו לשם, ניתן לערבב את המסה. כעת יש צורך להוסיף כאן גם דבש, על סמך שיקוליכם לגבי מתיקות הקינוח, ובטרפה בבלנדר טבול לשפוך חצי כוס חלב לכל המסה. לאחר שמסת החלב מקבלת עקביות הומוגנית, מכניסים לתוכה ג'לטין מדולל וההקצפה נמשכת עד שהיא מוכנה.

הכל! כל כך קל להכנה סופלה שוקולד-קרם! המתכון עם ג'לטין וקקאו התגלה כפשוט מאוד.

סופלה עם סולת

מערבבים בקערה אחת חצי קילוגרם גבינת קוטג', שלושה חלמונים, 1/3 כוס סולת, 60 גרם סוכר, כף וניל ואבקת אפייה לבצק. יש לערבב את כל החומרים במיקסר. בקערה יבשה נפרדת, מקציפים את החלבונים של שלוש ביצים עד שהם מקבלים סמיכות סמיכה. הם משולבים בקפידה עם שאר המרכיבים, רצוי עם מטרפה.

את התערובת שהתקבלה יש לשפוך לתבנית אפייה ולשלוח לתנור ל-40 דקות (לבשל בטמפרטורה של 160 מעלות).

לאחר שהסופלה מוכן, צריך להשיג אותו, לתבוע קלות, לשים פירות חתוכים מעל ולצקת עליהם ג'לי. הקינוח נשלח למקרר עד שהשטח שלו מתמצק לחלוטין.

אם רוצים, ניתן להוסיף כמות קטנה של פירות חתוכיםמסת סופלה לפני האפייה. סופלה החמין המוכן לפי מתכון זה הוא דיאטטי, מכיוון שהוא מכיל מעט מאוד קלוריות.