Hofbräu: הבירה המפורסמת בעולם

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

"Hofbräu" היא בירה שההיסטוריה שלה מחושבת לא בעשרות, אלא במאות שנים. השם הגרמני Hofbräu מתורגם כ"בירה חצר". ואכן, Hofbräu הייתה מבשלת החצר של הדוכסים הגרמנים. היא נוסדה במינכן בשנת 1589 על ידי הדוכס ויליאם החמישי החסיד. כיום, משקה מוקצף תחת המותג הזה מיוצר על ידי חברת בירה בשם Hofbräu München. כל גרמני שמכבד את עצמו רואה כבוד לבלות ערב עם חברים על בקבוק משקה Hofbräu. ובכן, תיירים שמגיעים לגרמניה, קודם כל, נוהגים לרכוש את המוצר הזה, להתפנק בו ולקנות צנצנת או שתיים במתנה ליקיריהם.

ההיסטוריה של המשקה

"Hofbräu" היא בירה ששמה המקוצר נשמע כמו HB מהשם הגרמני Hofbräu. אבל לא רק אלכוהול משכר נקרא כך - זה גם השם המקוצר של שתי מסעדות במינכן שבהן בושלו פעם המשקה - Hofbräukeller ו-Hofbräuhaus. ובכן, לפתיחת המפעלים הללו ולהופעת האלכוהול עצמו קדם סיפור יפה.

לפני שהגרמנים רקחו את Hofbräu (בירה), הם היו צריכים לשתות משקאות של אחריםיצרנים. והכל היה כך: אנשי החצר של הדוכס הבווארי וילהלם החמישי היו מובחנים בדרישות יוצאות דופן ובצמא לא מסופק. הם לא אהבו את הבירה שנרקחה ישירות במינכן, אז נשלח להם משקה מהעיר איינבק, בסקסוניה התחתונה. אבל זה היה יקר מדי, והדוכס הטיל על אנשי החצר את הבעיה של איזון בין הנאה להוצאות.

בסוף ספטמבר 1589, הרעיון המפתה של בניית מבשלת בירה משלהם הועלה על ידי ארבעה יועצים לוויליאם החמישי. הדוכס היה מאוד מרוצה מהרעיון הזה, ובאותו יום הזמין את חיימרן פונגראץ, המבשל הראשי ממנזר גיינפלד. הוא הציע לאיש תפקיד של מנהל עבודה, מאסטר ראשון ומעצב של מבשלה חדשה. זו הייתה התחלה של מטרה נהדרת, והמבשלים החלו לבשל את הבירה הטעימה ביותר.

מונופול של בירה חיטה

במשך הזמן, מבשלת הבירה של הדוכס וויליאם החסיד עברה בירושה על ידי בנו מקסימיליאן הראשון, שטעמי הבירה שלו היו שונים משל אביו. מקסימיליאן לא אהב את המשקה הכבד הכהה שהיה כל כך פופולרי אז. מכיוון שהיה גורמה גדול וערמומי בענייני שיווק וכספים, הוא עשה מהומה והנהיג מונופול על ייצור בירת חיטה. לפיכך, נאסר על כל המבשלות הפרטיות לבשל אלכוהול מוקצף חיטה, ולמבשלת הבירה הדוכסית שלו הובטחה עמדת מונופול. הדוכס הצעיר רכש מקור כספי נוסף על ידי ייצור בירהHofbrau.

מבשלה חדשה

יום בהיר אחד למד מקסימיליאן שבירת החיטה שלו פופולרית. והפופולריות הזו כל כך גדולה שההפקה הממוקמת בחצר הישנה כבר לא מסוגלת להתמודד עם כל ההזמנות הנכנסות. מבשלת החצר הדוכסית ייצרה 1444 הקטוליטר בירה במהלך שנת 1605, שהייתה גדולה ביותר באותם ימים. מקסימיליאן מחליטה לבנות מבשלת בירה חדשה במריאנפלאץ במינכן, היכן שהיא עומדת עד היום.

מאז 1610, בירה Hofbräu הותרה להימכר לא רק לאנשים אצילים, אלא גם לכלל האוכלוסייה. אז המשקה הקצף תחת המותג הזה מתחיל לכבוש את העולם. יוקרה כזו הפכה זמינה בגלל העובדה שמקסימיליאן נזקקה לכסף כדי לבנות מפעל חדש. הדוכס הבין כמה פוטנציאל יש למוצר שלו, והחליט להפוך את מה שנעשה בסתר וכך, למפעל רשמי. כלומר, למכור בירה לכלל האוכלוסייה לא "מתחת לדלפק", אלא באופן חוקי.

מבחר בירה מודרני ממינכן

לבירה HB הכי טעימה היום יש את המבחר הבא:

• Hofbräu Original הוא משקה נפוץ מאוד במינכן ומחוצה לה.
• Hofbräu Dunkel היא הבירה הראשונה המיוצרת על ידי מבשלת Hofbräuhaus.
• Münchner Weisse ("Hofbräu Münchner Weiss") היא בירת לאגר חיטה עם תסיסה עליונה ללא סינון. הוא מכיל 5.1% אלכוהול. "Hofbräuhaus"במשך מאתיים שנה בבוואריה הייתה לו הזכות הבלעדית לבשל משקה משכר חיטה. לזן זה ניחוח שמרים עדין וקרם מבעבע.
• Hofbräu Schwarze Weisse הוא משקה כהה חיטה מותסס עליון.
• Hofbräu Weisse leicht היא בירה חיוורת עם טעם חיטה טיפוסי.
• Hofbräu Maibock – יש מסורת אחת מעניינת לגבי זן זה: נהוג לפתוח את החבית הראשונה עם משקה כזה בשבוע האחרון של חודש האביב השני ב-Hofbräuhaus.
• Hofbräu Oktoberfestbier היא בירה חגיגית חיוורת עם תסיסה תחתית עם אחוז אלכוהול של 6.3%.

Hofbräu Original

מכיוון שהמשקה המפורסם ביותר מליין HB הוא בירה Hofbrau Original, אני רוצה לספר לכם עליו קצת יותר. זהו צוף תחתון תסיסה בהיר של מינכן. יש לו טעם קרמי, מעט מאלטי עם מרירות כשותית עדינה.

"Hofbräu Original" מכיל 5.1% אלכוהול, וצפיפותו מגיעה ל-11.75 מעלות. למשקה גוון זהוב עז. בניחוחו יש רמז של ציפורן עם תווים פירותיים-לימון.

מתנה לעולם

Hofbräu היא הבירה שהעניקה לעולם את פסטיבל האוקטוברפסט הפופולרי ביותר. בשנת 1810, נסיך הכתר לודוויג מבוואריה, יורש של מייסד ה-Hofbräuhaus, נישא לתרזה מסקסה-הילדבורגהאוס. לכבוד חתונתם, אורגנו מרוצי סוסים, שבתקופה זו כבר מעטישכח. האירוע התקיים ב-Theresienwiesen.

המירוצים לוו בחגיגות, חלוקת חטיפים ובירה. האנשים כל כך אהבו את זה שהוחלט לארגן אירועים כאלה מדי שנה. מאוחר יותר הם נולדו מחדש לאוקטוברפסט המפורסם.