עוגה בסיר איטי: מתכון לקינוח טעים "פראג"

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגת פראג בסיר איטי טעימה במיוחד. אחרי הכל, העוגה לקינוח יוצא דופן שכזה נאפה בלחץ גבוה, אבל בעוצמה נמוכה במשך שעה שלמה. בנוסף, המנה הזו מרוחה בשמנת מתוקה בשפע ומכוסה בציפוי שוקולד.

עוגה בבישול איטי: מתכון להכנת קינוח פראג

המרכיבים הדרושים לבצק:

• חלב מרוכז - ½ צנצנת רגילה;
• ביצי עוף גדולות - 4 יחידות;
• חול סוכר - 190 גר';
• אבקת קקאו – 20 גרם;
• 20% שמנת חמוצה - כוס אחת;
• סודה לשתייה (הקפידו להרוות עם חומץ תפוחים) - כפית קינוח לא שלמה;
• קמח חיטה - כוס 1.7 פנים.

תהליך הכנת בצק

עוגה בסיר איטי, שאת המתכון שלו אנחנו שוקלים, מתגלה כמיוחד רק אם הבסיס נלוש היטב. לפיכך, יש להניח בנפרד את החלמונים והחלבונים של 4 ביצי עוף בכלים, ולאחר מכן להוסיף סוכר למחצית הראשונה.חול, שמנת חמוצה ומערבבים אותם ביסודיות. לאחר מכן, אתה צריך להקציף את החלבונים לקצף סמיך ולשים אותם יחד עם חלב מרוכז ואבקת קקאו לחלמונים מתוקים. לאחר מכן, יש לערבב את המסה המתקבלת, לכבות לתוכה את הסודה לשתייה ולשפוך 1.7 כוסות קמח. הבצק אמור להיות נוזלי וצמיג, כמו שרלוט.

אפיית העוגה

עוגה בתנור איטי, שאת התמונה שלה ניתן למצוא במאמר זה, יש לבשל במצב אפייה למשך 60 דקות. לשם כך, יש לשמן קלות את קערת המכשיר בשמן, ולאחר מכן לשפוך לתוכה מיד את כל הבסיס הנוזלי. לאחר טיפול בחום, יש להוציא את עוגת הביסקוויטים מהכלי בעזרת מרית, להעביר לצלחת שטוחה ולקרר בטמפרטורת החדר.

מוצרי קרם חיוניים

• חלב מרוכז - ½ צנצנת סטנדרטית.
• חמאה – 175 גר'

עוגה בסיר איטי: מתכון להכנת שמנת מתוקה

צריך להמיס חבילה שלמה של חמאה (בשום מקרה אסור לחמם), ולאחר מכן בזהירות רבה עם מיקסר או בלנדר. בתהליך הערבוב יש להוסיף חלב מרוכז בהדרגה לשמן הבישול. כתוצאה מפעולות כאלה, יש לקבל מסה קרמית אוורירית.

לעצב את העוגה

יש לחתוך את הביסקוויט המצונן לעוגות דקות (2-3 חתיכות), אותן יש לשמן מיד בקרם המוכן. לא מומלץ לכסות בהם את פני הקינוח, כי הוא יישפךציפוי.

המרכיבים הדרושים לציפוי שוקולד:

• סוכר מגורען - ½ כוס;
• שוקולד מריר - 1 חפיסה;
• אבקת קקאו - 2 כפות גדולות;
• חמאה - 45 גר';
• חלב טרי - 25 מ"ל.

עוגה בסיר איטי: מתכון לציפוי

יש לחלק את חפיסת השוקולד לפרוסות, ולאחר מכן להניח בקערת מתכת יחד עם סוכר, אבקת קקאו, חמאה וחלב. מערבבים את כל המרכיבים באופן קבוע, הם צריכים להתחמם מעט (עד שהשוקולד נמס), ואז יוצקים את הציפוי שנוצר על כל פני השכבה העליונה של עוגת פראג. כתוצאה מכך, כדאי לקבל קינוח גבוה ויפה, אותו יש להכניס למקרר למשך 3-5 שעות.