עוגות לסבתא בת 80: מתכון ושיטות בישול

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

כל אחד יכול לתת לסבתא עוגה במשך 80 שנה, אבל רק קרובי משפחה אוהבים יכולים להכין עוגה ביתית עדינה וטעימה! תסכימו שאין דבר יפה יותר מעוגה או פשטידה באפייה עצמית, שלא רק עולה על אלו החנות, אלא גם עשויה עם נשמה. מה עוד צריך לחופשה כזו?

את יכולה לרצות את ילדת יום ההולדת גם עם עוגת ביסקוויטים וגם עם "נפוליאון" קלאסית. הכנת קינוחים כאלה אינה דורשת כישורים מיוחדים, וניתן למצוא מוצרים לעוגה בכל מקרר.

עוגת ספוג ליום הולדתה ה-80 של סבתא

כדי להכין את הקינוח הזה, תזדקק ל:

• קמח - 250 גרם;
• סוכר מגורען - 250 גרם;
• שתי ביצי עוף;
• חלב מרוכז - 250 גרם;
• חמאה - 350 גרם;
• מים;
• סירופ סוכר;
• vanillin.

בואו נחלק את תהליך הבישול למספר שלבים:

• בקערה עמוקה, טורפים שתי ביצים עם סוכר, מוסיפיםקמח וערבב היטב;
• לחלק את הבצק שנוצר למספר חלקים ולרדד בעזרת מערוך, מפזרים מעת לעת קמח;
• לאפות עוגות ביסקוויטים ב-180 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות;
• חלב מרוכז משולב עם שני חלמונים ומחמם באמבט מים עד להסמכה;
• המסה שהתקבלה מעורבבת עם חמאה מומסת ווניל;
• עוגות מוכנות מושרות בסירופ סוכר, מושחות בקרם שנוצר ומשולבות;
• החלק העליון של העוגה נמרח גם בקרם ומקושט לפי הטעם.

ניתן לקשט את המנה המוגמרת בשוקולד צ'יפס, תפוזים קצוצים ותותים, או להוסיף נרות עם הכיתוב "80 שנה". העוגה של סבתא נימוחה, ספוגה וטעימה.

עוגת נפוליאון קלאסית

הקינוח הזה מוכר לכולם, הוא מפורסם בטעם ובארומה החלביים המעודנים שלו. עוגה לסבתא במשך 80 שנה תצא נימוחה וטעימה מאוד, מה שללא ספק ישמח את גיבור האירוע.

כדי להכין את הקינוח הזה בבית, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• קמח - 450 גרם;
• חמאה - 250 גרם;
• ביצת עוף;
• מים צוננים - 150 מ"ל;
• חומץ - 1 כף. l.;
• מלח - כפית אחת

אז, הכנת העוגה:

• חמאה ומים נשלחים למקפיא למשך 25–30 דקות;
• מנפים את הקמח בקערה עמוקה, משפשפים את החמאה ומערבבים היטב;
• מוסיפים את הביצה, המלח והחומץ למים. ראוי לציין את העובדה שחומץ לא צריך להיות יותר מ-6%;
• לשפוך את הנוזל לתוך החומרים היבשים ולאסוף הכל למעין כדור;
• מחלקים את הבצק ל-15 חלקים, שמים על קרש, לאחר שפיזרו אותו ואת הכדורים בקמח, והכניסו למקרר ל-3 שעות.

בזמן שהבצק במקרר, מכינים את הקצפת.

הכנת הקרם

כדי לעשות זאת, קח ליטר חלב, שפך אותו לסיר והעלה על אש איטית. ברגע שהחלב מתחיל לרתוח, מכבים את הכיריים ומוסיפים אותו להרכב המוכן של ביצים, סוכר ועמילן. מקציפים את התערובת שהתקבלה עם מטרפה ושולחים אותה לכיריים. ברגע שהקרם נעשה סמיך, מסירים אותו ומוסיפים חמאה. יש לקרר את הקרם שנוצר לפני השימוש.

לגלגל את הבצק שלנו דק ככל האפשר ולעשות חורים קטנים עם מזלג. עוגות נאפות במשך 5-7 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.

עכשיו אתה יכול להמשיך להרכבת העוגה עצמה. משמנים כל שכבה בקצפת ומצמידים אותה לעוגה הקודמת. לקישוט עוגה לסבתא בת 80 משתמשים בפירורים המתקבלים משאריות עוגות. אפשר להוסיף גם פירות טריים. יש להכניס את העוגה המוכנה למקרר למשך שעתיים.

העוגה לסבתא בת 80, שהתמונה שלה למעלה, קלילה, רכה ובעלת ארומה קרמית נעימה.