איך לבשל מרק דגים מדגי נהר - קטן וגדול

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

Ukha היא מנה טעימה עם ארומה ספציפית אך נעימה. בהיותו בעצם מרק דגים, יש להכין אותו רק ממוצרים טריים שנתפסו. אחרת, המנה לא תיחשב עוד כמרק דגים אמיתי. יתרה מכך, השימוש במרכיבים קפואים אסור. מאמר זה מתאר כיצד להכין אוזן מדגי נהר. השגת מנת הקמפינג הזו היא די קלה ופשוטה.

טיפים וטריקים חשובים

מרק הדגים הטוב והטעים ביותר מדגי נהר מתקבל על ידי שימוש בכמה מסוגיו. כאשר מכינים את מנת המחנאות האמיתית הזו, מיד לאחר התפיסה על אש גלויה, כל "הדברים הקטנים" שנתפסו בטיול דייג משמשים בהכרח. הוא נשפך לקלחת, בעוד שאפילו לא ניתן לנקות קשקשים ומקשקשים. אבל אתה עדיין צריך לעקור כל דגים, אפילו קטנים. ככל שנשתמש ביותר סוגים, כך המרק יהיה עשיר יותר וטעים יותר.

בזמן בישול מרק הדגיםדגי נהר, מכינים את שאר המרכיבים. פרטים שנלכדו גדולים יותר משוחררים בזהירות ובזהירות מהמעיים, מכיוון שניתן למעוך בטעות את כיס המרה. דג "פגום" כזה, שנשחט "במהרה", יכול לקלקל את כל המנה בטעם מר. לכן, אם עולה מרה על הבשר, יש לחתוך אותו מבלי לחסוך, תוך לכידה מעט של פני השטח סביבו, ולאחר מכן לשטוף היטב במים זורמים. מחלקים לחתיכות שוות, מכניסים למרק פגרים בינוניים וגדולים לאחר שסוננו. כמו כן, מרק דגי נהר מתובל בדרך כלל בירקות כמו בצל, גזר טרי ותפוחי אדמה. במהלך הבישול יש להקפיד לא לבשל יתר על המידה את החומרים. לאחר טבילה באוזן מסת הדג מספיקות 10-20 דקות. הקפידו להשתמש במגוון תבלינים ועשבי תיבול בכמויות גדולות. מגישים חם, מעושן, עם כמה חתיכות דג בכל צלחת.

איך לבשל מרק דגים מדגי נהר "פרטיים"

מרכיבים:

- 2.5-3 ק ג של דג טרי שנתפס (כל שהוא);

- 3.5 ליטר מים גולמיים;

- 2 בצלים בינוניים;

- גזר אחד;

- שורש אחד קטן של פרצליין;

- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קצוצים;

- 3 עלי דפנה;

- חבורה גדולה אחת גדולה שמיר צעיר טרי;

- 7-8 גרגירי פלפל שחור;

- 1 כפית. אבקת טרגון יבשה;

- אמנות אחת לא שלמה. ל. מלח רגיל.

בישול

1. Bמים חמים, מומלחים קלות, לשים את תפוחי האדמה, קצוצים לרצועות. ניתן להוריד מיד את ראשי הדגים (ללא זימים) והזנבות.
2. לאחר הרתיחה, הסר את הקצף שנוצר. קוצצים דק את הבצל והפרסניפל, וקוצצים את הגזרים בפומפייה גסה. מכניסים את מסת הירקות לסיר ומבשלים כ-20 דקות.
3. אוקה מדגי נהר חייבת בהכרח להיות מורכבת מחתיכות גדולות, ולא מבושלות מדי. חלקו את המרכיב החשוב ביותר הנדרש למנות שווים (5-6 ס"מ רוחב) וטובלים במרק המוגמר עם ירקות.
4. בעוד 15 דקות. בישול לאט הדג יגיע למוכנות. ממליחים לפי הטעם ומוסיפים את כל התבלינים. ירקות קצוצים נזרקים לאוזן לאחר כיבוי האש. נותנים למנה לנוח כ-10 דקות. לא ניתן לתאר את הארומה, נכון?