בישול עוגה במחבת

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אתם עורכים מסיבה והתנור בכיריים הגז שלכם שובת ולא יעזור לכם לבשל? כמובן שאפשר בקלות להכין את המנות העיקריות בלי עזרתה, אבל מה עם עוגת יום ההולדת? הגאווה של בישול מעולה לא מאפשרת לך לקנות מוכן בחנות, ואתה פשוט מחשיב את זה מתחת לכבודך לבשל עוגות קלילות שאין צורך לאפות.

אז מה לעשות? לרוץ לעזרה לשכן או ללכת בדחיפות על תנור חדש? אבל לפני שהוא יובא ויתקין, יעבור הרבה זמן, ואתה צריך להתחיל לבשל עכשיו.

אין עניין גדול! למה שלא תאפה עוגה בתבנית? כן, כן, זה די אמיתי. העוגה מתבשלת מהר וטעימה מאוד. אתה יכול אפילו לאפות עוגת נפוליאון. במחבת אפשר לבשל אותו תוך 40 דקות, פשוטו כמשמעו.

בואו ננסה.

קודם בוא נעשה את הקרם. רפרפת משמשת באופן מסורתי ל"נפוליאון", מכיוון שכל שאר הקרמים לא משרים עוגות עלים כל כך טוב, והעוגה יכולה להתברר כיבשה. כדי שהשמנת לא תישרף, עדיף לבשל אותה באמבט מים. שמנו סיר מים על הכיריים, הניחו לו להתחמם לעת עתה. ובמחבת אחרת, קטנה יותר בגודלה,התחל לערבב מרכיבי שמנת.

חמש ביצים משופשפות היטב בכוס אחת של סוכר, מוסיפים חצי כוס קמח וונילין על קצה הסכין. יוצקים בזהירות ליטר חלב קר, מוודאים שההכנה שלנו לקרם תהיה ללא גושים. אנחנו מכניסים את הסיר לאמבט מים ובערבב מתמיד מביאים את התערובת לרתיחה קלה. הקרם צריך להיות מעט סמיך. הניחו אותו בצד והניחו לו להתקרר.

ואנחנו נטפל בבדיקה.

לבצק נצטרך: סוכר מגורען (בכמות של כוס אחת), 3 ביצים, חמאה (2 כפות), 4 כוסות קמח, מעט מלח וחצי כפית סודה שקופה.

טורפים ביצים עם סוכר, מוסיפים חמאה, מלח, סודה וקמח. אנחנו ללוש את הבצק. אתה צריך ללוש אותו עד שהוא מתחיל לבלוט מהידיים שלך. ייתכן שיהיה צורך להוסיף עוד קמח, שכן צריכתו תלויה בזן. ברגע שהבצק הפסיק להיצמד לידיים שלך, הניחו אותו בצד למשך 20 דקות והחזרו לקרם בעצמכם.

הוא כבר התקרר מעט, ואפשר לטרוף בו חבילת חמאה רכה. הקרם שלנו מוכן, והבצק כבר התייצב. אתה יכול להמשיך אל החשוב ביותר. אז, אפו עוגה בתבנית.

כל הבצק מחולק ל-16 חלקים, בגודל של כדור טניס, מרדדים ומניחים על מחבת חמה יבשה על האש. עוגות נאפות מהר מאוד, אז עדיף לא לעזוב את הכיריים. אל תשכח, רגע לפני שמכניסים עוגה חדשה לתבנית, הסר בזהירות עקבות עם מפית נקייההישאר על זה קודם.

הכל. גם הקרום מוכנים. אפית עוגה בתבנית. נותר רק "לאסוף" אותו ולקשט אותו כרגיל.

אל תחסכו מהקרם, בממוצע, צריך לשים שתי כפות על עוגה אחת, אחרת העוגה בתבנית לא תירטב. הקפידו להשאיר עוגה אחת - היא תעבור לזילוף. את העוגה המורכבת והמקושטת אפשר להגיש לשולחן תוך שעה, אבל עדיין עדיף לכסות אותה בפוליאתילן ולשמור עוד כמה שעות במקרר.